Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Wie lange kann frische Hefe eingefroren werden?
Ich habe gehört, dass ich tatsächlich eine große Schachtel mit frischen Hefewürfeln kaufen, einfrieren und zwölf Stunden vor der Verwendung eine aus dem Gefrierschrank nehmen kann, damit sie langsam wieder Raumtemperatur erreicht. Wie lange kann ich die Hefe einfrieren? Wird es sich langsam verschlechtern oder wird es nach einer bestimmten …
8 freezing  yeast 
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Ist es schlecht, geschnittene Zwiebeln zu kühlen?
Können wir geschnittene Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren oder werden Zwiebeln im Kühlschrank schlecht? Werden sie giftig? Können Zwiebeln nach dem Schälen sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden? Wie können Sie auch feststellen, ob eine Zwiebel schlecht ist?
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Rinderhackfleisch zu Hause und Lebensmittelsicherheit
Gibt es Vorteile beim Mahlen von Fleisch zu Hause in Bezug auf die Sicherheit? Nach meinem Verständnis kann ein Stück Fleisch selten gekocht werden, weil die Außenseite, die kontaminiert sein kann, vollständig gekocht wird. Während es bei Hackfleisch kein "Außen" gibt, wird immer empfohlen, auf 160 zu kochen. Ich könnte …
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Große Mengen harter Nüsse grob hacken
Für mein Frühstück Haferflocken verwende ich eine Vielzahl von Nüssen. Ich neige dazu, große Mengen vorher zu machen. Mein größtes Problem bei der Art und Weise, wie ich es jetzt mache, ist, wie man große Mengen harter Nüsse zubereitet, die ich grob hacken möchte. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert: Ein …
8 nuts 
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"Elfenscheiben" - Wie lautet der wirkliche Name (falls vorhanden)?
Im Videospiel "Sacred" (2004) kann der Spieler Rezepte finden. Sie sind normalerweise fantasievoll geschrieben. In der deutschen Fassung fand ich ein Rezept namens "Elfische Schnitten aus Tyr-Hadar". Ich war neugierig und habe es ausprobiert. Hier ist die Beschreibung, grob aus dem Deutschen übersetzt: Nehmen Sie 8 Esslöffel Honig und erhitzen …
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Welche Art von Brot hält lange?
Meine Tante lebt in Venezuela. Sie haben keine Grundlagen wie Brot oder Fleisch. Ich habe ihr Essen wie Cracker und Fleischkonserven geschickt. Ich möchte ihr eine Art Brot schicken. Ich weiß nicht, welche Art am längsten dauern würde.
8 bread 
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Chilis, die nach Habanero schmecken
Ich mag den fruchtigen Geschmack von Habanero sehr (die roten, wenn das wichtig ist). Aber normalerweise bekomme ich nach dem Essen Bauchschmerzen (nicht, dass es mich aufhält). Gibt es Chilis, die ähnlich wie Habanero schmecken, aber weniger brennen / leichter im Magen sind / eine geringere Scoville-Bewertung haben?
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Was ist der Grund, ein Ei zu verhätscheln?
Ich habe ein Caesar-Rezept, das 2 Eigelb aus verwöhnten Eiern verlangt. Es schreibt vor, die Eier knapp eine Minute lang in kochendes Wasser zu tauchen. Dies steht im Gegensatz zum bloßen Trennen der Eier. Wenn ich diese Eier vom Verwöhnprozess trenne, fällt mir nur auf, dass es wärmer ist, ein …
8 eggs 
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Fudge durchführen - Temperatur / Luftfeuchtigkeit berechnen?
Vor ungefähr 15 Jahren arbeitete ich als Student in einem Fudge-Laden. Ich erinnere mich, dass es nicht ganz so einfach war wie kochen, cool, verkaufen. Es gab eine bestimmte Berechnung, um die richtige Temperatur zu bestimmen, um das Kochen der Fudge-Mischung zu stoppen. Ich weiß, dass die allgemeine Idee 112 …
8 candy  fudge 
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