Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Das Schneiden endet mit Erbsen
Ich bin neugierig, ob es üblich ist, die Enden von Erbsen abzuschneiden, oder ob ich sie einfach anlasse und sie esse. Ich putze sie immer, aber es ist zeitaufwändig. Das Bild zeigt oben einen unbeschnittenen und unten einen beschnittenen.
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Wie man Kokosaroma in Nüsse hineingibt?
Während meiner Auslandsreise kaufte ich eine kleine Tüte gesalzener Cashewnüsse in einem Supermarkt. Ich bemerkte sofort, dass sie einen deutlich anderen Geschmack haben als ich es gewohnt bin; etwas süßer als salzig. Ich warf einen Blick auf die Rückseite der Packung und fand die Zutatenliste. zu meiner Überraschung endete es …
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Kann ich nach Regen Erdnussöl aus der Putenfritteuse sparen?
Ich briet gerade meinen ersten Truthahn und ließ das Öl draußen abkühlen. Während wir drinnen waren und den Truthahn genossen, stellten wir fest, dass es eine Weile geregnet hatte. Ich hatte keinen Deckel auf dem Topf. Ich hatte vor, das Öl zu filtern und für eine spätere Verwendung aufzubewahren. Wie …
4 oil  frying  water 
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Muss Schokoladensirup gekühlt werden?
Hersheys Schokoladensirup empfiehlt, dass Sie nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Im Gegensatz zu vielen anderen Saucen mit dieser Empfehlung (z. B. Ketchup, Mayonnaise, BBQ-Sauce usw.) sind Schokoladensirupflaschen beim Verkauf im Regal nicht versiegelt (dh es befindet sich nichts unter dem Verschluss) vor dem ersten Gebrauch zu entfernen. Also für …
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Unterschied zwischen Braten und Anbraten
Was genau ist der Unterschied zwischen Braten und Anbraten? Beide verwenden die gleichen Prinzipien - hohe Hitze, Öl, ein- oder zweimal umdrehen - und beide erzeugen das gleiche Ergebnis, nämlich diese wunderbare goldene Kruste. Ist da ein Unterschied?
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Wie man aromatisiertes Salz für Kartoffelchips herstellt
Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie kann ich so aromatisiertes Salz herstellen?
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Wie kann ich den Wasabi-Geschmack maximieren?
Vor ein paar Monaten ging ich mit meinem Schwager zum Abendessen und er machte mich mit Sushi bekannt. Ich war skeptisch (ich bin fast 40 Jahre gegangen, ohne es zu versuchen), aber ich habe es genossen. Mein Lieblingsteil war jedoch der Wasabi. Es ist wie Meerrettich, aber heißer. Ich kann …
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Warum fällt mein Ölkuchen in die Mitte?
Mein Kuchen geht anfangs perfekt auf, aber nach etwa 20 bis 25 Minuten beginnt der Kuchen leicht zu hängen, und der Kuchen zieht sich ebenfalls von der Seite der Pfanne ab. Das macht mir nichts aus, da das anfängliche Aufstehen sowieso etwas übertrieben zu sein schien. Aber sobald ich den …
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