Kochen

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Warum schmeckt Tee mit hartem Wasser (Limette) anders?

Es scheint, dass Tee mit Limettenwasser ( hartes Wasser ) anders schmeckt. Unterschiedlich genug, dass Teehersteller ein anderes Produkt haben, um mit dem unterschiedlichen Geschmack fertig zu werden. Meine Frage ist: Warum schmeckt Tee mit hartem Wasser (Limette) anders?

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Warum Weizenkeim zum Brot hinzufügen?

Ein Blogger, dem ich allgemein vertraue, hat kürzlich ein Rezept für ein einfaches, braunes Sodabrot veröffentlicht. Das Rezept sieht vor: Brotmehl, Vollkornmehl und Weizenkeime . Was ist der Zweck, einem Brotteig Weizenkeime hinzuzufügen? Welche Funktion hat das? Ich dachte, Weizenkeime würden entfernt, um Vollkornmehl in Weißmehl umzuwandeln. Ist der Weizenkeim …

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Es ist in Ordnung, Kisten mit rohem Hühnchen übereinander zu stapeln

Ich habe einen kleinen begehbaren Kühlschrank. Um Platz zu sparen, stapelte ich acht Kisten mit rohen Hühnerflügeln in einem völlig separaten Regal übereinander. Ist dies ein Inspektor für sichere Gesundheit / Lebensmittelsicherheit?

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Geeignetes Verfahren zum Braten von Zwiebeln in loser Schüttung?

Beim Kochen in den Ferien musste ich 12 geschnittene Zwiebeln und später 6 gehackte Zwiebeln für zwei verschiedene Gerichte kochen. beides als erster Schritt in einer Sauce. In beiden Fällen habe ich einen großen holländischen Le Creuset-Ofen verwendet. Ich stellte fest, dass die Verdunstung der von den Zwiebeln abgelösten Flüssigkeiten …

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Wie ahme ich die (dunklen) Espressobohnen mit Schokoladenüberzug von Trader Joe nach?

Ich versuche, die dicken, reichen, mit dunkler Schokolade überzogenen Espressobohnen von Trader Joes nachzuahmen. Diese süßen Häppchen haben eine dicke Schokoladenbeschichtung, die beim Beißen leicht nachgibt. Die Bohnen im Inneren zersplittern unter Druck in der Schokolade und haben keinen imposanten Geschmack. In meinen eigenen Tests hatten die Espressobohnen einen zu …

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Was ist die „Idee“ hinter dem Auftauen von Fleisch?

Ist es besser, Fleisch im Kühlschrank aufzutauen als auf der Theke, anstatt heißes Wasser darüber zu laufen, als in der Mikrowelle? Je länger das Fleisch auftauen muss, desto mehr Geschmack bleibt erhalten? Wenn ich unter Zeitdruck stehe, könnten Kombinationen verwendet werden: Zum Beispiel Fleisch 1 Stunde auf der Theke belassen …

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Brathähnchen nach PA-Art ohne Panade oder Teig, nur eine dünne, bernsteinfarbene, knusprige Beschichtung

Als ich ein kleiner Kerl war, lebte ich im südöstlichen Teil von Pennsylvania. Viele Gäste, in denen wir gegessen haben, hatten ein gebratenes Huhn, das nur eine dünne, knusprige Bernsteinbeschichtung hatte. Die Bestellung war normalerweise ein halbes Huhn. Ich lebe jetzt seit 24 Jahren in North Carolina und bin auf …

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Warum sollten Sie das Hamburgerfett nach dem Kochen nicht abseihen?

Ich habe also einen Freund, der viele Gerichte mit Hamburger zubereitet, diese aber nie belastet. Das Fett wird zu einem Gericht wie Shepards Kuchen hinzugefügt, was mir einfach sehr grob erscheint. Ich sehe viele Beiträge darüber, wie man sich anstrengt, aber nichts zu diskutieren, warum man sich anstrengen sollte / …

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Woher haben Hot Dogs ihren Namen?

Wurden sie ursprünglich aus echten Hunden hergestellt?

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Wie verhindere ich, dass der Boden des Brotes beim Kochen am Lagerfeuer verbrannt wird?

Am Wochenende nahm ich meinen holländischen Ofen und versuchte, am Lagerfeuer Brot zu backen. Ich hatte zwei Probleme, eines bekam genug Wärme. Das ist wirklich mein Problem und ich habe den Rost einfach über das Feuer gesenkt, um die richtige Hitze zu bekommen. Das zweite Problem und damit meine Frage …

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Eier verkehrt herum lagern oder nicht?

Dies mag eine seltsame Frage sein, aber jemand hat mir gesagt, dass es besser ist, die Eier verkehrt herum aufzubewahren (die spitze Seite nach unten). Die Erklärung war, dass sich auf dem Boden des Eies eine Luftblase befindet, die nach oben gehen möchte. Wenn Sie es auf den Kopf stellen, …

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Wie schneide ich Knochen bei der Zubereitung einer schnellen braunen Brühe („Fond Brun Rapide“)?

Ich habe versucht, Knochen und Haut aus einem Schinkenschenkel für eine Art braune Sauce oder Brühe vorzubereiten. Der Zweck war, die Reduktion in ein Rind- / Schweinefleisch-Chili zu falten. Ich war sehr zufrieden mit dem resultierenden Geschmack, möchte ihn aber weiter vorantreiben. Ich musste sie jedoch ganz verwenden und ich …

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Kann ich Schokoladensplitter anstelle von halbsüßer Backschokolade verwenden?

Ich habe keine halbsüße Bäcker-Schokolade und das Rezept verlangt eine Schachtel mit 8 Quadraten. Kann ich durch Schokoladenstückchen ersetzen und wenn ja, wie hoch wäre das Verhältnis?

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Wie können Vanilleessenz und Vanilleextrakt austauschbar verwendet werden?

Diese Frage enthält Antworten, die den Unterschied zwischen Vanille-Essenz und Vanille-Extrakt erklären und die Ihnen sagen, wann Sie eine über die andere wollen - wenn ich richtig denke, dass "Vanille-Essenz" dasselbe ist wie "Vanille-Aroma"? Meine Frage ist: Wie kann ich beim Backen, wo Farbe keine Rolle spielt, das eine durch …

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Warum schmecken Brassicas wie Blumenkohl oder Rosenkohl manchmal bitter und (wie) kann ich das vermeiden?

Blumenkohl oder Rosenkohl schmecken nach dem Kochen manchmal leicht bitter. Ist das ein Fehler in der Art, wie sie gekocht werden, oder ist das nur das Gemüse selbst?

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