Helfen Zwiebeln, Tomatensauce zu süßen?

Ich habe ein Schulprojekt. Wir sollen ein eigenes Rezept erstellen und auch die Auswirkungen der beim Kochen verwendeten Zutaten erklären.

Ich würde gerne wissen, ob das Hinzufügen von Zwiebeln zur Tomatensauce hilft, die Sauce zu süßen und wie es hilft, die Sauce zu süßen. Kann mir jemand helfen?

Zwiebeln enthalten eine gute Menge Zucker; deshalb bräunen sie und brennen leicht.

Die Süße verbirgt sich mehr als oft hinter dem scharfen Zwiebelgeruch und -geschmack.

Einige Zwiebeln wie die Vidalia-Zwiebelsorten sind wirklich süß.

Eine Möglichkeit zu testen, ob eine Zwiebel die Tomatensauce versüßt, besteht darin, zwei ähnliche Chargen zuzubereiten, eine mit Zwiebel und eine ohne.

Nachdem diese Sauce gekocht ist, müssen Sie den Zuckergehalt der Sauce messen. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun (chemisch, mechanisch, Google verwenden).

Ein weiterer weniger präziser Test besteht darin, Blindverkostungstests aus den beiden Chargen durchzuführen. Verwenden Sie Freunde und Kommilitonen, um die 2 Saucen zu probieren und fragen Sie sie, welche süßer ist. statistisch sollte die Sauce mit der Zwiebel süßer sein.

Sie können auch mehrere Chargen mit unterschiedlich zunehmenden Zwiebelmengen durchführen, um zu sehen, wie die Zwiebelmenge die Süße der Sauce verändert.

Wenn Sie zuerst die Zwiebeln anbraten , verschwindet die Bitterkeit, also:

• Wenn Sie die Tomaten zu sautierten Zwiebeln geben: Ja
• Wenn Sie die rohen Zwiebeln zu den Tomaten hinzufügen: Nicht so sehr