Als «substitutions» getaggte Fragen

Fragen zu möglichen Substitutionen für eine Zutat. Bitte geben Sie den Grund für die Ersetzung an.

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So erstellen Sie ein Muffinrezept
Ich würde gerne mehr mit Muffinrezepten experimentieren, aber ich möchte nicht zu weit gehen und am Ende ungenießbares Produkt haben. Gibt es grundlegende Parameter, die ich bei der Erstellung meines eigenen Muffinrezepts befolgen sollte? Was macht einen Muffin zu einem Muffin im Gegensatz zu einem Cupcake? Welches Verhältnis von nassen …
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Welche Art von Wurst für Banger und Brei?
Auf einer kürzlichen Reise habe ich in einem authentischen Irish Pub gegessen, in dem die besten Banger und Brei serviert wurden, die ich je hatte. Da es in der Stadt keinen Ort gibt, an dem das Gericht regelmäßig serviert wird, habe ich beschlossen, es zu Hause zuzubereiten. Obwohl ich denke, …
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Chili und Paprika Ersatz wegen Allergien?
Ich habe kürzlich erfahren, dass ich gegen ALLE Pfefferformen außer schwarzem Pfeffer allergisch bin. Paprika, Chilischoten usw. Ich bin allergisch gegen und es schwillt mein Hals an. Ich habe mehrere Rezepte mit gemahlenem Chili. Gibt es ein Ersatzgewürz, das meinen Rezepten (meistens Rinderhackfleischaufläufe) einen gewissen Geschmack verleiht?
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Was ist eine gute vegetarische Quelle für Umami-Geschmack?
Ich suche nach einer Quelle des Umami-Geschmacks, die ich verschiedenen Gerichten hinzufügen kann. Seit ich Vegetarier bin, kann ich mir jedoch keine gute Quelle für den Geschmack vorstellen. Ich habe Worcestershire-Sauce oder Nam Pla (Fischsauce) verwendet. Ich kann mir jedoch keine vegetarische Geschmacksquelle in der gleichen Richtung vorstellen. Ich habe …
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Kann ich Zucker in Kuchenrezepten durch Glukosesirup ersetzen?
Ich muss einen Kuchen ohne Fruktose backen, damit alle Formen von Kristallzucker und die meisten Sirupe (einschließlich Honig, Agave und Ahornsirup) aus sind. Ich habe von granulierter Dextrose gehört, kann sie aber nicht finden. Ich möchte Glukosesirup anstelle von Zucker verwenden, muss aber wissen, wie man das Rezept ändert, um …
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Wie man das perfekte Wurzelbier macht
Ich habe diese Frage zur Herstellung von Wurzelbier bereits zur Kenntnis genommen , wollte sie aber weiter erforschen, also hoffe ich, dass Sie mich verwöhnen. Ich möchte ein hausgemachtes Wurzelbier herstellen, das im Geschmack der Marke A & W ähnelt. Natürlich möchte ich etwas anderes machen, oder ich könnte einfach …
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Eiersatz für Brotteig?
Ich habe (die meisten) Fragen und Antworten (hier) über das Backen von Brot (das ich liebe) und wie man Eier in vielen Rezepten ersetzt (was ich wünschte, ich hätte es nicht gebraucht) gelesen. Es stellt sich heraus, dass auch ich eine Eiallergie habe (nicht zu schwer) und einige meiner Lieblingsbrote …
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Umwandlung von reiner Schokolade in „bittersüße“ Schokolade
Ein Schokoladenkeksrezept, das ich mir anschaue, fordert, eine Tasse bittersüße Schokoladenchips einzuschmelzen. Allerdings habe ich zufällig einen Stein völlig ungesüßter Kochschokolade im Kühlschrank. Kann ich das in "bittersüß" umwandeln, indem ich es einfach einschmelze und Sachen (Zucker, Butter?) Hinzufüge? Wenn ja, was soll ich hinzufügen und in welchen Verhältnissen, bezogen …
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