Ist Spätzle eine Pasta oder ein Knödel?

Ist es eine Pasta oder ein Knödel und was ist der Unterschied?

Für mich ist eine Pasta glatt und geformt und hat keine "Füllung" (kann aber Zutaten enthalten, um sie zu färben oder zu würzen, bevor sie geformt wird), und ein Knödel ist entweder ein Teig, der in einem Eintopf gekocht wird. wie flüssig oder mit etwas gefüllt und dann gekocht. Als ich sah, wie Spätzle zubereitet wurde, kam es mir wie eine Pasta vor. Was unterscheidet Nudeln von Knödeln?

Spätzle stammt aus einer Region in Österreich, der Schweiz und Süddeutschland. Ich kann Ihnen sagen, dass Spätzle hier in Süddeutschland definitiv als eine Art Pasta gilt. Sie können vorgefertigte, vorverpackte getrocknete Spätzle kaufen, die immer im Nudelregal steht. Daher würde ich sagen, dass es richtig ist, es zumindest aus historischen / traditionellen Gründen als Pasta zu bezeichnen, auch wenn es einige technische Kriterien für Pasta nicht erfüllt (oder einige für Knödel).

Was die technischen Kriterien betrifft, so kenne ich keine Entscheidungskriterien für eine der beiden Kategorien. Beide sind in meinem Kopf durch die Aufzählung ihrer Elemente lose definiert. Vielleicht gibt es einige offizielle Kriterien, aber die Küchentaxonomie ist nicht so genau definiert wie z. B. die biologische Taxonomie und variiert je nach Region / Land. Betrachten Sie zum Beispiel das deutsche Wort Braten, das allgemein als Braten übersetzt wird. Aber während ein deutscher Koch ein Stück Fleisch, das in einem holländischen Ofen auf einem Herd gekocht wurde, als eine Art betrachten kannBratenJeder Koch vom Balkan wird Ihnen sagen, dass dies kein Braten ist, da er nicht in einem "echten" Ofen hergestellt wurde, sondern in einem, was in seinen Augen ein Topf ist. Würden Sie das Fleisch als Braten definieren oder nicht? Ich würde sagen, dass hier regionale Tradition am besten ist. Wenn es ein deutsches Rezept war, können Sie es einen Braten nennen. Wenn es ein Balkanrezept war, müssen Sie es je nach genauem Rezept etwas anderes nennen. Ebenso würde ich für Spätzle sagen, gehen Sie einfach mit der Tradition und nennen Sie es eine Pasta.

Ich würde sagen, Spätzle ist näher an Nudeln als ein Knödel - es ist ein Teig ähnlich wie Nudeln (Eier, Mehl, Wasser, Salz).

Für mich besteht der Hauptunterschied zwischen Nudeln und Knödeln darin, dass Nudeln in Wasser gekocht und die Sauce später hinzugefügt wird, während Knödel oft gekocht und in der Brühe serviert werden, die sie schmeckt.

Die englischsprachige Wikipedia-Seite http://en.wikipedia.org/wiki/Spaetzle scheint ebenfalls darauf hinzudeuten, dass es sich um eine Adaption von Pasta handelt, insbesondere da sie mit den Gebieten Deutschlands, Ungarns, Österreichs usw. verbunden ist, die näher an Italien liegen.

Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen ihnen, oder zumindest ist es ein sehr lockerer, da Knödel als eine Vielzahl von Nudeln wie Tortellini angesehen werden können.
In der italienischen Sprache bezeichnet "Pasta" üblicherweise nur getrocknete Hartweizennudeln oder frische Eiernudeln (wie Spaghetti, Maccheroni usw.), während es keine genaue Übersetzung für "Knödel" gibt. Gefüllte Nudeln wie Ravioli, Tortellini und Cannelloni AFAIK fehlt ein kollektiver Name und sie tragen nur ihren eigenen Namen.

Ich würde sagen, der Unterschied zwischen Pasta und Knödel ist die Form. Knödel sind rund, kugelförmig wie Quenelles, und Nudeln sind die Nudeln, die wir alle kennen. Mit einem Spätzle-Teig können Sie Quenelles sowie lange, dünne Nudeln herstellen. In Teilen Deutschlands und Österreichs machen sie Spätzle lang und dünn und kratzen den Teig von einem Holzbrett mit der stumpfen Seite eines Messers in kochendes Salzwasser und hinein An anderen Stellen bilden sie kleine Quenelles, die den Teig durch ein spezielles Spätzle-Sieb in kochendes Salzwasser kratzen.