Wie soll ich zusätzlichen Sommerkürbis verwenden?

Mein CSA liefert mir viel Sommerkürbis, mehr als ich tatsächlich in einer Woche Zeit zum Kochen finde. Kann ich den Rest irgendwie einfrieren? Gibt es ein schnelles Rezept, das ich machen sollte, das gut speichert? Ich denke hier nicht in erster Linie an Mahlzeiten - wenn ich die Zeit hätte, regelmäßig Abendessen zu kochen, wäre ich nicht überfordert -, sondern an Dinge, die ich für eine Weile aufbewahren kann.

Ich fühle deinen Schmerz. Wenn ich nur Sommerkürbis lieber hätte ...

Sie können den Kürbis definitiv einfrieren - in dicke Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, bis er fast zart ist, in ein Eisbad stellen, bis er abgekühlt ist, ihn einpacken und in den Gefrierschrank stellen.

Später auftauen und mit Rezepten verwenden, die keinen ultra-knackigen Kürbis erfordern.

Ich blanchiere es, lasse es unter kaltem Wasser laufen oder lege es in Eiswasser, um das weitere Kochen zu stoppen. Dann tupfe ich trocken und lagere einzelne Portionen im Gefrierschrank. Ich liebe es, mit ihnen Krapfen zu machen, und das macht es einfach, ganz zu schweigen davon, dass es eine großartige Möglichkeit ist, die wunderbaren Aromen von Sommerkürbis zu bewahren.

Hoffe das ist hilfreich.

ENTSCHULDIGUNG, ich sehe jemanden, der bereits geantwortet hat. Trotzdem, jetzt wissen Sie, dass mindestens zwei von uns der Meinung sind, dass Kürbis eingefroren werden kann. :-)

Wenn Sie Rezepte haben, die zerfetzten Kürbis (oder Zucchini, während Sie gerade dabei sind) nehmen, können Sie den Kürbis zerfetzen und ihn dann in einen Gefrierbeutel und dann in den Gefrierschrank legen.

Dies funktioniert sehr gut für Zucchini, die für Brot bestimmt sind, aber auch für Suppen, Brot oder ähnliche Anwendungen.

Haben Sie schon einmal Kürbis-Ravioli probiert? Die Füllung ist sehr einfach zuzubereiten (Kürbis, Ei, Muskat, Zimt, Sahne) und gefriert sehr gut.

Ich schneide es und koche 10 Minuten in ein wenig Olivenöl. Manchmal füge ich Paprika, Zwiebeln, Auberginen oder Tomaten hinzu. In Beuteln einfrieren und in Rezepte wie Saucen, Suppen oder Eintöpfe eintauchen. Der Kürbis hat tatsächlich ein bisschen Knirschen, wenn man es so macht.

Ich habe aus ein paar Essiggurken für den Kühlschrank gemacht. Behandle es genauso wie Gurken.