Können Sie diese in Serbien und Mazedonien angebotenen Chiles identifizieren?

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Auf dem Markt im serbischen Niš waren gestern die schönsten Paprikaschoten und Chilischoten ausgestellt, die ich je gesehen habe.

Aber es wurden auch diese "hässlichen" verkauft, von denen ich zuerst dachte, dass sie eine Art Wurzelgemüse sind, aufgrund ihres charakteristischen matten Endes. Beachten Sie auch die charakteristischen "geätzten" konzentrischen Ringe, die sie umgeben:

Die Chilis auf einem serbischen Markt.

Mein serbischer Gastgeber hat wenig Englisch und nach viel Mühe und Telefonanrufen war ich stolz darauf, dass sie "scharfe Chilischoten" heißen, aber hoffentlich finden die kulinarischen Experten hier einen genaueren Namen oder eine genauere Beschreibung.

Es macht mir nichts aus, wenn die einzigen Namen, die Sie finden können, Serbisch oder eine andere Sprache sind, aber ich bin interessiert zu wissen, warum sie so anders aussehen als die glänzenden Chilis und wie sie in diesem Teil der Welt verwendet werden, insbesondere Verwendungen, die sich von den bekannteren Sorten unterscheiden.

— Hippietrail
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hippietrail scheint seinem Benutzernamen jedenfalls gerecht zu werden!

— Doug

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Jalapeños entwickeln, wenn sie vollständig auf der Pflanze reifen, kleine weiße Linien darauf ... nicht so dicht, und sie befinden sich in der Regel entlang der Achse des Stängels, aber sie sind nicht die glänzenden Dinge, in die Sie gelangen die supermärkte. Ich bin mir nicht sicher, ob es ein Problem mit der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur ist, wo sie angebaut werden (ich bin in einer gemäßigten, feuchten Gegend, während ein Großteil unserer Paprikaschoten in den USA an heißeren, trockeneren Orten angebaut wird.)

— Joe,

Ich habe viel Zeit in Mexiko verbracht, wo ich gelernt habe, warmes Essen zu lieben, und alle möglichen Arten von Chiles gesehen habe - aber noch nie so etwas. Ich hatte den Eindruck, dass diese für lokale Verhältnisse die wirklich heißen sind.

— Hippietrail

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Ich habe sie jetzt zum Verkauf in einem noblen Supermarkt in Skopje, Mazedonien, gefunden. Dieses Mal beschriftet:

Die Chilis in einem mazedonischen Supermarkt.

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Welche Google Translate-Massagen in:

Herkunft Skopje

Paprika bestickt

mild / kg

Eine Antwort lautet also "пиперки везени" oder "gestickte Paprika" für mindestens einen Namen, der in mindestens einem Land verwendet wird. Hier ist ein Nahaufnahmefoto, das einen genaueren Blick auf die Streifen gibt:

Nahansicht.

— Hippietrail
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Der Benutzer Martin Tapankov kennt diese aus Bulgarien, kennt aber keinen anderen speziellen Namen als "люти чушки" (lyuti chushki), der in Bulgarien der übliche Name für Chilischoten ist, nicht nur diese mit Streifen.

— Hippietrail

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Die Paprikaschoten auf dem Bild heißen Vezena Peppers. Ich bin in den USA und kann keine Samen dafür finden.

— user22453
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Hier ist ein Video mit dem Titel " Macedonian Embroidered Peppers - Makedonski Vezeni Piperki". Es zeigt anscheinend, dass die beiden Namen "Vezena" und "Embroidered" richtig sind.

— Jolenealaska

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@jolenealaska Embroideredist nur eine wörtliche Übersetzung von vezena, also kein Wunder, dass beide als "korrekt" gelten. Vezenaist auch die Transliteration von везена, was das Wort aus der akzeptierten Antwort ist.

— rumtscho

@rumtscho Ich dachte, das könnte der Fall sein.

— Jolenealaska

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Dieser Pfeffer heißt "Vezanka". Es ist eine sehr alte Erbstücksorte, ein Favorit in diesen Gegenden, ideal zum Braten und Zubereiten von scharfem Paprika. Es gibt eine lange und eine kurze Version davon. Kaufen Sie es und retten Sie die Samen, sie sind kostbar und selten geworden!

— Ivana
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Dies ist die älteste Chili aus Serbien (ab dem Jahr 1300). Sie werden Stick-Chili genannt . Sie sind entweder sehr scharf oder nicht. Wenn sie trocken sind, werden sie gehackt und zerkleinert. Sie schmecken hervorragend.

— zoran mihajlovic
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Können Sie uns ihren Namen auch auf Serbisch sagen? Kyrillisch oder Latein ist in Ordnung.

— Hippietrail

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1300? Bist du sicher? Chilischoten stammen ursprünglich aus Amerika und hätten per definitionem erst nach 1492 Europa erreicht, und es hätte höchstwahrscheinlich länger gedauert, bis sie auf den Balkan gelangten.

— Stefano

@Stefano i3.kym-cdn.com/photos/images/facebook/000/158/329/9189283.jpg

— Revetahw sagt Reinstate Monica

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Dies sind mazedonische Fransen-Chilischoten (Capsicum annuum longum Gruppe 'mazedonische Fransen'.)

— carla
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Ich habe diese angebaut und kenne sie als mazedonische Grillpaprikaschoten "Vesena". Die Samen stammen von meiner Arbeit bei Roughwood Seed Collection in Pennsylvania, USA, und davor von Arche Noah in Österreich.

— Owen Taylor
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— Sneftel

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Rezha Macedonian Pepper / Vezeni Piperki. Samen verfügbar bei www.rareseeds.com. Hier ist die Beschreibung des Unternehmens: 80 Tage. Der Name bedeutet "graviert"; ein anderer lokaler Name, Vezeni Piperki, bedeutet "gestickt". Beide Namen beziehen sich auf die merkwürdigen Linien auf den Häuten von sich verjüngenden, langen, dünnen Paprikaschoten. Die Früchte, die von mild bis manchmal sehr scharf sind, hängen in großen Trauben und trocknen in der warmen mazedonischen Spätherbstsonne. Die traditionellen Bauern sparen Samen von den heißen Früchten, die auch die ausgeprägtesten Streifen aufweisen. Unser Foundation Seed wurde von Schulkindern aus den Dörfern Kalugeritsa und Zleovo gespendet. (Ich habe keine Verbindung mit dieser Firma.)

— Larry G.
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Hey Larry! Wir haben eine Regel zur Verwendung der Website, um Produkte / Unternehmen zu bewerben. Es ist Ihnen uneingeschränkt gestattet, "Oh, und hier ist ein Ort, den ich gefunden habe, der sie im Internet verkauft", aber es ist wichtig zu klären, dass Sie nicht mit dem Verkäufer verbunden sind, da Eigenwerbung nicht zulässig ist. Um Ihre Antwort zu verbessern, wäre es auch viel nützlicher, wenn Sie ein Bild dieser Paprikaschoten einfügen und erklären könnten, warum Sie glauben, dass sie übereinstimmen.

— Catija

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(Fast) alle Paprikaschoten und Chilischoten in den USA sind mit Wachs in Lebensmittelqualität bedeckt. Ich konnte für mein ganzes Leben keine Bilder von Chilischoten ohne das Paraffin finden. Aber das denke ich auch. Hot Chilis, die nicht mit Wachs behandelt wurden.

— Rikon
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Genau; Unten links auf dem Foto sind sogar einige zu sehen, die sauberer aussehen und wie normale rote Chilis aussehen.

— Aaronut

Nein, das habe ich gesehen, aber nie in dieser Höhe. Dies ist Pflanzenmaterial, eine Art holzschalenartige Zellen. Die Leute, die ich kenne, achten einfach nicht darauf und verwenden sie wie alle anderen Paprikaschoten, je nach Schärfe und Form.

— rumtscho

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Ich züchte regelmäßig verschiedene Chilis und Paprikaschoten. Abgesehen von der gelegentlichen weißen Wertung, die Joe in einem anderen Kommentar erwähnt, habe ich so etwas bei mir noch nie gesehen. Abgesehen davon ist das Aussehen von nicht gewachsten Chilis fast identisch mit dem von gewachsten; vielleicht etwas weniger glänzend.

— dmckee --- Ex-Moderator Kätzchen

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Ich bezweifle, dass in Serbien Paraffin verwendet wird, insbesondere auf lokalen Märkten. Es ist ein armes Land mit fantastischen Produkten. Jeder scheint seine eigenen Paprikaschoten in seinen Gärten anzubauen. Ich bekam eine frisch gepflückte und es war glänzend, aber meine Freunde haben diese Art nicht angebaut. Auf dem gleichen Markt gab es auch viele Kerzen aus echtem Bienenwachs, an denen die gleichen Stände auch Honig verkauften. Aber ich werde abwarten, was weitere Experten zu sagen haben.

— Hippietrail