Wie kann ich meinen Schäler schärfen?

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Ist es möglich, einen Schäler zu schärfen? Und wenn ja, wie soll ich das machen?

Gibt es etwas zu beachten? (Zum Beispiel mit konkaven Klingen.)

Dies ist die Art von Schäler, von der ich spreche:
Handschäler

equipment sharpening

— Ladadadada
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Art von. Es gibt einen Trick, um die Kanten des Schälers zu reparieren: Reiben Sie die Rückseite eines Gemüsemessers entlang der Klinge, ungefähr im gleichen Winkel wie die Kante der Schälklinge. Verwenden Sie bei Bedarf die Messerspitze. Möglicherweise müssen Sie dies mit beiden Seiten des Schälmessers tun.

Ich vermute, das Ergebnis ist näher am Honen der Kante, aber der Trick funktioniert gut genug, dass ich keinen weiteren Schäler gekauft habe, seit mein Küchenmanager es mir gezeigt hat.

— BobMcGee
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Heute habe ich ein Video dieser Technik entdeckt: chow.com/food-news/55249/how-do-you-sharpen-a-vegetable-peeler

— Ladadadada

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Sie könnten theoretisch die Klinge aus dem Griff herausspringen lassen und versuchen, sie über einige Schärfsteine zu führen (mit der seltsamen Form keineswegs einfach), aber wenn man bedenkt, dass dies Zeit, Mühe und mindestens einen Schärfstein von 5 Pfund kosten würde, ' Es ist wahrscheinlich besser, wenn Sie nur 1,50 £ auf einen neuen Schäler fallen lassen.

— ElendilTheTall
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@Ladadadada: Ich stimme definitiv zu, dass es sich nicht lohnt, die Schälklinge zu schärfen. Wenn Sie in Zukunft einen neuen Schäler kaufen, sollten Sie einen Schäler mit Keramikklinge kaufen. Diese bleiben viel länger scharf als ihre Stahlgegenstücke.

— Jay

@ Jay: Keramik ist zwar härter, neigt aber auch zum Abplatzen oder Brechen, wenn sie in einer Utensilienschublade herumwirbelt. Aus diesem Grund schlage ich vor, dass Klingen aus Kohlenstoffstahl die bessere Option sind: Sie halten eine bessere Kante länger, biegen sich jedoch, anstatt zu splittern. Aus diesem Grund empfehle ich die Kuhn-Rikon Y-Peelers.

— BobMcGee

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Sypderco Keramikschärfstäbe; das ist das einfachste für mich. Sehr einfach, halten Sie die Stange wie eine zu schälende Karotte und führen Sie den Schäler über die Kante der Stange. Um zu sehen, wie es am Ende ihres dreiteiligen Schulungsvideos (auf ihrer Website oder auf Youtube) geht. Sie können ihr Schärfsystem kaufen oder einfach die Ersatzstangen kaufen (andere Firmen verkaufen sie auch).

Oder Sie können eine runde Dremel-Keramikspitze verwenden, entweder in einem Dremel-Gerät (rotierendes Werkzeug) oder einer Bohrmaschine. Führen Sie die Keramikspitze entlang beider Schneidkanten des Schälers (entfernen Sie auf Wunsch die Grate auf der Rückseite der Klingen). Ich benutze auch die Dremel-Technik, um meine Nähnahttrenner nachzuschärfen.

— Ereader
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