Was ist "Moschus", wie in diesem Rezept verwendet

Ich habe vor kurzem dieses Trüffel-Ravioli-Gericht gemacht , es war ein einfaches Rezept, aber ich war verwirrt über eines: Es verlangt nach "Moschus". Ich wusste nicht, was das war, meine Forschung ergab nur Moschusmelone, was ich wahrscheinlich anders finde. Also habe ich es übersprungen.

Meine Frage ist also, was ist "Moschus", wie es in diesem Rezept verwendet wird, und welche Art von Geschmack hätte es dem Gericht verliehen?

spices language

— Tom Hennen
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Nur ein kleiner Schuss Elon ...

— Yuritsuki

Antworten:

Es ist Muskatnuss.

Der Autor dieses Blogs stammt aus der Schweiz, daher stelle ich mir vor, dass dieser Begriff dort verwendet wird, aber ich hatte bis jetzt noch nie gehört, dass er kulinarisch verwendet wird. Ich googelte "Geriebener Moschus" und musste mich trotzdem umsehen, um sicherzugehen. Danke, dass du mir etwas beigebracht hast.

BEARBEITEN Ab einer Stunde, nachdem die Frage gestellt wurde: Klicken Sie jetzt auf den Link "Geriebener Moschus" ! Diese Frage ist jetzt das Top-Ergebnis :) Du bist berühmt, Tom!

— Jolenealaska
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Ich habe das auch gegoogelt - was hat dich überzeugt? Die Dinge, die Muskatnuss sagen, riechen nach Moschus?

— Cascabel

@Jefromi Die Definition von Muskatnuss aus dem Free Dictionary und die Bilder.

— Jolenealaska

Deutscher hier: definitiv Muskatnuss (= Muskat)

— Stephie

Nur weil es dazu kam: Rumantsch Grischun (4. Sprache in der Schweiz): "nusch-mustgat". "Nusch" ist "Nuss" und "Mustgat" ist "Muskat" oder das "-Meg" in "Muskatnuss"

— Stephie

Super, dass diese Frage das Top-Ergebnis ist. SE gelingt es definitiv, das Internet zu einem besseren Ort zu machen.

— Tom Hennen

Ich denke es ist Muskatnuss.

Der Autor dieses Blogs ist es aus der Schweiz, und Muskatnuss ist muscade in Französisch und Muskat in deutscher Sprache. Es ist auch etwas, das in den Gerichten, in denen sie es verwendet, gut schmecken würde.

— Cascabel
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Jinx, du schuldest mir eine Cola!

— Jolenealaska

Dies ist ziemlich spät in der Diskussion, aber ein Rezept aus Martha Washingtons Kochbuch fordert "ein wenig Moschus oder Ambergreece". Ambergris stammt von einem Pottwal und hat einen ähnlichen Geruch wie Moschus. Wenn es sich also um ein altes Rezept handelt, war es wahrscheinlich Moschus von einem Hirsch.

— Corrine
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