Als «spices» getaggte Fragen

Kulinarische Verwendung von Gewürzen, definiert als essbare, aber nicht blättrige Teile bestimmter Pflanzen.

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Wie behandeln Sie Ihren Safran richtig?
Ähnlich wie diese Frage , aber nicht dasselbe (übrigens, ich mag Hobodaves Antwort ). Wie kann Safran richtig behandelt werden, um das meiste Aroma zu erhalten? Ich habe die folgenden Methoden gesehen: Lassen Sie die Stiele in einer Tasse lauwarmem Wasser einweichen. Die Stiele in Öl auf einer langsamen Flamme …
16 spices  saffron 
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Kann ich Chilipulver mit Paprika schneiden?
Ich lebe in Afrika, koche aber oft mit US-Rezepten. Ich habe festgestellt, dass das lokal erhältliche Chilipulver VIEL intensiver ist als in den USA. So sehr, dass die Herstellung einer Taco-Gewürzmischung nahezu ungenießbare Hitze verursachte. Im Moment habe ich das gelöst, indem ich Chilipulver in loser Schüttung gebracht habe. Aus …
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Welche Aromastoffe halten langem Kochen stand?
Meine Antwort auf diese Frage ( Link ) löste in meinem Kopf eine Frage aus. Ich wollte einige Tipps zum Hinzufügen von Kräutern, Gewürzen, Aromen usw. geben und hatte ein paar Vorschläge (Lorbeerblätter und Knoblauch früh, Vanille und schwarzer Pfeffer spät). Dies sind jedoch nur ein paar Dinge, die ich …
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Unterschiede / Ähnlichkeiten zwischen Zimt und Muskatnuss
Ich habe vor einiger Zeit gelesen, dass Muskatnuss und Zimt sich sehr ähnlich sind und man leicht eins durch das andere ersetzen kann. Viele Rezepte verlangen jedoch sowohl Zimt als auch Muskatnuss. Es scheint also einen Unterschied zu geben. Was sind die spezifischen Unterschiede zwischen Zimt und Muskatnuss? Und sind …
14 spices 
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Wie verhindere ich, dass Suppe langweilig wird?
Ich habe in letzter Zeit mit Suppen experimentiert und verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass ich oft eine gute Suppe herausbringe, deren Geschmack ein bisschen zu mild ist. Und ja, Salz und Pfeffer machen einen großen Unterschied ... aber es braucht etwas anderes. Abgesehen davon, dass ich das richtige Gewürz …
14 spices  soup 
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Sind Premium-Gewürze die Kosten wert?
Ich habe etwas gerechnet. Und ich denke, wenn ich ein Glas Gewürz aus dem Supermarkt kaufe, ist es ungefähr 25-mal teurer (es kostet mehr und Sie bekommen einen Bruchteil der Menge) als eine Tasche aus meinem lokalen asiatischen Geschäft. Ich bin sehr zufrieden mit den günstigeren Alternativen. Es fällt mir …
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Name eines griechischen Gewürzs, das nach „Bakari“ klingt
Vor vielen Jahren haben wir aus Griechenland ein Gewürz mitgebracht, das uns für die Zubereitung des Moussaka vorgeschlagen wurde. Der Grieche, der es uns verkauft hat, nannte es "Bakari". Jetzt haben wir alle Vorräte aufgebraucht und ich habe versucht, sie in Belgien zu kaufen, aber ich kann sie nicht finden. …
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Welche Gewürze schmecken Umami?
Gibt es natürliche Gewürze, die nach Umami schmecken? Ich möchte kein MSG in meinem Essen verwenden, aber ich möchte etwas Umami-Geschmack hinzufügen.
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Ist Curry Ketchup nur Ketchup mit Currypulver?
In Belgien verwenden wir sowohl Tomatenketchup als auch Curryketchup als Gewürz. Auf dem Curry-Ketchup-Etikett steht unter anderem "Curry (1%)". Also habe ich versucht, Curry-Pulver zu normalem Ketchup hinzuzufügen, um zu sehen, ob ich am Ende Curry-Ketchup haben könnte, aber ich glaube, der Geschmack war nicht so gut. Die Farbe war …
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