Als «pizza» getaggte Fragen

Fragen zur Pizzazubereitung, zum Backen und zur Ausrüstung.

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Wie wird weiße Pizzasauce hergestellt?
Soweit ich weiß, ist der einzige Unterschied zwischen weißer und roter Pizza die Sauce. Ich weiß, dass die weiße Sauce auf Milch basiert, aber was genau ist das? Was sind die Hauptzutaten, ist es irgendwie verdickt? Gibt es etwas Besonderes, auf das Sie bei der Herstellung von weißer Sauce achten …
8 sauce  pizza 
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Verhindern Sie das Anhaften von dünnem Pizzateig
Als ich das letzte Mal Pizza gemacht habe, habe ich das gleiche Rezept wie immer verwendet, um den Teig zu machen, aber dieses Mal habe ich den Teig wirklich dünn ausgerollt, um eine schöne dünne Pizza zu bekommen. Als ich die Pizza in den Ofen legte, dachte ich: "Dies ist …
8 pizza  dough 
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Wie fügt man gefrorener Pizza mehr Belag hinzu?
Normalerweise kaufe ich gefrorene Pizza Margherita im Laden, um ein schnelles Mittagessen zuzubereiten, wenn mir die Zeit ausgeht. Allerdings mag ich den Geschmack der gebackenen Pizza nicht wirklich, weil es nur Tomaten und Käse sind. Ich bin Vegetarier und möchte Toppings hinzufügen, aber wann? Sollte ich Gemüse direkt auf gefrorene …
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Warum steigt mein Pizzateig so uneinheitlich auf?
Ich habe schon eine Weile versucht, Pizzateig von Grund auf neu zuzubereiten, aber ich habe echte Probleme, ihn zum Aufgehen zu bringen ... Manchmal funktioniert es gut und der Teig ist gut, aber manchmal geht er nie auf und ist nur im weitesten Sinne des Wortes essbar. Ich kann anscheinend …
8 dough  pizza 
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Frische Tomaten für hausgemachte Pizza, lohnt es sich?
Ich dachte, frische Tomaten wären die beste Wahl für die Herstellung einer leckeren Pizzasauce, also kaufte ich 8 kg frische Roma-Tomaten, da ich eine gute Preismöglichkeit fand, um Gläser herzustellen. Ich habe es bereits vor einigen Monaten versucht und es war eine Katastrophe, viel zu wässrig, aber dieses Mal wollte …
8 sauce  pizza  tomatoes 
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Welche Alternativen gibt es zu Pizzasaucen auf Tomatenbasis?
Ich kenne jemanden, der keine Zitrusfrüchte oder Lebensmittel mit hohem Säuregehalt essen kann. Wenn es also um Pizza geht, bedeutet dies, dass es keine Saucen auf Tomatenbasis gibt. Bisher bedeutet dies, eine Ranch oder eine Alfredo-Sauce zu haben, oder schlimmer noch, keine Sauce! Abgesehen von diesen kann jemand andere Alternativen …
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Wasser in die Mikrowelle, um die Pizza besser aufzuwärmen
Ich habe diese Behauptung mehrmals im Internet gesehen. Zum Beispiel unter http://imgur.com/vlh4M Geben Sie eine kleine Menge Wasser in ein Glas, wenn Sie Ihre Pizza in die Mikrowelle stellen, damit die Kruste nicht zäh wird Funktioniert das wirklich? Wenn ja, könnte jemand erklären, warum?
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Dellen im Pizzateig
Neulich ging ich zu PapaJohns und bemerkte, dass sie eine Walze mit Stacheln hatten und sie rollten sie auf ihren Teig, um einige Eindrücke im Teig zu machen. Letztes Wochenende habe ich beschlossen, eine Gabel zu nehmen und es zu versuchen, und ich habe Dellen über meinen Teig gemacht. Normalerweise …
8 dough  pizza 
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Wie beurteilt man die Qualität von Pizzateig?
Was sind einige gute Richtlinien für die Beurteilung der Konsistenz und Textur eines guten Pizzateigs? Ich würde gerne wissen, damit ich einige Korrekturen vornehmen kann, bevor es zu spät ist! Vielleicht haben einige Leute gute Faustregeln oder nette Tricks zum Teilen? Ich würde mich mehr für den dünnen italienischen Stil …
8 dough  pizza 
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Kann ich Cheddar-Käse für Pizza verwenden?
Ich weiß, dass Mozzarella-Käse die meiste Zeit für Pizza verwendet wird und oft in Kombination mit anderen Käsesorten, einschließlich Cheddar. Ich habe in einigen Dingen bemerkt, dass ich wie Sandwiches, Quesadillas und so koche, dass sowohl Mozzarella als auch Cheddar beim Schmelzen sehr fadenziehend sind, was perfekt für eine Pizza …
8 cheese  pizza 
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Warum macht ein Pizzastein meinen Pizzateig brotartig?
Ich habe eine Aluminium-Pizzapfanne mit einem perforierten Boden. Es sieht aus wie das: Vor nicht allzu langer Zeit habe ich einen Pizzastein gekauft, den ich hauptsächlich bekommen habe, weil alle von ihnen schwärmen. Die Ergebnisse waren jedoch ziemlich enttäuschend. Die Aluminium-Pizzapfanne erzeugt durchweg eine dünne, knusprige Kruste. Aber der Pizzastein …
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Wie kann ich meinen glutenfreien Pizzateig verbessern?
Ich mache seit Jahren Pizzateig und habe kürzlich festgestellt, dass ich eine Glutenallergie habe und kein Weizenmehl mehr essen kann! Sehr traurige Neuigkeiten. Also ... kaufte ich Bob's Red Mill glutenfreie Pizzateigmischung, die etwas Xantham enthält, und verschiedene Mehlsorten (Reismehl, Tapioka, Mehl, Maismehl usw.). Der Teig selbst war schwer zu …
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