Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Wie kann ich Forellen kochen, ohne Horrorgeschichten zu generieren?
Ich kaufte einige gefrorene Forellenfilets, vorgewürzt. Wie auf der Schachtel angegeben, habe ich gestern einen im Kühlschrank gelassen, um ihn über Nacht aufzutauen. Heute - auch wie auf der Schachtel angegeben - habe ich den Herd auf mittelhoch gestellt (7), die Pfanne erhitzt und dann den Fisch hineingelegt. Das war …
8 frying  fish  seafood 
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Was macht Bourbon zu einem anständigen Ersatz für Vanille?
In der akzeptierten Antwort auf diese Frage wurde gesagt, dass Bourbon einen halbwegs anständigen Ersatz für Vanille darstellen kann. Ich verstehe nicht, wie, weil die primäre Geschmackskomponente Vanillin ist und soweit ich weiß, kein Vanillin in Bourbon ist. Welche Eigenschaften von Bourbon sind analog zu Vanille? Liegt die Ähnlichkeit am …
8 flavor  vanilla 
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Wie Rambutan essen?
Ich habe Probleme, die Grube oder das samenähnliche Ding in einem Rambutan zu trennen. Es kommt leicht heraus, hinterlässt aber eine klebrige Schicht "Rinde" auf dem weißen Teil der Frucht. Diese rindenartige Substanz ist wirklich schwer von den Früchten zu trennen, ohne viel davon zu verschwenden. Gibt es spezielle Techniken, …
8 fruit 
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Beste Bürokaffeelösung [geschlossen]
Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Was ist die beste Kaffeelösung für ein kleines …
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Was ist mit meinen eingeweichten Mandeln passiert?
Ich kaufte einige verpackte Mandeln und tränkte sie ungefähr 24 Stunden lang in Wasser. Dann entfernte ich das Wasser mit einem Sieb, reinigte die Schüssel und stellte die Mandeln zurück. Ich deckte die Schüssel mit einem Papiertuch ab und ließ sie etwa 48 Stunden lang stehen. Ich legte sie dann …
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Helfen Zwiebeln, Tomatensauce zu süßen?
Ich habe ein Schulprojekt. Wir sollen ein eigenes Rezept erstellen und auch die Auswirkungen der beim Kochen verwendeten Zutaten erklären. Ich würde gerne wissen, ob das Hinzufügen von Zwiebeln zur Tomatensauce hilft, die Sauce zu süßen und wie es hilft, die Sauce zu süßen. Kann mir jemand helfen?
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Wie funktioniert ein Marzipanmesser?
Also, Marzipan - oder ist es Marchpane? Englisch ist nicht meine Muttersprache, aber ich besitze ein Kochbuch, in dem es Marchpane heißt - es ist ziemlich klebrig, und das Schneiden mit einem normalen Messer funktioniert nicht so gut. Zum Glück habe ich ein Marzipanmesser herumliegen. Und es funktioniert tatsächlich. Jetzt …
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Wie vermeide ich Zimtschlamm in einem Getränk?
Wenn Sie Zimt zermahlen (z. B. in einer Kaffeemühle) und in einem Getränk verwenden, entsteht dieser dicke Schlamm. Sie können die Bildung des Schlamms nur verhindern, wenn Sie ihn sehr natürlich verlassen. Warum wird daraus Schlamm? Ich schwöre, ich hatte einmal einen Behälter mit Zimt, der keinen Schlamm produzierte. Kaufe …
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Was sind diese kleinen Kugeln in meinen Sardinen?
Ich öffnete einen Behälter mit Sardinen und fand viele kleine runde Kugeln in seinem Bauch. Was sind diese Dinge? Sind es Eier, die die Sardine legen würde (oder wie auch immer es für einen Fisch heißt) oder etwas, das sie gegessen hat? Sind sie gut zu essen oder sollte ich …
8 sardines 
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Können Sie Knoblauchpulver rekonstituieren?
Jedes Mal, wenn ich Knoblauchpulver in der Nähe habe, bildet es einen harten, klebrigen Klumpen. Gibt es eine Möglichkeit, dies in eine brauchbare Form umzuwandeln? Das Einlegen in warmes Wasser scheint ewig zu dauern und löst sich nie wirklich auf.
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