Kochen

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Was bedeutet das Verfallsdatum auf Milchkartons? Ich habe verschiedene Erfahrungen mit dem Datum: Es ist noch ungefähr eine Woche vor dem Verfallsdatum, aber die Milch ist schlecht geworden Es ist 1-2 Tage nach dem Verfallsdatum, aber die Milch riecht oder schmeckt nicht schlecht In beiden Fällen wurde die Milch im …

25 food-safety milk

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Induktionsbereich gegen Gas

In den nächsten Monaten habe ich einen Küchenumbau geplant. Ein auszutauschender Gegenstand ist der Herd / Ofen. Derzeit haben wir einen "Vintage" Elektroherd. Ich bin unschlüssig, ob ich mich für ein Gas- oder ein Induktionsmodell entscheide. Ich hatte Benzin in einem früheren Haus und es hat mir sehr gut gefallen. …

25 equipment stove gas

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Wie kocht man grasgefüttertes Rindfleisch, damit es nicht zu hart wird?

Ich bin vor kurzem auf einen Bauernmarkt gegangen und habe Grasfleisch gekauft. Ich ging mit dem, was wir normalerweise kaufen, und bekam ein paar knochendicke Ribeye. Normalerweise bereite ich dies vor, indem ich Salz und Pfeffer großzügig auftrage, es auf Zimmertemperatur kommen lasse, (Gas) auf jeder Seite einige Minuten lang …

25 beef grilling steak tenderizing

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Unterschied zwischen Suppe und Eintopf

Was sind die technischen Unterschiede zwischen einer Suppe und einem Eintopf. Insbesondere war ich immer etwas verwirrt über die Unterscheidung von Eintopf und Suppe. Zum größten Teil kann man den Unterschied durch visuelle Hinweise erkennen, aber manchmal sieht etwas Suppe oder Eintopf zwischendurch vieldeutig aus und ich kann den Unterschied …

25 soup language stews

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Welche Forschungsergebnisse gibt es zur Teezubereitung?

Ich bin ein Fan der modernistischen Küche und deren Betonung auf präzisen Maßen und Beständigkeit. Ich bin neugierig, wie man das auf die Zubereitung von Tee anwendet - insbesondere auf verschiedene Dinge: Es scheint gut begründet zu sein, dass verschiedene Teesorten bei unterschiedlichen Temperaturen zubereitet werden sollten - schwarzer Tee …

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Was kann ich für indische Gäste kochen, ohne die indische Küche nachzuahmen?

Ich bin in Belgien aufgewachsen, mit der belgischen Küche verbunden mit der französischen und (in viel geringerem Maße) der deutschen. Ich habe indische Freunde zum Abendessen und weiß nicht, was ich für sie kochen soll. Als ich das letzte Mal einen indischen Freund hatte, habe ich versucht, etwas Authentisches zuzubereiten, …

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Kaffeekannen und Thermoskannen ausräumen

Diese Frage wurde von Home Improvement Stack Exchange migriert, da sie auf Seasoned Advice beantwortet werden kann. Vor 2 Jahren migriert . Gibt es eine handelsübliche Reinigungslösung, die ich für Kaffeekannen und Thermosflaschen für Kaffee und Tee verwenden kann? Ich habe einige davon, die anfangen, Kaffeeflecken und Partikelablagerungen von Kaffee …

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Wie lange ist das Marinieren von Fleisch unbedenklich?

Ich habe am Montag angefangen, ein fast aufgetautes Hähnchen- und Rocksteak im Kühlschrank zu marinieren. Es ist Samstag und ich bin immer noch nicht dazu gekommen, das Fleisch zu kochen. Ist das Fleisch noch sicher zu kochen und zu essen? Ich habe verschiedene Marinaden aus Limettensaft, Rotweinessig, Sojasauce, Knoblauch und …

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Wie lange kann gekochtes Essen bei Raumtemperatur / warmer Temperatur sicher aufbewahrt werden?

Wenn ich gekochtes Essen (insbesondere Fleisch) bei warmer Temperatur stehen lasse - etwa auf der Theke oder in einem Topf, der ausgeschaltet ist - wie lange ist es sicher zu essen? Macht es einen Unterschied, ob ich das Essen danach erneut koche?

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Welches Fleisch kann ich mittelrar servieren und warum?

Es ist allgemein anerkannt, dass Schweinefleisch und Hühnchen vollständig gekocht werden müssen (es sei denn, sie werden einem starken Heilungsprozess unterzogen), während bestimmte Rind- und Lammstücke auf der seltenen Seite serviert werden können. Warum ist das? Sind bestimmte Bakterienpopulationen in einigen Tieren vorhanden, können aber in anderen nicht überleben? Was …

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Kann ich Mehlschwitze einfrieren?

Ist es möglich, eine (große) Partie Mehlschwitze zuzubereiten und dann einzufrieren, oder werden dabei die Textur und das Aroma zerstört?

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Wie wirkt sich die Art und Weise, wie ich meinen Knoblauch schneide, auf den Geschmack meines Essens aus?

Ich habe Rezepte gesehen, die grob gehackten Knoblauch und Rezepte forderten, die fein gehackten oder gehackten Knoblauch forderten. Wie wirkt sich dieser Schnitt auf den endgültigen Geschmack meines Gerichts aus? Was ist mit zerkleinertem Knoblauch?

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Wie Kastanien schälen?

Die Kastanien auf einer offenen Feuerfrage erinnerten mich: Gibt es einen Trick, um Kastanien leicht zu schälen? Am Ende kleben immer Haarreste an den Kastanien (ick) und / oder kleben unter meinen Fingernägeln (autsch). Wir rösten sie normalerweise im Ofen (natürlich nachdem wir sie passend aufgeschnitten haben); Gibt es eine …

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Ein Ei ohne Öl oder Butter kochen

Ich mag Rührei und Spiegelei, aber die Butter oder das Öl fügen wahrscheinlich unnötige Kalorien hinzu. Wie kann ich ein Ei ohne Butter braten? Ich habe es in einer Teflonpfanne versucht, aber es war ein Durcheinander.

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Kann man einen Marshmallow machen, der nicht süß ist?

Ich habe vor, ein pikantes Spiel auf s'mores zu machen, mit Morchelpilzpaste, wo Sie Schokolade erwarten würden. Der Graham Cracker Ersatz sollte kein Problem sein. Aber ich stecke auf dem Marshmallow fest. Wenn Sie pikanten Eibisch googeln, finden Sie im Grunde eine Reihe von Standard-Rezepten für süße Eibische, denen einige …

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