Wie viel Wasser muss zum Kochen von Nudeln in einem Instant-Topf verwendet werden?

Das De-facto-Handbuch zu Instant Pot bei Hippressurecooking enthält eine Seite zum Kochen von Nudeln , erklärt jedoch nicht, wie die richtige Menge Wasser für das Kochen von Nudeln bestimmt werden kann.

Das Herausfinden der Flüssigkeit ist einfach (keine Sputter). Die Hüftmethode für das Schnellkochen von Nudeln misst nicht wirklich die Kochflüssigkeit. Wie im Rezept angegeben, wird nur die Wassermenge verwendet, die für die Menge der zu kochenden Nudeln benötigt wird. Dies stellt sicher, dass zum Zeitpunkt des Garens der Nudeln fast keine Flüssigkeit mehr im Herd ist - nichts kann aufschäumen oder aufsprühen, wenn der Druck nachlässt.

Es folgt ein Rezept, das anweist, "die Nudeln, das Tomatenpüree und gerade genug Wasser einzugießen, um die Nudeln zu bedecken". 2 Tassen Tomatenmark.

Also nicht viel da helfen. Vermutlich hängt die Menge an Wasser, die für die zu kochende Menge an Nudeln benötigt wird, eher vom Gewicht der Nudeln als von ihrem Volumen ab - für Farfalle oder Rotini wird viel mehr Wasser pro Tasse Nudeln benötigt (aber möglicherweise dasselbe) Menge pro Gramm) als Lasagne oder Spaghetti, weil ihre Form diese flachen Nudeln dichter macht.

Gibt es ein einfaches Verhältnis von Wasser zu Gewicht der Nudeln, das bei einer Vielzahl von Nudelformen zu konsistenten Ergebnissen führt? Wenn nicht, gibt es irgendwo eine Tabelle, die ein Wasser-Nudel-Verhältnis für verschiedene Formen angibt?

Sie haben Recht, die Wasserverhältnisse können zwischen verschiedenen Arten von Nudeln leicht variieren. Im Allgemeinen decken Sie die Nudeln so ab, dass sie tatsächlich das Wasser aufsaugen können. Wie bei einem Schnellkochtopf haben Sie jedoch keine Chance, die Nudeln zu rühren und für eine gleichmäßige Sättigung zu sorgen.

Wenn Sie Nudeln im Instant-Topf zubereiten, müssen Sie auch den Schichtungseffekt Ihrer Zutaten berücksichtigen. Soßen auf Tomatenbasis neigen zu Verbrennungen, daher sollten Sie sie oben auf dem Topf belassen. Legen Sie Ihre Nudeln auf den Boden, und wenn Sie das Gefühl haben, dass eine übermäßige Menge Wasser zum Abdecken benötigt wird, können Sie den letzten halben Zentimeter freigelegt lassen, solange Sie ihn mit Ihrer Tomatensauce oder einer anderen bedecken Flüssigkeit.

Ich habe gehört, es waren zwei Tassen pro 8 Unzen Pasta. Das Kochen skaliert selten linerly, weil Volumen Kubik ist. Aber 4 Tassen für ein Pfund sollten nicht zwei schlecht sein. Eine weitere Beeinträchtigung der Allgegenwart wäre eine schnelle Freisetzung gegenüber einer graudulösen Freisetzung.