Was kann ich für indische Gäste kochen, ohne die indische Küche nachzuahmen?

Ich bin in Belgien aufgewachsen, mit der belgischen Küche verbunden mit der französischen und (in viel geringerem Maße) der deutschen. Ich habe indische Freunde zum Abendessen und weiß nicht, was ich für sie kochen soll.

Als ich das letzte Mal einen indischen Freund hatte, habe ich versucht, etwas Authentisches zuzubereiten, so wie es meine Oma zubereitet hätte: viel Gemüse, mit sehr wenig Gewürzen und nicht zu salzig. Es war kein Treffer. Inder sind an sehr scharfes Essen gewöhnt (im Vergleich zu Europäern).

Ich möchte nicht versuchen, die indische Küche vor den Augen der Inder nachzuahmen. Das geht nicht Aber ich möchte immer noch etwas vorbereiten, das ihnen gefällt, basierend auf unserer lokalen Kultur. Kannst du mir irgendwelche Vorschläge machen?

Wenn belgisches Essen dem holländischen Essen entspricht, das mein Oma zubereitet hat, ist es am besten, es auf den Dessertkurs zu beschränken und in eine andere Richtung zu streichen. Sogar dort kann eine zusätzliche Prise Salz und ein wenig frisches Ingwer- oder Kardamompulver dazu beitragen, Ihren Freunden Leben einzuhauchen.

Ein Bereich, in dem Sie beide glücklich sein werden: Mittelmeerküche. Wenn Sie ein Rezept mit vielen aromatischen Kräutern und Gewürzen und vielleicht Joghurt auswählen, wird es die reichen Aromen haben, die Ihre Freunde gewohnt sind. Es werden jedoch nicht die gleichen Gerichte sein, die sie zu Hause haben, so dass sie nicht ungünstig mit der Küche ihrer Mutter oder Tante verglichen werden können. Fladenbrot, Kebab, geschmortes Lammfleisch, Ziegenfleisch, Joghurt-Saucen ... das sind vertraute Elemente, aber wenn Sie mediterrane oder nahöstliche Versionen verwenden, werden Sie ihnen auch einen Hauch von Exotik schenken.

Die Verwendung der süd- oder mittelamerikanischen Küche führt zu ähnlichen Ergebnissen. Gerichte, die reich an scharfen Chilis, Kreuzkümmel und Koriander sind, kombinieren Elemente der Hausmannskost mit etwas Neuem. Indische Chapatis und Naan (Fladenbrote) sind hausgemachten Tortillas sehr ähnlich. Es versteht sich von selbst, dass Rindfleisch vermieden werden muss. Je nachdem, aus welchem ​​Teil Indiens Ihre Gäste kommen, können Kokosmilch und Tamarindenpaste andere bekannte Elemente sein, mit denen Sie spielen können.

Portugal hat auch eine feine Tradition würziger Speisen, darunter das Vin d'alho, das der Inder in das mittlerweile bekannte Vindaloo überführt hat.

Wenn Sie sich mit diesen Gerichten nicht wohl fühlen, können Sie indisch, aber mit einem Fusion-Touch, essen. Ich fand, dass Saag Paneer mit Blöcken von Feta anstelle von Paneer absolut göttlich ist. Halloumi Käse könnte auch gut funktionieren. In der Tat würde ich sagen, es ist besser als das Originalgericht.

Ein Wort zu Ernährungseinschränkungen: Vermutlich kennen Sie die Ernährungsbedürfnisse Ihrer Freunde, aber wenn sie neue Bekanntschaften schließen, ist es ratsam, über Ernährungseinschränkungen nachzudenken. Viele Inder sind Hindus, die kein Rindfleisch essen, und ein weiterer großer Teil sind Muslime. Muslime befolgen ein Ernährungsgesetz namens Halal , das dem koscheren Gesetz sehr ähnlich ist und Schweine- und Tierblut ebenfalls ausschließt. Es schließt auch Alkohol aus ... was bedeutet, dass eine würzige Tamarinden-Portwein-Marinade nicht lebensfähig ist. Ein beträchtlicher Teil der indischen Bevölkerung ist auch vegetarisch, daher sollte jede Mahlzeit eine vegetarische Vorspeise enthalten.

Sie können online Rezepte für die folgenden Vorschläge finden:

Eine Sache, die Sie versuchen können, ist, der indisch-chinesischen Küche eine Chance zu geben . Ich bin sicher, jeder muss irgendwann versucht haben, Chinesisch zu kochen. Grundsätzlich verwenden sie Gewürze, um ein chinesisches Gericht geschmackvoll anzuzünden. Sie sind ziemlich einfach zu verteilen.

Sie können auch versuchen, die goanische Küche nachzuahmen . Goa ist ein winziger Teil von Indien , die einen großen portugiesischen Einfluss hatten (die Schüssel , dass BobMcGee erwähnt Vindaloo , gehört zur Goan Küche). Die meisten Inder sind mit dieser Küche nicht vertraut, können sich aber darauf beziehen. Es hängt stark von Meeresfrüchten ab. Das Gute an dieser Küche ist, dass es in diesem anderen Zweig der "Hindu-Goa-Küche" eine Vielzahl von Gerichten für Vegetarier gibt. Viele Online-Rezepte zeigen, dass es scharf ist, was nicht stimmt. Diese Küche legt keinen Schwerpunkt auf den intensiven Gebrauch von Gewürzen, sondern verwendet die Gewürze so, dass sie den Geschmack verbessern, anstatt ihn zu unterdrücken.

Viel Glück. :)

Nun, wenn man bedenkt, dass weder die französische noch die deutsche Küche scharfe Gewürze verwendet, ist das schwierig. Vielleicht ein Bierauflauf mit Chili-Würstchen, wenn man sie findet, und viel schwarzem Pfeffer oder Moule Frites, die mit vielen frischen roten Chilischoten versetzt sind?

Wenn Ihnen diese Antwort zufällig gefällt, senden Sie mir bitte einige dieser lila kegelförmigen Geleebonbons, die Sie nur in Belgien bekommen können :)

Mexikanisches Essen ist ein guter Weg zu gehen. Tacos sind einfach und Sie können Bohnen-Tacos mit allen Gemüsen und Zutaten zubereiten. Ich bin kein Inder, aber ich habe in einer indischen Familie geheiratet, die Vegetarier sind. Sie können fast alles vegetarisch zubereiten, ohne grobe Substitute zu verwenden. Ich denke, wir machen es manchmal schwerer als es wirklich ist. Ich weiß, ich bin schuldig!

Ich stimme dem Vorschlag von BobMcGee über die Mittelmeerküche zu. Ein weiterer Punkt zu berücksichtigen wäre italienisches Essen. Pasta al Arrabiata ist einer der Favoriten unter vielen Indern, die ich kenne, wegen der Chilis, die in dem Rezept verwendet werden. Ein schwierigeres Gericht ist Aubergine Parmigiana.

Es mag für Ihre Freunde zu spät sein, aber eine Sache, die Sie bedenken sollten, ist, dass indisches Essen in der Regel sehr komplex ist. Es ist nicht wie die eindimensionale Würze, die Sie in anderen Küchen erhalten.

Jetzt bin ich mit der belgischen Küche nicht so vertraut, und obwohl ich in den Niederlanden aufgewachsen bin, waren die Nachbarn, mit denen ich am meisten rumhing (da ihre Mutter die Englischlehrerin an der örtlichen Highschool war), Holländisch-Indonesisch. Also würde ich mich für indonesisches Essen interessieren ...

... aber meine nächste Idee wäre, etwas zu nehmen, das im Grunde ein belgisches Gericht ist, aber normalerweise mit einer Sauce als Beilage serviert wird ... Sie könnten dann eine Vielzahl verschiedener Saucen anbieten, von denen einige mehr indischen Geschmack haben Essen.

Zum Beispiel, wie James Barrie Pommes erwähnt hat - Sie könnten es mit einigen europäischen Saucen servieren (z. B. Schaschlik oder die Sauce für Patatas Bravas), aber Sie könnten auch einige andere asiatisch oder indisch inspirierte Saucen herstellen, die sie stattdessen probieren könnten. Sie können auch Kroketten mit verschiedenen Füllungen anstelle von Pommes verwenden, wenn Sie mehr Abwechslung wünschen.

Eine Sache, die mir einfiel - Speculoos, die belgischen Zimtkekse (lobe den Herrn, Lidl verkauft sie in ganz Europa). Ich trank Tee und ein paar Spekulatius (ich bin süchtig oder vielleicht sollte das versklavend sein), und es gab eine Menge Rezepte für Käsekuchen mit einem kaputten Keksboden. Die Basis sind normalerweise verdauungsfördernde Kekse, aber eine Basis aus zerbrochenen Spekulatius wäre möglich, und zusätzlich eine Würze, die einen Inder interessieren würde - obwohl er Belgier ist!

Ich denke, ich werde es trotzdem versuchen, auch wenn es dir nicht hilft.

Machen Sie italienisches Essen. Feste, saftige Nudeln sind auf ganzer Linie angenehm und lassen sich unglaublich einfach auf jede Art von Diätbeschränkung zuschneiden. Alle meine indischen Freunde lieben italienisches Essen.

Ich vermute, eine einfachere, alternative Strategie könnte darin bestehen, sich auf die Herstellung einiger würziger Gewürze zu konzentrieren: Chili-Saucen, gewürzte Salze, Chilipulver, Tsatsiki-ähnlicher Joghurt, zusammengesetzte Butter, zubereitet mit ein paar Gewürzen, mit Kräutern oder Gewürzen angereicherter Essig, Senf, stark gewürzt, geröstet Nüsse, die auf einen Salat fallen gelassen werden konnten. Lokale Gurken können gut übergehen. Servieren Sie dann Speisen in Ihrer Komfortzone und lassen Sie Ihre Gäste Dinge nach ihrem Geschmack schmücken.

Auf einer Party habe ich ein einfaches Gericht mit frittierten (nicht angeschlagenen) Auberginenspalten gemacht, die mit frisch geriebenem Ingwer und Sojasauce geworfen wurden. Variationen davon gibt es in China, Korea und Japan. Es war eine ziemlich gemischte Menge, aber dieses Gericht war ein großer Hit bei den indischen Gästen, die mir sagten, es sei ein indisches Gericht.

Wenn Sie nicht-vegetarische Gäste haben, können Sie versuchen, Gerichte anzubieten, die in Ihrer Region beliebt sind, aber mehr Gewürze als der Durchschnitt haben. in Deutschland war Zigeunerschnitzel zum Beispiel beliebt. Ich neige auch dazu zu glauben, dass Nordbelgien ein paar Gerichte anbietet, die zumindest mit Essig oder Senf etwas intensiver gewürzt sind.

Eine sehr einfache Lösung wäre, einen einfachen Linseneintopf (Dal oder Dahl) zuzubereiten, der zusammen mit einem Menü in Ihrer Komfortzone serviert wird. Es ist einfach, allgegenwärtig, gesund und lecker. Es muss nicht schrecklich heiß sein, aber es ist viel besser mit frischen Gewürzen - ich bekomme meine in kleinen Mengen aus dem Großteil des Reformhauses.

Meine Gedanken gehen sofort zu Gumbo. Es wäre für Sie alle etwas exotisch (glaube ich), aber bekannt als würziger Eintopf, der über Reis serviert wird. Da die Vielfalt endlos ist, können Sie jede Diätbeschränkung erfüllen. Machen Sie es so heiß, wie es Ihre belgischen Gefühle können, und geben Sie scharfe Soße ab. Dies ist ein gutes Grundrezept für einen typischen Gumbo http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html , die gesamte Website Check - out, es hat eine Fülle von Informationen über alle Dinge Cajun und Kreolisch. Dies ist meine absolute Lieblingsscharfe Soße für diese oder eine ähnliche Anwendung http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

Nicht alle indischen Gerichte sind übermäßig scharf und sie probieren möglicherweise die lokale Küche. Ich würde jedoch den faderen Fahrpreis vermeiden. Komplexe Aromen und leichte Texturen wären der richtige Weg. Moules-Frites sind ideal, solange Sie eine schmackhafte Brühe verwenden - Moules marinières, Moules parquées und Moules à l'ail -, die alle einen reichen, kräftigen Geschmack in einem leichten Fischgericht aufweisen. Eine würzige Remoulade würde gut zu den Pommes passen.