Wie kann ich den Wasabi-Geschmack maximieren?

Vor ein paar Monaten ging ich mit meinem Schwager zum Abendessen und er machte mich mit Sushi bekannt. Ich war skeptisch (ich bin fast 40 Jahre gegangen, ohne es zu versuchen), aber ich habe es genossen. Mein Lieblingsteil war jedoch der Wasabi. Es ist wie Meerrettich, aber heißer.

Ich kann sehr warme Speisen vertragen, aber ich mag das Nachbrennen nicht. Deshalb habe ich Wasabi gemocht - es ist heiß, aber ohne Nachbrennen.

Ich habe eine Tube Wasabi bei Piggly Wiggly gefunden, es ist im Grunde dasselbe, was sie bei Sushi hatten. Nachdem ich es einige Wochen lang auf Cracker, Pita-Chips und Karotten gelegt habe, habe ich eine gewisse Toleranz entwickelt, und insgesamt habe ich das Gefühl, dass es nicht heiß genug ist. Ich würde mehr bevorzugen.

Ich habe online festgestellt, dass sie Wasabi-Pulver haben, aber ich bin nicht sicher, ob es sehr heiß sein wird oder nicht. Ich bin mir auch nicht sicher, wie ich ein Bad daraus machen soll.

Wie kann ich den Wasabi-Geschmack maximieren? Gibt es ein "reines" Wasabi-Aroma, das ich kaufen kann? Gibt es eine "Nuclear Hot Sauce" mit Wasabi?

Das getrocknete Pulver in einer Dose ist die beste Wahl, wenn Sie nicht gerade eine frische Wurzel reiben.

Obwohl eine übermäßige Verbrennung nicht Ihr Ding ist, versuchen Sie eine Prise Cayennepfeffer in der Wasabi-Mischung, um Süße und mehr Ka-Boom zu verleihen. Großzügiger Wasabi und einige Sriracha sind meine Lieblings-Sushi-Begleiter.

Vorbereitete Wasabi, die Sie in einem normalen Lebensmittelgeschäft kaufen können (sowohl in Pulverform als auch in Pastenform), bestehen im Grunde genommen nur aus Meerrettich mit grünem Farbstoff. Wirklich, Sie haben einen Geschmack für Meerrettich erworben. Nicht, dass daran etwas falsch ist! Ich würde empfehlen, andere Saucen und Gewürze auf Meerrettichbasis zu probieren. Sie werden sie wahrscheinlich besser genießen als der falsche Wasabi.

Wenn Sie an echtem Wasabi interessiert sind, müssen Sie ihn in einem Lebensmittelgeschäft (oder online) suchen. Es wird traditionell zubereitet, indem die frische Wurzel auf einer Haifischhautreibe gerieben wird. Was Sie jedoch mit Ihrem Sushi hatten, war höchstwahrscheinlich das falsche Zeug, es sei denn, Sie waren in Japan oder einem sehr hochwertigen Sushi-Restaurant hier in den Staaten.

Ich liebe Sushi, aber ich hatte wahrscheinlich noch nie echten Wasabi. Das Zeug in der Tube basiert auf Meerrettich, echtes Wasabi ist eine verwandte Pflanze und ich habe es nie frisch gesehen, aber ich bin sicher, ich würde es finden, wenn ich danach suchen würde.

Ich kenne keine Rezepte, aber wikipedia sagt, dass es sich bei der Tube um Meerrettich, Senfpulver und Farbstoffe handelt. Wenn Sie jemals frisch geriebene Meerrettichwurzel mit dem in Gläsern verkauften Material für die Herstellung von Cocktailsauce verglichen haben, wissen Sie, dass die Frische mindestens 3x beträgt.

Deshalb schlage ich ein Experiment vor, bei dem Senfkorn, Wasser und frisch geriebene Meerrettichwurzel gemischt werden, um den gewünschten Kick zu erzielen.

Vielleicht möchten Sie etwas heißen Senf probieren. Es ist insofern sehr ähnlich, als Sie sich nicht lange danach verbrennen werden. Ich mag es in alles zu stecken, was ich esse, sogar meinen Mac und Käse! Die Art, von der ich spreche, wird oft in chinesischen Restaurants serviert.