Was kann ich als Ersatz für Ricotta oder Hüttenkäse in einer Lasagne verwenden?

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Ich kann die Textur von Ricotta oder Hüttenkäse in Lebensmitteln wirklich nicht so weit bringen, dass ich sie würgen werde, wenn sie in meinem Mund ist.

Die meisten Rezepte, die ich für Lasagne gesehen habe, beinhalten jedoch die Verwendung des einen oder anderen. Gibt es etwas, das ich als Ersatz verwenden kann, um die gleiche Art von Käse zu machen, die sie machen, ohne die seltsame Textur?

— Asche
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Ich habe noch nie Ricotta oder Weichkäse für meine Lasagne verwendet - ich frage mich, ob es sich um eine italienisch- amerikanische Konvention handelt. Ich benutze Bechamelsauce, Mozarella und Parmesan, und es funktioniert sehr gut.

— ElendilTheTall
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Ich stimme zu, ich habe Ricotta noch nie in einer italienischen Lasagne gesehen. Bechamel ist sowieso eine viel bessere Option.

— GdD

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Ricotta in der Lasagne ist sehr italienisch-italienisch. Nur nicht in jeder Region.

— MandoMando

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Ich habe Käselasagne gesehen, bei der der Käse das Bechamel ersetzt, das als "schnelle Lasagne" angepriesen wird, weil man die Sauce nicht kocht. Ich glaube, ich habe es meistens mit Mascarpone gesehen.

— rumtscho

m.youtube.com/watch?v=Zmtmzj6Klj0 Das Video, das ich angehängt habe, zeigt Gordon Ramsay, wie er eine Lasagne mit einer Bechamelsauce macht. Kannst du es dir ansehen und bestätigen?

— Danny Rodriguez

Wenn ich das Bedürfnis hatte, "schnell" zu gehen, empfehle ich, anstatt vorgefertigte Zutaten zu kaufen, nur vorgefertigtes Béchamel zu kaufen.

— Agos

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Verwenden Sie frischen Käse wie Fior di Latte, Bocconcini oder frischen Mozzarella mit etwas frischem Parmesan.

Es hängt von der Region ab, einige Leute verwenden Nicht-Käse-Saucen wie Bechamel und sogar einige verwenden Orangen-Cheddar.

Wenn Sie eine frisch und subtil schmeckende Lasagne ohne die grobkörnige Textur von Ricotta mögen, ist eine schöne Mischung aus Fior di Latte und frischem Mozzarella zusammen mit dünnen, frischen Lasagne-Streifen ein schönes Gericht.

— MandoMando
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Für eine Nichtmilchoption können Sie ein Püree aus gekochten Kichererbsen (Kichererbsen), Zitronensaft, Salz, etwas Maisstärke und Knoblauch verwenden, falls gewünscht. Ich mag dies für Lasagnas, da es das Gericht nicht mit einem käsigen Geschmack überwältigt und die Gemüsearomen wirklich durchkommen lässt.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Cashewnüsse einige Stunden lang einzuweichen, sie dann mit Zitronensaft und Salz zu pürieren und bei Bedarf Wasser hinzuzufügen.

— Kevins
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Frischkäse ist ein großartiger Ersatz. Ich habe einen Freund mit ähnlicher Abneigung gegen Hüttenkäse, also verwenden wir nur Frischkäse, Cheddar und Mozzarella.

— Torii
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Ich stimme dem Texturproblem zu. Ich hatte diese Woche Glück, echte - nicht leichte - saure Sahne anstelle von Ricotta zu verwenden. Ich kombinierte Provolone, Mozzarella und die saure Sahne zusammen, bevor ich die zusätzlichen Zutaten hinzufügte.

— Missy
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Ich habe alle Antworten durchgelesen, weil ich nicht zu meinen beiden Favoriten für Lasagne gehörte - Ricotta und Blumenkohl. Leute, die an einer großartigen Alternative zu Ricotta und Hüttenkäse interessiert sind, können gedämpften, pürierten Blumenkohl mit etwas Frischkäse probieren, der heiß eingerührt wird. Ich mag dies als "künstliche Kartoffelpüree", aber es funktioniert gut in Lasagne, besonders mit Folien von Zucchini und gelbem Kürbis, die ein guter Ersatz für eine Nudelschicht oder sautierte Portabella oder gegrillte / gegrillte Auberginenscheiben sind. Guten Appetit!

— NOCKEN
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Versuchen Sie auch, den Hüttenkäse zuerst zu sieben oder zu mischen, wenn Sie die Textur nicht mögen, aber den subtilen Geschmack nicht stören. Es verändert die Textur total und mein Mann wird es gerne in Nudelgerichten essen, obwohl er die Textur normalerweise nicht mag.

— Rose
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Ich habe mit einer Mischung aus Pilzen, Eiern und Croutons experimentiert, anstatt dass Ricotta das Rezept noch poliert, aber ich mag es. Ich habe sogar eine Frühstückslasagne mit Rührei, Rösti, Salsa, Wurst und natürlich Käse gemacht.

— Dave
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Ich mache eine weiße Sauce mit dem Mozzarella-Käse. Da ich für die Sauce fettfreie Milch verwende, werden die Kalorien reduziert. Das hat in meinem Lasagne-Rezept immer sehr gut funktioniert.

— C. McClure
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Zerbröckelter fester Tofu mit einigen Gewürzen ist eine häufig verwendete Schicht in veganen Lasagne-Rezepten.

— Rackandboneman
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Sprechen Sie jedoch über Texturprobleme. Wenn Sie glauben, dass Ricotta eine unangenehme Konsistenz hat, versuchen Sie einfach, etwas zerbröckelten Tofu zu schlucken.

— Marti

Nun, es hat weniger luftig, zäh und leicht (denken Sie, so würden Sie Styropor

— weinhöflich

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Für Nicht-Veganer ist es anständig, seidenen Tofu mit etwas Ei zu mischen.

— Sean McSomething

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Meine Mutter mischt den Hüttenkäse in das Fleisch und die Sauce. Ich hasse Hüttenkäse, aber es ist nicht schlecht, weil man keine dicke Schicht bekommt. Sie mischt es, während die Fleischsauce noch auf dem Herd ist, damit es größtenteils schmilzt. Ich esse keine Lasagne, weil ich die Schicht Ricotta oder Hüttenkäse nicht ausstehen kann.

— Traci
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Dies liefert tatsächlich eine Antwort auf die Frage. Das OP bat um eine Substitution, aber ihr eigentliches Problem war die Textur des Käses, und diese Antwort bietet eine Möglichkeit, diese Textur zu vermeiden.

— Cascabel

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Ich ersetze den Ricotta-Käse durch kleinen Quark und zerdrücke große Quark ... Ich mag Ricotta und Quark ernsthaft nicht und auf diese Weise (Molke) merke ich nicht, dass er da drin ist. Außerdem verwende ich eine halbe Menge im Rezept und dies tarnt auch die Zutat. Hoffe dieser Vorschlag hilft.

— D Hager
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