Kochen

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Rühren Sie braten - Knoblauch brennt, wenn ich es zuerst einsetze, was mache ich falsch?

Ich habe überall gelesen, dass ich Knoblauch zuerst in das Öl geben sollte, um ihn zu braten. Wenn ich das mache, brennt der Knoblauch jedoch in kleine braune Stücke. Was ist die richtige Zeit, um Knoblauch sitzen zu lassen, bevor Sie andere Dinge hinzufügen? Vielen Dank

13 garlic stir-fry

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Kann ich mein Schneidebrett abwickeln?

Ich hätte mehr aufpassen sollen, aber nach dem regelmäßigen Waschen der Oberfläche schaukelt mein 30 cm dickes Brett wie eine Wiege. Es ist nicht praktisch, umgedreht zu verwenden, da es eine Gegenlippe hat. Ich habe versucht, die Rückseite über 24 Stunden ohne merkliche Auswirkungen feucht zu halten. Hier wurde nasses …

13 cutting-boards

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Instantkaffee nur mit Milch?

Ich mag Milch. Also dachte ich daran, Milch mit Instantkaffee zu machen. Ich meine, ich trinke hier Kaffee, aber es heißt, ich sollte Wasser verwenden. Ich benutze es immer mit Wasser und lege ein bisschen Milch hinein. Kann ich auch nur Milch ohne Wasser verwenden?

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Wie kann ich meinen Schäler schärfen?

Ist es möglich, einen Schäler zu schärfen? Und wenn ja, wie soll ich das machen? Gibt es etwas zu beachten? (Zum Beispiel mit konkaven Klingen.) Dies ist die Art von Schäler, von der ich spreche:

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Braune Linie auf der Rückseite der Garnelen

Was könnte eine braune Linie auf der Rückseite einer bereits geschälten Garnele sein?

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Was sind einige empfohlene Methoden zum Reinigen von Holzschneidebrettern?

Angeblich sollten Holzschneidebretter nicht in viel Wasser und Seife getaucht werden, da zu viel Feuchtigkeit zu Fäulnis führt. Wie kann man die Sauberkeit optimieren und gleichzeitig das Board pflegen?

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Warum sollten Sie einige Gemüse vor dem Braten kochen?

Ein Beispiel wären grüne Bohnen - einige Rezepte verlangen, dass grüne Bohnen vor dem Braten gekocht werden, andere nicht? Gibt es einen Grund dafür?

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Muss ich vor dem Mahlen Nelkenstiele entfernen?

Ich habe ganze Nelken und muss sie zerdrücken / mahlen. Soll ich die Beerenteile vom viel härteren Stiel abbrechen und nur mahlen, oder soll das Ganze verwendet werden? (Ich benutze einen Mörser und Stößel, keine Gewürzmühle, daher kann eine nicht mechanisierte Manipulation einen Unterschied machen!)

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Wie oft kann Käsetuch wiederverwendet werden?

Ich musste nur ein paar Mal Käsetuch in der Küche verwenden und war neugierig, ob es wiederverwendbar ist. Wenn ja, wie wird es gereinigt und wie oft kann es wiederverwendet werden?

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Verhältnis von Eierlikör zu Spiritus? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie durch Bearbeiten dieses Beitrags mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann . Geschlossen vor 2 Monaten . Ich weiß, ich weiß, ich sollte meinen eigenen Eierlikör …

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Was ist der wirkliche Unterschied zwischen lo mein, chow mein, mei fun und chop suey?

Aufgefordert von der Frage, wie man Lo Mein kocht? und einige der Antworten bezüglich der Arten von Nudeln, begann ich mich zu fragen, was die wirklichen Unterschiede in den 4 genannten Gerichten sind. Ich weiß, was die Unterschiede in amerikanischen chinesischen Restaurants sind, und ich verstehe, dass es Unterschiede gibt. …

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Creme Brulee einer großen Gruppe von Menschen servieren

Ich habe 60 Crème Brûlée in Einmachgläsern. Die Idee ist, dies einer Gruppe von 60 Personen gleichzeitig zu dienen. Wie stelle ich sicher, dass meine Kruste für die erste nicht feucht wird? Jede Crème Brûlée vom Öffnen bis zum Abbrennen dauert etwa 30 bis 60 Sekunden. Dies bedeutet, dass der …

13 creme-brulee blowtorch

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Reisen mit Sauerteigstarter

Wir haben kürzlich einen Sauerteigstarter bekommen und haben es geliebt, viele verschiedene Rezepte damit auszuprobieren. In ein paar Wochen werden wir nach Hause fliegen (nachdem wir den Sommer in Alaska verbracht haben), und wir möchten den Starter wirklich gerne mit nach Hause nehmen. Was ist der beste Weg, um sicher …

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Was tun mit einem ausgefallenen Kuchen?

Gestern hat meine Frau einen Kuchen gebacken. Leider war es ein katastrophaler Fehlschlag. Anstelle von flauschig und saftig stellte sich heraus, dass es sich um eine kompakte und schmerzhaft zähe Masse handelte (ganz zu schweigen von Chaos). Es ist so kompakt, dass die herumliegenden Rosinen es umkreisten. Jetzt diskutierten wir …

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Ist es möglich, Sojamilch ohne „Bohnengeschmack“ herzustellen?

Ich habe mehrmals Sojamilch mit getrockneten Bohnen gemacht. Ich habe es mit einem Topf mit kochendem Wasser gemacht, um die eingeweichten Bohnen zu kochen, in einem Mixer zu mischen und abzusieben. Ich habe auch einen Sojamilch-Sojamilchhersteller. Egal was ich versucht habe, ich habe immer einen "bohnenartigen" Geschmack, sicherlich wie nichts, …

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