Welche Anpassungen sind erforderlich, um ein Kuchenrezept in ein Umsatzrezept zu ändern?

Ich möchte Umsätze machen (zB ein ähnliches Produkt ist bei McDonalds beliebt), anstatt Kuchen in einer Pfanne. Geht es einfach darum, aus dem Teig eine Knödelform zu machen und dann die Früchte hineinzulegen, oder muss ich andere Anpassungen vornehmen, um sicherzustellen, dass die Kruste und die Zutaten darin gut gebacken werden? Was ist in Bezug auf die Zubereitung und das Backen der Unterschied zwischen einem Kuchen in einer Pfanne und einem Umsatz, falls vorhanden?

Sie können das Verdickungsmittel, falls vorhanden, vergrößern, wenn die Füllung zu flüssig ist. Anpassungen am Teig selbst sind in der Regel nicht erforderlich. Aus meiner Erfahrung mit Wende- oder Taschentorten in Vegan Pie in the Sky stützen sie sich auf dasselbe Teigrezept wie die anderen Torten (Teig mit Gebäckkruste), sie werden nur in ein anderes Format geschnitten.

Grundsätzlich ist es nur ein anderes Format, aber der Teig wird zusammenhalten und angemessen bräunen. Ich würde empfehlen, auf einem Pizzastein zu backen, aber das Backen auf einem Backblech (mit / ohne Pergamentpapier) wäre je nach Vorliebe für den Boden gleich effektiv.

Je nach Füllung werden Sie wahrscheinlich die gleichen Backanweisungen befolgen. Einige Rezepte verlangen möglicherweise eine längere Garzeit, die über die Fähigkeit der Krusten hinausgeht, ohne Abschirmung zu backen (wahrscheinlich, wenn Sie die Vierzig-Minuten-Marke überschritten haben). In diesem Fall können Sie den Kuchen mit Aluminiumfolie bedecken, wenn er leicht gebräunt ist, obwohl Standard-Tortenschilder nicht funktionieren.

Nein, Sie brauchen keine Änderungen. Andere haben es schon einmal gemacht und es funktioniert. Beachten Sie jedoch, dass sich Ihr Verhältnis von Kruste zu Füllung stark ändert (viel mehr Kruste als bei einem großen Kuchen). Und achten Sie darauf, die Nähte gut abzudichten.