Kochen

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Wann bevorzugen Sie Joghurt, Sahne und Kokosmilch in einem indischen vegetarischen Gericht, um es cremig zu machen?

Erstens habe ich bemerkt, dass sich alle Currygerichte, die wir in einem indischen Restaurant essen, "cremig" anfühlen . Nun, ich weiß nicht , ob sie fügen Sahne , oder Joghurt, oder Kokosmilch ? In welchen Gerichten brauchen wir welche Substanz, um es cremig zu machen?

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Was ist der Grund für die Zugabe von Tomatenmark, wenn eine braune Brühe hergestellt wird?

Ich lerne für eine Lehrlingsprüfung und ich weiß, dass eine der Fragen ist, warum Sie dem braunen Fond Tomatenmark hinzufügen. Mir wurde beigebracht, dass es für die Tiefe des Geschmacks und der Farbe ist. Die Auswahlmöglichkeiten im Test sind jedoch unterteilt in a) Geschmack, b) Farbe, C) Säure d) Beschleunigung …

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Tiefkühlpizza - Zeit- und Temperaturäquivalenz verstehen

Wenn ich eine Tiefkühlpizza in einem herkömmlichen Ofen koche, habe ich zwei ähnliche persönliche Pizzen: In der Anleitung einer Schachtel heißt es, 19 Minuten bei 425 ° F zu kochen, und in der Anleitung der anderen Schachtel heißt es, 33 Minuten bei 350 ° F zu kochen. Kann ich beide …

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Warum schmecken verschiedene Buttermarken anders?

Ich habe eine Weile darüber nachgedacht und dachte, es wäre Zeit zu fragen! In jedem Supermarkt gibt es normalerweise mindestens 5+ normale Marken, dann 3-4 Supermarktmarken. Zusätzlich zu einigen Supermärkten, die teure / spezialisierte Marken führen. Vergessen Sie Margarine oder fettarme / spezielle Butter, wenn Chemikalien zugesetzt werden. Traditionelle Butter …

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Alternative zum Schütteln und Backen?

Ich möchte meinen eigenen Shake machen und zu Hause backen. Das Shake and Bake, das Sie im Geschäft kaufen, ist voll von unaussprechlichen, nicht biologischen Zutaten und Gewürzen. Ich bin auf der Suche nach einer guten Kruste aus etwas, das Vollkorn-Vorschläge hat? Oh ps das ist für Huhn.

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Was kann ich verwenden, um Eier im Rezept zu ersetzen?

Ich bin kein Veganer oder so, aber mein Magen kann nicht viele Hühnereier in Essen aufnehmen. Ich habe ein Rezept für ein Imeritianisches Khachapuri- Rezept (mit Käse gefülltes Fladenbrot), bei dem Eier als "Kleber" (glaube ich) für die Füllung verwendet werden. (Sorry, das Rezept selbst ist in russischer Sprache, ich …

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Kann ich eine Dose rote Bohnen in rote Bohnenpaste für japanische rote Bohnenpastenbrötchen verwandeln?

Ich habe eine Dose rote Kidneybohnen und möchte damit japanische rote Bohnen-Brötchen herstellen. Bei einem Online-Blick stellte ich fest, dass für diese Brötchen Azuki-Bohnen für die Paste erforderlich sind, nicht Kidney-Bohnen. Gibt es eine Möglichkeit, Kidneybohnen als Ersatz für Azuki-Bohnen zu verwenden?

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Kalte Butter in Mehl schneiden - welchen Mixeraufsatz soll ich verwenden?

Ich habe einen Küchenmixer mit 6 Quart und eine große Familie mit neun Personen. Momentan verwenden wir Coupons, um Keksteig zu kaufen, aber ich wollte mir die Zeit und den Aufwand ansehen, um unseren eigenen zu machen. Nicht nur, um Kosten zu sparen (obwohl das schön wäre), sondern auch, um …

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Was ist die grundlegende Technik zum Zubereiten von Tee mit Teebeuteln und einer Tasse?

Ich bin ziemlich alt und kulinarisch nicht so recht informiert, aber letzte Woche habe ich gelernt, meine erste Tasse Tee zuzubereiten! Ich habe es seitdem immer wieder geübt und geringfügige Änderungen an der Technik vorgenommen, wobei die Ergebnisse jedes Mal verbessert wurden. Meine spezifische Frage bezieht sich darauf, welche Experten …

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Wie macht man das Beste aus zähem Fleisch beim Zelten?

Das Problem ist, dass meine Kumpels gerne billige Steaks kaufen, um Camping zu nehmen (normalerweise von der 5 für 5 Dollar). Dann geben sie sie mir, als könnte ich ein anderes Wunder vollbringen, als geknackten Pfeffer hinzuzufügen und zu versuchen, sie nicht am offenen Feuer zu verkochen . Das Ergebnis …

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Chili-Pulver-Substitutionen

Ich habe Probleme beim Konvertieren der Chili-Rezepte, die ich für etwas anderes als handelsübliches Chili-Pulver finde. Dank eines einfach wunderbaren lokalen Gewürzladens haben wir verschiedene Arten von Chili-Flocken. Wir haben bereits gelernt, dass das Mahlen und Ersetzen von 1: 2 durch Pulver ("$ @ $ ^ @ ow, pass the …

8 substitutions spices chili-peppers

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Wie gehe ich mit einem wirklich nassen, schmutzigen Teig um?

Ich habe in letzter Zeit mit Brot experimentiert und heute wirklich einfaches Weißbrot mit diesem Rezept hergestellt . Ich fand, dass der Teig sehr unordentlich und klebrig war, und habe beim Kneten ziemlich viel Mehl verwendet, was leider das Verhältnis von Mehl zu Wasser verschlechtert hat. Was ist die beste …

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Wie mache ich getrocknete Heidelbeeren?

Wie macht man getrocknete Heidelbeeren? Kann ich einen Ofen benutzen? Gibt es eine richtige Technik oder backe ich sie nur ein paar Stunden lang auf niedriger Stufe?

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Wie fördere ich den Zusammenhalt von Trichterkuchen?

Ich habe dieses Wochenende versucht, Trichterkuchen zu backen. Die Rezepte, die ich mir ansah, waren alle sehr ähnlich, im Grunde genommen Pfannkuchenteig, der frittiert ist. Ich habe dieses Rezept verwendet: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Anstelle von AP-Mehl habe ich Vollkornweizen verwendet. Ich erwartete, dass der Teigstrom zu einer Masse knuspriger Schlangen braten würde, …

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Wie dampft man Gemüse?

Angenommen, Sie haben keinen "Gemüsedampfer", den Sie als Hochzeitsgeschenk erhalten haben, wie dämpfen Sie Gemüse?

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