Kochen

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So viele Rezepte führen Olivenöl in den Zutaten auf, als das Öl, in dem Dinge gebraten werden sollen. Was sind die Vorteile oder Gründe, warum ich Olivenöl anstelle von gewöhnlichem "Speiseöl" verwenden sollte, und sollte ich immer Olivenöl anstelle von anderen Ölen verwenden?

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Wenn Nährwertangaben 0% Cholesterin bedeuten, bedeutet dies, dass das Essen vegan ist?

Wenn auf der Seite einer Packung in den Nährwertangaben "Cholesterin 0%" angegeben ist, bedeutet dies, dass das Essen vegan ist?

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Warum einen Stein in die Suppe geben?

Ich war überrascht über den zusätzlichen Stein in der Suppe dieser Frage : "Auch aus Ironie bleibt immer ein großer (gereinigter) Stein im Topf" Was wäre der Grund dafür? Für die Mineralien im Stein? Mineralien gießen meines Wissens kein Wasser direkt aus einem Stein.

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Ein Ei knacken

Wie knackt man ein Ei?

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Ist Spargel allgemein als das beste Gemüse anerkannt und warum? [geschlossen]

Aus heutiger Sicht passt diese Frage nicht zu unserem Q & A-Format. Wir erwarten, dass die Antworten durch Fakten, Referenzen oder Fachwissen gestützt werden, aber diese Frage wird wahrscheinlich Debatten, Argumente, Abstimmungen oder erweiterte Diskussionen hervorrufen. Wenn Sie der Meinung sind, dass diese Frage verbessert und möglicherweise erneut geöffnet werden …

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Wie viel Wasabi ist eigentlich Wasabi in den Vereinigten Staaten?

Nachdem ich mir die Wikipedia-Seite von Wasabi angesehen hatte, stellte ich schockiert fest, dass echtes Wasabi den größten Teil seines Geschmacks innerhalb von 15 Minuten verliert, wenn es unbedeckt bleibt. In den USA ist "Wasabi" tatsächlich Meerrettich, Senf, Stärke und grüne Lebensmittelfarbe. Dies ließ mich über viele der Lebensmittel mit …

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Warum hat sich mein Chowder als wässrig herausgestellt?

Ich habe neulich Wurst und Maissuppe gemacht. Ich fügte sowohl Maisstärke als auch Knorrs Instant-Lauchsuppe als Verdickungsmittel hinzu. Es kochte 25 Minuten lang über dem Herd. Ich dachte, es wäre zu dick gewesen, aber ich widerstand dem Drang, noch mehr Flüssigkeiten hinzuzufügen. Ich ließ es abkühlen und nahm es dann …

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Verhindern Sie, dass Rührei am Edelstahl haften bleibt

Es fällt mir am schwersten, zu verhindern, dass Rührei am Edelstahlkochgeschirr haften bleibt. Ich habe versucht, die Eier vor dem Kochen auf Zimmertemperatur zu bringen, die Pfanne langsam zu erhitzen, jede Menge Butter (schmeckte gut, klebte noch fest) und Milch zu den Eiern zu geben. Wie kann ich verhindern, dass …

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Kann ich Brathähnchen ohne Fritteuse zubereiten?

Ich habe gebratenes Küken nach südländischer Art zubereitet und es sehr genossen, aber die Verwendung des gesamten Öls war ziemlich teuer. Könnte ich: A) Pan braten es? (Ich weiß, dass dies eine Strecke ist, aber könnte es funktionieren, wenn die Hühnerbrust vorgekocht wurde?) B) Machen Sie es nur so, dass …

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Wie kann ich meinen Speck flacher bekommen?

Wenn man Speck brät, rollt er sich leicht zusammen. Ich mag es nicht, weil mein Speck nicht gleichermaßen kocht und es schwierig ist, ihn so knusprig zu machen. Gibt es eine Technik oder einen Tipp, um Speck zu essen?

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Welche anderen englischen Namen gibt es für getrocknete Trauben?

In den USA bezeichnen wir grundsätzlich alle getrockneten Trauben als Rosinen. Bei Kochshows in Großbritannien höre ich, dass sie sich auf Sultaninen beziehen. Ich habe auch gelesen, dass getrocknete Johannisbeeren wirklich getrocknete Trauben sind, nicht wirklich die getrockneten Johannisbeerfrüchte. Gibt es noch andere Namen? Hintergrund: Ich habe ein sehr wichtiges …

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Kann ich ein Spanferkel wie ein erwachsenes Schwein zerschneiden?

Ich fand dieses Video von einem Metzger, der ein halb erwachsenes Schwein (nicht blutig) schnitzt, wirklich interessant und würde gerne lernen, wie man das alleine macht. Ich könnte jedoch niemals ein ganzes erwachsenes Schwein essen. Würde ein Spanferkel die gleichen Fleischstücke haben wie ein Erwachsener? Ich frage mich zum Beispiel, …

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Wie nah sind die im Laden gekauften Brühen und Vorräte an der Realität?

Viele der Saucen, die ich herstellen möchte, erfordern Brühe oder Brühe. Ich fürchte die Zubereitung, die langwieriges Kochen und mehr wertvollen Stauraum für die fertige Zutat erfordert. Ist die Verwendung von im Laden gekaufter Brühe oder von Lagerware eine gute Alternative? Wie nah kommt es der Realität?

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Ist es wichtig, aus welcher Art von Wein Glühwein hergestellt wird?

Ich hatte Glühwein in einem französischen Restaurant, in dem ich gestern Abend zu Abend gegessen habe, und es war ein sehr trockener Wein - was interessant war, da definitiv Zucker hinzugefügt wurde und die Gewürze normalerweise etwas sind, was ich als gepaart mit süßeren Aromen betrachte. Es ergab sich eine …

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Wenn ein Rezept teuren Alkohol verlangt, was ist der Zweck und was sind die Substitute?

Als ich anfange, fortgeschrittenere Rezepte zu kochen, bin ich auf einige gestoßen, die kleine Mengen (Esslöffel) (teurer) Spirituosen wie Cognac, Wodka usw. benötigten. Das Problem ist, dass ich solche Sachen nicht herumliegen lasse (Oh Gott, das würde SO schlimm enden). Meine Frage ist: Wenn ein Rezept kleine Mengen von etwas …

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