Als «substitutions» getaggte Fragen

Fragen zu möglichen Substitutionen für eine Zutat. Bitte geben Sie den Grund für die Ersetzung an.

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Woher weiß ich, ob ich "milden" Chorizo ​​oder scharfen Chorizo ​​kaufe?
Ich habe ein Rezept, das nach "mildem Chorizo" verlangt. In meinem normalen Lebensmittelgeschäft sah ich heute drei Marken von Chorizo, aber alle wurden einfach als "Chorizo" bezeichnet. Die aufgeführten Zutaten enthalten "Gewürze", aber keine Hinweise auf die Wärmemenge. Ich hatte Chorizo-Gerichte in Restaurants, die von mild bis super scharf variieren. …
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Wie man Mehl durch Nährhefe ersetzt
Ich habe vor, ein Standardrezept für Brokkoli-Cheddar-Suppe zu entwickeln (lesen Sie: das, was zuerst in Google auftaucht). d.h. Brokkoli, Cheddar, Hühnerbrühe und ungefähr 1/2 Tasse Mehl pro 4 Schüsseln Suppe. Um zu versuchen, die Verwendung von so viel gebleichtem Mehl zu reduzieren, möchte ich Nährhefe ersetzen. Offensichtlich wird der Geschmack …
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Kann ich Rinderbraten durch Rinderbraten ersetzen?
Ich mache ein Slow-Cooker-Rezept, das nach Rinderbrust verlangt . Leider hatte mein Lebensmittelladen nur widerlich große Stücke Bruststück, so dass ich mir gerade einen ziemlich großen Rinderbraten schnappte. Im Hinterkopf dachte ich, ich erinnere mich daran, dass die beiden durch die anderen ersetzt werden könnten, aber als ich versuchte zu …
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Selbstgemachtes Nori -> Aonori?
In den USA kosten Noriblätter etwa 7 Cent pro Gramm. Aber es ist 140 Cent pro Gramm online als Pulver, "Aonori", ein wesentlicher Belag für Takoyaki und Okonomikayi. (Meine Stadt mit 100.000 Einwohnern hat mehrere asiatische Lebensmittel, aber keine Aonori.) Hat jemand versucht, Nori in seiner Küche in Aonori umzuwandeln, …
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Weinsubstitutionen für hausgemachte Salami
Ich möchte meine eigene Salami herstellen, bin aber an alternativen Möglichkeiten interessiert, den pH-Wert des Fleisches zu senken. Ich habe Leute im Haus mit Abhängigkeitsproblemen, also ist es ein großes Nein, Wein in jeder Art von Essen zu verwenden (wie das Rezept sagt). Ich dachte vielleicht an eine Art Zitrusfrucht, …
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Kaffee nach Klapperschlangenrezept? Warum?
WARNUNG - WENN SIE EINE HAUSTIERSCHLANGE HABEN, BLICKEN SIE JETZT WEG! Die Suche geht weiter! Die Hintergrundgeschichte zu dieser Frage ist: Mein Freund nimmt an einem Wettbewerb teil, die Hauptzutat sollte Eidechse sein, aber ich wies sie darauf hin, dass einige Leute nicht gern über Eidechsen sprachen. Ich schlug Schlange …
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Annähernde getrocknete Pilzbeschaffenheit ohne
Für eine weitere Variante der Verwendung von getrockneten / frischen Pilzen würde ich gerne wissen, wie man die Textur von getrockneten Pilzen mit frischem annähert. Meine Absicht ist es, eine Lauch-Miso-Suppe zuzubereiten, und ich möchte getrockneten Shiitake für ihre Textur hinzufügen (Geschmack auch, sicher, aber es ist bereits eine schmackhafte …
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Eiersatz im indischen Frikadellenrezept
Ich koche in ein paar Tagen für eine Dinnerparty und einer der Freunde ist allergisch gegen Eier, aber die 2 Rezepte, die ich gefunden habe und die ich mag, fragen nach Eiern. Das Rezept, das Mama verwendet, verlangt auch Eier, um das Fleisch zu binden, damit die Fleischbällchen beim Kochen …
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Meringue scheint in der Rohrleitungsphase zu versagen
Ich habe gestern zum ersten Mal versucht, Baiser zuzubereiten, wobei Splenda anstelle von Zucker verwendet wurde. Ich hatte auch keine Zahnsteincreme. Ich habe sie definitiv übertroffen, in die klumpige und etwas flüssige Phase. Ich habe sie trotzdem gebacken und sie schmeckten immer noch gut, sie waren durchweg extrem knusprig. Heute …
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