Als «language» getaggte Fragen

Fragen zur Benennung und Übersetzung von kulinarischen Begriffen und Redewendungen.

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Was ist der Unterschied beim Blanchieren und Parboiling?
Schon als ich sehr jung war und gerade anfing zu kochen, hörte ich immer von Blanchieren, aber nie von Parboiling. Ich habe gelernt, wie man Gemüse blanchiert, um sich auf das Einfrieren vorzubereiten, Schalen von Tomaten und Nüssen zu entfernen usw., alles ziemlich normal. In späteren Jahren höre ich jedoch …
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Warum verwenden wir den Begriff „Schnellbrot“?
Ich weiß, dass es hier bereits Fragen zu Quick Bread vs Cake oder Muffins vs Cupcakes gibt. Aber ich frage nicht nach dem Zucker-Fett-Verhältnis. Ich interessiere mich mehr für den Teil "Brot". Ob amerikanisches Weißbrot oder italienisches oder französisches Brot - für mich ist es ein zuckerfreier Brotlaib, aus dem …
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Was ist "Moschus", wie in diesem Rezept verwendet
Ich habe vor kurzem dieses Trüffel-Ravioli-Gericht gemacht , es war ein einfaches Rezept, aber ich war verwirrt über eines: Es verlangt nach "Moschus". Ich wusste nicht, was das war, meine Forschung ergab nur Moschusmelone, was ich wahrscheinlich anders finde. Also habe ich es übersprungen. Meine Frage ist also, was ist …
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Eindeutige Bezugnahme auf "Schärfe"
Jeder, der scharfes Essen mag (oder hasst), war in der Situation: Sie sind in einem Restaurant, Ihre Schwiegermutter bereitet das Abendessen vor oder Sie bereiten das Abendessen für Ihren besten Freund vor, und die Frage stellt sich: Wie scharf willst du es? Aber wie kann man diese Frage eindeutig beantworten …
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Was ist "handheiß"?
Wie heiß ist "Hand heiß"? Sollte es um die Temperatur gehen, bei der Sie stehen können und Ihre Hand im Wasser lassen ... aber um jeden Grad heißer und es wäre nicht erträglich? Oder ist das zu heiß? Zum Beispiel in einem Brotrezept, das handwarmes Wasser erfordert. Ich glaube nicht, …
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Chilipulver in Großbritannien
Heute ist Chilipulver in Großbritannien, wie es von den großen Supermärkten und der größten unabhängigen Marke verkauft wird, eine Mischung aus pulverisierten roten Chilis im US-mexikanischen Stil mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzen wie Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz Chili con Carne würzen. (Asda mild , heiß ; Sainsbury ist mild …
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