Chilipulver in Großbritannien

Heute ist Chilipulver in Großbritannien, wie es von den großen Supermärkten und der größten unabhängigen Marke verkauft wird, eine Mischung aus pulverisierten roten Chilis im US-mexikanischen Stil mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzen wie Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz Chili con Carne würzen. (Asda mild , heiß ; Sainsbury ist mild , heiß , Tesco mild , heiß ; Schwartz mild , heiß .) Bis ich das herausfand, hatte ich immer angenommen, dass Chilipulver genau das ist, was es sagt: pulverisiertes Chili.

Es scheint, dass zumindest einige britische Marken genau das sind - Morrison's listet keine Zutaten für ihr heißes Chilipulver auf und auf der Webseite für ihr mildes Chilipulver steht nur "Ingredients: Chilipulver". Die Tüte Chilipulver, die ich von einem indischen Lebensmittelhändler bekommen habe, enthält auch keine Zutaten, daher gehe ich davon aus, dass es sich bei all diesen nur um pulverisiertes Chili handelt.

Was ist die Geschichte davon? War Chilipulver in Großbritannien "immer" die Mischung im US-mexikanischen Stil oder ist dies ein neueres Phänomen?

Bitte fügen Sie allen Antworten Beweise bei, die über die persönliche Erinnerung hinausgehen. Persönliche Erinnerung ist in diesem Fall unzuverlässig, weil jeder glaubt zu wissen, was Chilipulver ist, und die meisten Menschen glauben fälschlicherweise, dass es sich nur um Chilipulver handelt. Diese Frage ist ein Versuch, die Verwirrung in den Kommentaren zu einer Antwort auf "Verwirrt über Cayennepfeffer, Chilipulver und Paprika?" .

Ihre Antwort enthält einige Fragen, einige explizit und einige implizit. Daher habe ich die Fragen so zusammengefasst, wie ich sie sehe.

1) Ist Chilipulver nur pulverisiertes Chili oder eine Mischung aus anderen Gewürzen, um das Gericht "Chili" zu kreieren?

Beide. Wie Sie in Ihrer Erfahrung gesehen haben, handelt es sich um einen Fall überladener Etymologie, bei dem Verwirrung durch den gebräuchlichen Namen der Capsicum- Beerengattung entsteht: Chili (oder Chili) -Pfeffer und das mexikanische Gericht "Chili".

Was zuerst kam, scheint ein Henne-Ei-Problem zu sein, da einige Quellen sagen, dass das Gericht Chili heißt, weil es aus Chilischoten hergestellt wurde, und einige sagen, dass sie Chilischoten genannt werden, wie sie sind Hauptbestandteil der Schale. Es konnte keine überprüfbare Quelle für eine endgültige Antwort auf diese Frage gefunden werden.

2) Wann wurde die Gewürzmischungsvariante Chilli Powder (global) erfunden?

Eine flüchtige Suche im Internet führt zu dem Artikel "Der Mann, der das Chilipulver erfunden hat" [1], der die Erfindung der Gewürzmischung behandelt.

Die Familie behauptet weiter, dass DeWitt Chilipulver erfunden hat, die mittlerweile allgegenwärtige Mischung aus gemahlenen Chilischoten und Gewürzen, die zum Würzen von Chili verwendet werden, was durchaus zutreffen könnte. Es wurde sicherlich in Texas erfunden. Der Chili-Historiker Joe Cooper schreibt dem deutschen Einwanderer William Gebhardt das erste Pulverisieren von getrockneten Chilis in einem Fleischwolf in New Braunfels im Jahr 1896 zu. Fort Worth wurde jedoch mehr als ein Jahrzehnt zuvor elektrifiziert, und dies wahrscheinlich dank eines mechanisierten Chilischneiders, DeWitt vermarktete bereits 1890 eine Chili-Mischung namens Chiltomaline in lokalen Zeitungen.

Die Kulturen trocknen und mahlen seit Jahrtausenden Kräuter und Gewürze, daher sind "Chilipulver" nichts Neues und wären in der Tat meine bevorzugte Unterscheidung, wenn ich mich eher auf sie als auf die Mischung beziehe.

3) Wann kam die Gewürzmischung nach Großbritannien?

Als die Mischung um 1890 erfunden wurde, dachte irgendwann jemand, es sei eine gute Idee, sie zu importieren. In Bezug auf die Lagerhaltung als solche in britischen Supermärkten ist zu keinem Zeitpunkt eine Verschiebung zwischen den beiden zu erwarten, da die Verwirrung wahrscheinlich seit 1890 bestanden hat.

4) Woher weiß ich, welches welches ist?

Die einzige Möglichkeit besteht darin, sich die Zutatenliste anzusehen, in der, wie Sie sagen, entweder nur Chili aufgeführt wird (obwohl dies normalerweise nicht die spezielle Variante von Chili ist - oder Chili, die wahrscheinlich häufig vorkommt, um ein komplexeres Geschmacksprofil zu erhalten) oder die andere Gewürze, die gemischt wurden. Der Morrisons-Link, den Sie angegeben haben, sagt tatsächlich in der Beschreibung "reines Chilipulver", was den Vorschlag bestätigt, dass es sich nicht um eine Gewürzmischung handelt.

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018