Kochen cooking-time

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Paprika wird entweder knusprig oder feucht

Warum kann ich nicht immer Paprika in der richtigen Konsistenz kochen? Besonders in asiatischen Gerichten, und ich habe sie auf verschiedene Arten geschnitten - ich koche weiter, wenn sie hart scheinen, dann werden sie feucht und / oder bitter. Gibt es eine Verschleppung beim Kochen, die bei Paprika genauso passiert …

13 cooking-time texture bell-peppers

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Faustregel zum Kochen oder Backen unterschiedlicher Mengen?

Ich möchte oft doppelte Mengen von der Menge kochen, die in einem Rezept angegeben ist - zum Beispiel die doppelte Menge Nudelauflauf oder Auflauf (alles in einer Schüssel) oder zwei Kuchen anstelle von einem (in getrennten Dosen). Gibt es eine Faustregel, um die Garzeit von der im Rezept angegebenen zu …

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Muss Speck knusprig gebraten werden?

Ich bin nicht sicher, wie viel ich den gefrorenen Speck braten soll. Sollte es knusprig sein? Wann höre ich auf

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Wie kann ich sicherstellen, dass Rührei vollständig gekocht wird?

Ich habe eine Art Verdauungsstörung gegenüber Eiern, die nicht vollständig gekocht sind, obwohl ich mit etwas Weichheit in Eigelb umgehen kann. Bei gebratenen oder gekochten Eiern bedeutet dies, dass das Weiß angesetzt ist und der Dotter keine überflüssige Komponente enthält. Es ist schwierig, dies auf Rühreier abzubilden, aber zumindest möchte …

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Warum sollten Sie einige Gemüse vor dem Braten kochen?

Ein Beispiel wären grüne Bohnen - einige Rezepte verlangen, dass grüne Bohnen vor dem Braten gekocht werden, andere nicht? Gibt es einen Grund dafür?

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Wie lange und bei welcher Temperatur müssen die verschiedenen Teile eines Huhns gekocht werden?

Ich interessiere mich für das Backen von Oberschenkeln, Beinen, Brüsten und Flügeln. Wie lange muss jedes dieser Produkte bei welcher Temperatur gebacken werden?

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Muss Reis immer mit etwas Öl oder Schmalz gekocht werden?

Ich bin ein total amateurhafter "Koch" und mir wurde immer beigebracht, dass ich, bevor ich Reis koche, etwas Öl oder Schmalz hinzufügen und darin kochen muss. Aber warum ist es notwendig? Einmal habe ich es vergessen und alles war das gleiche. Nur die unterste Schicht wurde nur ein bisschen verbrannt, …

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Wie passt man das Brownie-Rezept an, um es in einer Mini-Muffinform zuzubereiten?

Ich habe ein großartiges Brownie-Rezept, das in einer 9x11-Pfanne großartig funktioniert. Das Oberteil kommt knusprig raus, das Unterteil kuchenartig und die Mitte schön fudgy. Ich dachte, ich würde versuchen, sie in einer Mini-Muffinform zuzubereiten, weil ich dachte, es wäre für die Kinder einfacher zu essen. Endete mit einer Mini-Katastrophe. Dinge, …

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Welche nicht durchdringende Methode wird empfohlen, um Hähnchenbrust beim Braten auf Fertigheit zu überprüfen

Ich liebe gebratenes Hühnchen in der Regel mit etwas Kurkuma, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Evoo. Wie auch immer, ich mag es nicht, mein Thermo jedes Mal schmutzig zu machen, und manchmal bekomme ich es etwas übertrieben, manchmal das Gegenteil

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Was sind die Vorteile eines Ofens anstelle eines Ofens?

Gibt es irgendwelche Vorteile bei der Verwendung eines Ofens anstelle eines Ofens? Als Frau der Wissenschaft ist dies eine Frage, die mich schon sehr lange beschäftigt. Die wichtigsten Punkte, für die ich Antworten sehen möchte, sind folgende: Zeit Wärmeverteilung Geben Sie nach Möglichkeit Fakten und Beispiele an, um die beanspruchten …

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Sous Vide Ribs - können 2 Tage lang nicht essen ... beste Wahl?

Das Kochen von Rippen im ziemlich neuen Sous Vide-Herd schien eine großartige Idee zu sein, bis sich der Zeitplan änderte und wir heute Abend nicht als Familie zu Abend essen können. Im Moment sind die Rippen ungefähr fertig mit den 36 Stunden Kochzeit, die wir geplant hatten (noch ein paar …

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Wie skaliere ich ein Rezept, bei dem Flüssigkeit abgekocht werden muss?

Ich habe letzte Nacht einen Lammragu gemacht, aber die Menge für eine große Gruppe verdoppelt. Einer der Schritte erforderte 1,5 Tassen Rotwein und kochte ihn dann ab. Das Verdoppeln auf 3 Tassen schien völlig zu viel (nachdem ich es bereits getan hatte) und es dauerte eine ganze Weile, bis es …

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Wie kocht man Calamari / Tintenfisch und vermeidet es, es hart zu machen?

Ich habe es schwer mit diesem scheinbar einfachen "Snack". Die Calamari und der Tintenfisch werden mir normalerweise von meinem Nachbarn gegeben, der ein Fischhändler ist. Es ist gefroren und eine Mischung aus Baby-Tintenfisch und Tintenfischringen, kein Etikett. Ich habe versucht, sie sowohl zu kochen als auch zu braten. Ich habe …

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Fett per Sous Vide rendern

Ich habe gesehen, dass Fett mit Sous Vide bei 55-60 Grad Celsius gerendert wird - aber meine Frage ist, wie lange das voraussichtlich dauern würde?

10 cooking-time sous-vide fats

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Wie können Sie feststellen, wann ein Braten fertig ist?

Wie können Sie feststellen, wann ein Braten fertig ist? Wie lange sollten sie braten?

10 meat cooking-time roasting faq

Als «cooking-time» getaggte Fragen