Kochen

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Ich sehe es von Fernsehköchen oder nur von Leuten, die mehr Erfahrung mit dem Kochen haben. Während sie kochen, verwenden sie selten einen Spatel, um den Inhalt ihrer Pfanne zu drehen oder zu mischen, sondern werfen stattdessen den Inhalt der Pfanne. Gibt es Techniken, um Lebensmittel gut in eine Pfanne …

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Was passiert mit dem Geschmack von Fleisch, wenn Sie es Sternanis mit Zwiebeln kochen?

Was genau ist die chemische Reaktion, die auftritt, wenn Sie Sternanis mit Zwiebeln kochen? Laut Heston Blumenthal intensiviert dies den Geschmack von Fleisch. Letztendlich möchte ich wissen, ob Sie dies für jedes fleischbasierte Rezept verwenden können. Wird der Geschmack des Sternanis nicht überwältigend sein?

12 meat food-science spices onions

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Welche Fische haben köstlich essbare Häute? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich liebe Lachsschalen, besonders wenn sie gebraten oder …

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Konservierungsmethode ohne Druckscanner?

Ich diskutiere über Konserven, aber ich habe keinen Druckscanner. Ich habe mich nur gefragt, was die beste Methode ist, da ich keinen Botulismus bekommen möchte und ich möchte, dass die Konserven lange halten.

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Was ist die Wassertemperatur nach dem Ausschalten des Wasserkochers?

Meine Teezubereitungsvorschriften besagen, dass sie mit auf 96 Grad Celsius erhitztem Wasser zubereitet werden sollen. Wenn Wasser in Standard erhitzt wird, erreicht ein typischer Wasserkocher diese Temperatur? Ist es (immer?) Unmittelbar nach dem Ausschalten des Schalters? Oder sind es 100 Grad Celsius, und ich muss ca. warten. 3-5 Minuten, um …

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Tomaten schälen

Ich habe ein Rezept , das das Schälen von Tomaten fordert. Ich habe an anderer Stelle festgestellt, dass dies oft dadurch geschieht, dass man sie kocht und die Haut während dieses Vorgangs abheben lässt. Gibt es noch etwas, das dies einfacher machen kann? Selbst nach dem Kochen sind sie immer …

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Wie lange halten Erdnussbuttersandwiches bei Raumtemperatur?

Wir machen heute Abend einen langen Flug mit unserer Familie. Ich habe Erdnussbuttersandwiches für die Kinder vorbereitet und möchte sie bereits einpacken, um den Last-Minute-Ansturm zu vermeiden (oder sie zu vergessen). Wir fahren erst nach ungefähr 12 Stunden ab und es wird wahrscheinlich ein paar Stunden später gegessen. (Ich mache …

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Eindeutige Bezugnahme auf "Schärfe"

Jeder, der scharfes Essen mag (oder hasst), war in der Situation: Sie sind in einem Restaurant, Ihre Schwiegermutter bereitet das Abendessen vor oder Sie bereiten das Abendessen für Ihren besten Freund vor, und die Frage stellt sich: Wie scharf willst du es? Aber wie kann man diese Frage eindeutig beantworten …

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Glasdeckel knallen mehrmals

Ich habe mein ganzes Leben lang (54 Jahre alt) eingemacht, ich habe angefangen, als ich jung war, um meiner Mutter zu helfen, und ich bin noch nie darauf gestoßen. Ich habe noch nie nur Schweinebrühe konserviert, wollte es aber versuchen. Ich hatte 4 Pints und stellte es 25 Minuten lang …

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Wie kann ich verhindern, dass einfacher Sirup kristallisiert?

Wenn ich es im Kühlschrank aufbewahre, scheint mein einfacher Sirup immer zu kristallisieren. Wie kann ich das verhindern? Wie lange sollte ich damit rechnen, dass einfacher Sirup haltbar ist?

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Gibt es eine bessere Möglichkeit, Kekse / Kekse zu zerdrücken als ein Nudelholz?

Kann der alte Trick, Kekse (Kekse oder Cracker für Amerikaner) in eine Plastiktüte zu stecken und sie mit einem Nudelholz zu schlagen, verbessert werden?

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Nudeln in der Mikrowelle kochen

Ich habe einen Mikrowellentopf, den ich zum Dämpfen von Gemüse benutze. Die Anleitung besagt, dass es auch zum Kochen von Nudeln verwendet werden kann, was mir ein Sakrileg erscheint. Weiß jemand, ob das Ergebnis eine gute al dente Pasta wäre, wenn sie in der Mikrowelle gekocht würde? Ich würde es …

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Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Steakstücken?

Ich bin mir sicher, dass jeder seine eigenen Unterschiede in Textur (und Kosten) hat, weiß aber nicht genau, was er ist oder wofür er am besten verwendet wird. Ich mag Knochen in Rippenstücken, daher habe ich mich nicht die Mühe gemacht, mit anderen Schnitten zu experimentieren, wie zum Beispiel: Ribeye …

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Kann ich Rindfleischeintopf einfrieren?

Ich habe zu viel Rindfleischeintopf gemacht, und ich würde es gerne einfrieren können, anstatt es schlecht laufen zu lassen. Es ist ein Eintopf mit gekochtem Gemüse und Rindfleischstücken. Wird dies gut einfrieren und auftauen? (Wenn es darauf ankommt, habe ich das Rindfleisch gefroren und nicht frisch gekauft - aber ich …

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Kann ich meine Nudeln mit Meerwasser kochen?

Es wird gesagt, dass das Wasser, das Sie zum Kochen von Nudeln verwenden, so salzig sein sollte wie Meerwasser. Kann ich meine Nudeln einfach mit Meerwasser kochen, ohne Salz hinzuzufügen?

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