Als «substitutions» getaggte Fragen

Fragen zu möglichen Substitutionen für eine Zutat. Bitte geben Sie den Grund für die Ersetzung an.

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Was kann als Ersatz für Tomatensauce in typisch italienischen Gerichten verwendet werden?
Ich habe einen Freund, der eine Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber Tomatensauce in Lebensmitteln entwickelt hat. Sie sehnt sich seit einiger Zeit nach Pizza, Pasta und Lasagne und ich habe nach einer Möglichkeit gesucht, diese Art von Gerichten ohne Tomaten zuzubereiten, aber unter Beibehaltung eines ähnlichen Geschmacks, dh eines Geschmacks mit …
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Umrechnungsregel: Wie Öl und Butter wechseln?
Gerade erst habe ich Muffins gemacht. Das Rezept fordert 125 ml Öl. In der Fußnote heißt es, dass Sie das Öl durch 125 g Butter ersetzen können. Können Sie dies in jedem Rezept tun (nicht nur Muffins oder Gebäck)? Ich habe festgestellt , diese , aber die Mengen sind nicht …
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Milchpulver im Brotrezept
Ich habe ein Buch mit mehreren Brotrezepten, die 1-2 Esslöffel Milchpulver erfordern. Dies ist etwas, das ich normalerweise nicht benutze und ich dachte, es durch normale Milch zu ersetzen und weniger Wasser zu geben, um die zugesetzte Flüssigkeit zu kompensieren. Wäre das in Ordnung? Und wenn ja, wie viel Milch …
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Gibt es sinnvolle Substitutionen für Zitronensaft?
In der Vergangenheit habe ich mich selbst in eine Ecke gekocht, als ich mitten im Rezept bemerkte, dass ich keine Zitronen oder Zitronensaft zur Verfügung hatte. Ich hatte auch keine Limetten. Ich kann mich nicht an das genaue Rezept erinnern, aber ich glaube, es war ein gebackenes Fischgericht. Was sind …
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Gibt es einen vegetarischen Gelatineersatz, der so stark ist wie Gelatine?
Ich habe mehrere (geformte) Desserts mit Gelatine und Gelatineersatz hergestellt, und die Ersatzprodukte haben immer nicht die Form von vollständig gewölbten Schokoladenformen und dergleichen gehalten. Gibt es hier echte vegetarische Substitute oder nur relativ schwache Alternativen? Die primäre Subsitite, die ich verwendet habe, ist Agar-Agar. Einige andere werden hier vorgeschlagen …
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Was passiert, wenn ich Pflanzenöl in einem Kuchen verwende?
Ich möchte einen Kuchen aus einer Backmischung backen, die ich in einem Geschäft gekauft habe. Die Mischung enthält bereits Mehl, Backpulver, Vanillin und andere kleinere Bestandteile. Das Handbuch sagt, ich muss Butter hinzufügen. Ich würde gerne Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden - wahrscheinlich Sonnenblumenöl. Ist das eine gute idee Sollte …
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Lebensmittel, die viel Eiweiß enthalten und für Menschen mit entfernten Weisheitszähnen nicht fest sind?
Ich habe vor kurzem einige meiner Weisheitszähne herausgeholt und versuche, Essen zu kochen, das aufgrund der Anweisungen meines Kieferchirurgen nicht fest ist. Ich habe eine Menge Lebensmittel gefunden, die ich zubereiten kann, darunter Nudeln, Kartoffelpüree, Eiscreme (um die Schwellung abzukühlen), verschiedene Suppen, Reisbrei usw. Ich habe jedoch Probleme beim Finden …
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Welche Essige sind wichtig, um griffbereit zu sein?
In den verschiedenen Rezepten, die ich in letzter Zeit ausprobiert habe, scheint es eine große Auswahl an verschiedenen Essigen zu geben. Ich habe einen Schrank voller halb gebrauchter Flaschen gefunden. Welche Essige kann ich in Rezepten durch andere ersetzen? Ich hoffe, dass es zwei oder drei "gut genug" Essige gibt, …
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