Als «pasta» getaggte Fragen

Fragen zur Herstellung, Herstellung, Zubereitung und zum Kochen aller Arten von Nudeln, einschließlich traditionellem Hartweizen, Vollkornweizen und glutenfrei.

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Werkzeuge zur Herstellung von Nudeln
Ich erkunde die Welt der hausgemachten Pasta. Meine ersten Experimente, den Teig mit einem Messer in Streifen zu schneiden und die Streifen in das kochende Wasser zu werfen - essbar, aber mit ziemlich prallen Ergebnissen und einem sehr umständlichen Prozess! - Zeigen Sie, dass Sie Werkzeuge benötigen, wenn Sie dies …
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Wie koche ich Lo Mein?
Ich bin gerade nach China gezogen und möchte ein paar lo mein (chinesische Nudeln) kochen. Dies ist der einfachste Weg, um etwas Gemüse zu bekommen. Essen hier :) Die lo mein, die ich gekauft habe, sind nicht die frischen, sondern die trockenen. Ich bin Italiener, also habe ich zuerst versucht, …
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Wie kann ich meine Käsesauce cremiger machen?
Ich habe meine Käsesauce mit vorgeschreddertem Käse (erstes Problem, das ich kenne), Milch und Butter gemacht. Ich habe versucht, eine Mehlschwitze zu machen, aber ohne das Mehl habe ich es gescheitert. Um die Käsesauce zu machen, habe ich Milch und Butter in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Wenn …
8 sauce  cheese  pasta  roux 
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Worauf sollte ich beim Kauf einer Nudelrolle achten?
Ich möchte eine Nudelrolle kaufen, habe aber überhaupt keine Erfahrung damit. Nach welchen Dingen sollte ich suchen, um sicherzustellen, dass ich eine gute bekomme? Können sie aus verschiedenen Materialien hergestellt werden? Gibt es linkshändige und rechtshändige Modelle? Haben einige unterschiedliche verfügbare Dickeneinstellungen oder ein anderes Übersetzungsverhältnis an der Kurbel? Ist …
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Wirklich lange Spaghetti
Etwas, an das ich mich aus meiner Kindheit erinnere, das ich aber zuletzt vor etwa 45 Jahren gesehen habe, sind lange Schachteln (etwa 2 Fuß lang, 5 "x 5" im quadratischen Querschnitt) mit Spaghetti-Nudeln mit sehr langen Nudeln im Inneren, die jeweils in die Mitte machen jedes Stück ungekochte Nudeln …
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Welche Kräuter sind in italienischen Gerichten üblich?
Gestern habe ich versucht, einem Pasta-Rezept zu folgen, das Estragon forderte. Da ich dieses Kraut nicht hatte, stellte ich Basilikum her. Der Einfachheit halber versuche ich, diese häufig benötigten Kräuter selbst anzubauen, damit ich sie frisch pflücken kann, wenn ich sie brauche. Was sind die am häufigsten verwendeten Kräuter in …
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