Als «chili-peppers» getaggte Fragen

Fragen zu den scharfen (würzigen) Mitgliedern der Pfefferfamilie, ob frisch, getrocknet oder gemahlen. Dies sind die Früchte von Pflanzen der Gattung Capsicum. Alternative Schreibweisen sind Chili, Chili, Chili.

20
Wie kann man die Hitze einer Chilischote reduzieren?
Es gibt viele Chilis, die erstaunliche Aromen haben, aber so scharf sind, dass es für die meisten von uns schwierig ist, sie zu schätzen. Gibt es außer dem Standardvorschlag, die Samen zu verwerfen und die Rippen wegzuschneiden, noch andere Methoden, die den Capsaicinspiegel senken können, während die anderen Aromen erhalten …
6
Wird Chili beim Kochen milder?
Ich habe ein Tomaten-Zwiebel-Cannelini-Bohnen-Curry gemacht. Ich habe viel Chili-Gewürz hineingegeben, vielleicht zu viel. Wenn ich es weiter koche, wird es dann milder? Ich hoffe, dass es in den (faden) Bohnen kochen wird.
6
Gegen Verbrennungen durch Peperoni / Paprikaöl?
Also habe ich törichterweise Ratschläge über das Tragen von Handschuhen beim Umgang mit Peperoni ignoriert. Ich dachte, da sie "nur" Anaheim-Paprika sind, würde es mir gut gehen ... Ich habe mich geirrt und bereue es. Kennt jemand einen Weg, um das Brennen zu stoppen? Ich habe meine Hände wiederholt mit …
2
Was ist der heißeste Teil eines Chili / Chili / Chili-Pfeffers?
Ich höre oft unterschiedliche Standpunkte zu dieser Frage - einige sagen, der heißeste Teil des Chilis seien seine Samen, aber ich habe einige (wohl glaubwürdigere) Quellen gehört, die behaupten, der weiße Teil, der die Samen am Fleisch hält, sei der heißeste . Welcher Teil der Chili-Frucht ist der heißeste?
4
Könnten Sie eine Sauce rauchen?
Ich möchte eine etwas flüssige Pfeffersoße mit Rauchgeschmack verfeinern. Ich dachte daran, es auf dem Grill köcheln zu lassen und auch einige Holzspäne in Wasser zu haben, um viel Rauch zu erzeugen. Halten Sie den Deckel des Topfes ab und setzen Sie einfach den Deckel des Weber auf. Können Sie …
11
Können ganze Chilischoten eingefroren werden?
Ich habe einige Dorset Naga Chilischoten im örtlichen Supermarkt gekauft. Sind sie nicht schön? :) :) Nun, leider hat mein örtlicher Supermarkt (ich glaube der einzige in Großbritannien, der sie auf Lager hat) sie nicht immer auf Lager. Wenn sie also in den Regalen erscheinen, habe ich sie schnell auf …
6
Wie unterscheidet sich koreanisches Chilipulver von US-amerikanischem Chilipulver?
Ich habe mir eine Reihe von Kim-Chi-Rezepten angesehen, und alle verlangen nach 'koreanischem Chilipulver'. Mein Besuch beim örtlichen asiatischen Lebensmittelhändler ergab nur "asiatisches" Chilipulver und andere unscheinbare Chilipulver. Gibt es ein bestimmtes Chilipulver, das koreanisch ist? Kann ich einfach Cayennepfeffer oder zerkleinerte rote Pfefferflocken verwenden?
8
Können Sie diese in Serbien und Mazedonien angebotenen Chiles identifizieren?
Auf dem Markt im serbischen Niš waren gestern die schönsten Paprikaschoten und Chilischoten ausgestellt, die ich je gesehen habe. Aber es wurden auch diese "hässlichen" verkauft, von denen ich zuerst dachte, dass sie eine Art Wurzelgemüse sind, aufgrund ihres charakteristischen matten Endes. Beachten Sie auch die charakteristischen "geätzten" konzentrischen Ringe, …
5
Was ist der heißeste Pfeffer der Welt?
Ich baue einige Bhut Jolokia-Paprikaschoten an und sie sind fast bereit für die Ernte. Allerdings habe ich seitdem gesehen, dass der Naga-Viper-Pfeffer den Bhut-Jolokia als heißesten Pfeffer geschlagen hat. Ich habe auch gesehen, dass eine Vielzahl von Trinidad Scorpion Pfeffer die Naga Viper geschlagen hat. Das Geschäft, in dem ich …
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.