Kann ich Cheddar-Käse für Pizza verwenden?

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Ich weiß, dass Mozzarella-Käse die meiste Zeit für Pizza verwendet wird und oft in Kombination mit anderen Käsesorten, einschließlich Cheddar.

Ich habe in einigen Dingen bemerkt, dass ich wie Sandwiches, Quesadillas und so koche, dass sowohl Mozzarella als auch Cheddar beim Schmelzen sehr fadenziehend sind, was perfekt für eine Pizza ist.

Ist es also möglich, Cheddar anstelle von Mozzarella als Hauptkäse in der Pizza zu verwenden?

cheese pizza

— Caters
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Die Verwendung von Mozzarella für Pizza ist eine regionale Angelegenheit. Ich hatte noch nie davon gehört, Mozzarella für Pizza zu verwenden, bevor ich diese Seite besuchte, und ich habe in meinem zweiten Semester an der Universität in einer Pizzeria gearbeitet.

— rumtscho

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Oh wow. Welche Art von Käse legst du auf Pizza? @rumtscho In Amerika ist Moz allgegenwärtig. Fast jede Pizza, die Sie hier finden, hat eine Mozzarella-Basis. Manchmal mit etwas Parmesan. Sehr selten Cheddar. Ich habe auch den Eindruck, dass Mozzarella auch die erste Wahl für italienische Pizza ist.

— Preston

@ PrestonFitzgerald Jede Pizza, die ich jemals in Italien gesehen habe, hatte Mozzarella.

— Carey Gregory

In Deutschland ist es normal, halbharten gelben Käse zu verwenden, solange der Geschmack mild ist. Edamer, Emmentaler und Gouda sind gute Kandidaten, alle in einer jungen Version.

— rumtscho

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Ich schütze dies, um mehr "sicher, ich mag Cheddar" -Antworten zu vermeiden. Die Frage könnte wahrscheinlich auch bearbeitet werden, um dies zu vermeiden. Ich werde versuchen, später dafür zurückzukehren.

— Cascabel

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Sie können kleine Mengen Cheddar verwenden, die mit den anderen Käsesorten gemischt sind. Aber Sie wären von den Ergebnissen enttäuscht, wenn Sie versuchen würden, es als Haupt- oder einzigen Käse auf der Pizza zu verwenden.

Cheddar-Käse verträgt keine anhaltende, hohe Hitze sowie einige andere Käsesorten. Es kann sich verbrennen, was schlecht schmeckt und riecht, und / oder die Fette können sich als gelbliches Öl von den Feststoffen trennen. Je schärfer der Käse ist, desto weniger verträgt er Hitze.

— Kenster
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Können Sie sagen, bei welcher Temperatur und in welchem Zeitbereich dies erforderlich ist? Ich benutze die ganze Zeit milden Cheddar für meine Pizzen, die ich etwa 20 Minuten lang bei 350 koche, und bekomme nie einen schlechten Geschmack oder Geruch.

— mdegges

Ich stimme dem oben Gesagten zu, aber ich wollte hinzufügen, dass ich glaube, dass der normalerweise verwendete Mozzarella wenig Feuchtigkeit enthält, um Feuchtigkeit zu verhindern.

— Geoffmpm

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Ja, das ist absolut möglich. Es ist schließlich deine Pizza. Das Problem, dem Sie möglicherweise gegenüberstehen, ist, dass Cheddar normalerweise nicht so gut schmilzt wie Mozzarella. Außerdem hat Moz einen neutral-salzigen Geschmack, sodass Cheddar einen größeren Einfluss auf Ihren Gesamtgeschmack hat.

Ich persönlich mag es, Cheddar mit Rinderhackfleisch zu kombinieren, das mit Zwiebeln auf Pizza gebraten wird. Vielleicht möchten Sie noch etwas Moz hinzufügen , um die samtige Schmelze zu erhalten, an die die Leute oft denken, wenn sie an "Pizza" denken.

Ich empfehle dringend, eine Mischung aus Moz und einem schönen, zerkleinerten scharfen Cheddar zu verwenden (etwa 4: 1 Moz-Cheddar-Verhältnis). Das gibt Ihnen einen schönen Cheddar Zing. Beste aus beiden Welten.

— Preston
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Wie andere gesagt haben, können Sie es auch für Pizza verwenden. Meine besten Ergebnisse sind aus einer Mischung (auch was andere gesagt haben).

Das einzige, was ich hinzufügen möchte, ist, dass Sie den Cheddar nach der Hälfte des Garvorgangs (oder kurz vor dem Ende) hinzufügen möchten, da er im Vergleich zu Mozza schmilzt.

— K_D
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Ich werde sagen, ich habe keine negativen Erfahrungen mit Cheddar-Käse auf einer Pizza gemacht. Es neigt dazu, stärker zu schmelzen und zu laufen als Mozzarella, daher möchten Sie sparsamer sein, aber insgesamt ist es großartig.

Wenn Sie mit einer großen Auswahl an Käsesorten experimentieren, werden Sie feststellen, dass bestimmte Käsesorten verschiedene Geschmacksrichtungen in Ihrem Gaumen ergänzen. Testen Sie sie an Mitbewohnern / Familienmitgliedern und Sie werden feststellen, dass sie auch alle ihre eigenen Lieblingskombinationen haben.

Persönlich gehe ich auf jeder Salami-Pizza sofort zum Cheddar über den Mozzarella. Jedes Mal.

— user2754
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Ja absolut.

Wie gut es funktioniert, hängt von der Art der Pizza ab, die Sie machen. Ich liebe Cheddar mit Taco-Pizzabelag. Ich liebe Feta-Käse mit gerösteten Rüben auf einer Pizza. Es gibt keinen Grund, warum Sie sich auf nur eine Käsesorte beschränken sollten, wenn Sie mit anderen Käsesorten experimentieren möchten.

— LMAshton
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Cheddar-Käse schmilzt nicht richtig. Bei schwacher Hitze ist es für kurze Zeit in Ordnung (gegrillter Käse), aber wenn man es lange genug backt, um den Rest der Pizza zu kochen, wird es härter und es wird Öl abgesondert.

Als ich (vor vielen Monden) in einer Pizzeria arbeitete, verwendeten sie etwa 6 bis 8 Unzen Mozzarella und jeweils 2 Provolone und Cheddar oder ähnliches. Es gab einen interessanten Geschmack und alles schien gut zu schmelzen.

Verwenden Sie es also, wenn Sie möchten, aber Sie möchten eine Pizza mit dünnerer Kruste herstellen, die Sie länger bei einer niedrigeren Temperatur kochen. Wenn Sie eine Grillpizza machen, bei der Sie die Beläge gegen Ende auflegen, kann dies sehr gut funktionieren.

— JSM
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Die meisten Pizzerien haben fettige Pizza, nicht wegen des Käses, sondern wegen des Öls, das Sie im Teig verwendet haben + der dünnen, glatten Sauce, die sie verwenden.

— Caters