Kochen oven

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Stellen Sie die Pfanne in eine große Pfanne. 1 Zoll heißes Wasser in eine größere Pfanne geben. “- Warum?

Ich habe ein Käsekuchenrezept gefunden, das für die Kochphase lautet: Legen Sie die Springform in eine große Backform. 1 Zoll heißes Wasser in eine größere Pfanne geben. Bei 160 ° C 60 bis 65 Minuten backen, bis die Mitte gerade eingestellt ist und die Oberseite matt erscheint. Ich habe es …

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Kann ich meinen Ofen für Sous-Vide benutzen?

Ich habe einen elektrischen Ofen mit einer Temperatureinstellung, die bei 50 ° C beginnt und in Schritten von 5 Grad ansteigt. [50,55,60,65, ...]. Es hat auch einen Ventilator, um Luft zu zirkulieren. (Bild unten) Wird dies genau / stabil genug sein, um Sous-Vide zu machen? Ich frage nach modernen Haushalts-Elektroöfen …

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Lohnt es sich, einen Gasherd mit einer großen Gasflasche in der Küche zu installieren?

Bei der Auswahl eines Ofens gibt es mehrere Möglichkeiten. Aus eigener Erfahrung sind Elektroherde nicht wirklich toll. Ich denke, die meisten Haushalte haben sie, weil sie bequem zu installieren sind. Induktionsherde sind teuer. Gas scheint die "professionelle" Art zu kochen zu sein. Ich habe ein paar Jahre in einer Wohnung …

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Was sind die Vorteile eines Ofens anstelle eines Ofens?

Gibt es irgendwelche Vorteile bei der Verwendung eines Ofens anstelle eines Ofens? Als Frau der Wissenschaft ist dies eine Frage, die mich schon sehr lange beschäftigt. Die wichtigsten Punkte, für die ich Antworten sehen möchte, sind folgende: Zeit Wärmeverteilung Geben Sie nach Möglichkeit Fakten und Beispiele an, um die beanspruchten …

11 equipment food-science oven cooking-time stove

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Warum werden meine Macarons schief?

Ich habe vor kurzem angefangen, Macarons nach der italienischen Baiser-Methode herzustellen. Ich habe dieses Rezept aus einer Macaron-Klasse erhalten, die ich an der Waitrose Cooking School (in Großbritannien) besucht habe. Als ich sie in meiner Klasse gemacht habe, waren sie perfekt, aber ich kann nicht dasselbe sagen, um sie zu …

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Sicher, den Ofen bei 180F während der Arbeit eingeschaltet zu lassen, um Rippen zu kochen?

Ich bin gerade auf der Arbeit und habe eine kleine Panikattacke. Ich folgte einem Rezept, nach dem die Rippen in Folie eingewickelt und 9 Stunden bei 180 ° F gekocht werden müssen. Ich bin vor ungefähr 30 Minuten gegangen und wer weiß, warum ich vorher nicht gedacht habe, dass es …

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Wie entferne ich Aluminiumfolie vom Boden meines Ofens?

Ich hatte die geniale Idee, Aluminiumfolie auf den Boden meines Ofens zu legen, während ich Pizza bei sehr hohen Temperaturen kochte. Ich hatte gehofft, dass sich darauf herunterfallende Beläge ansammeln würden, damit ich sie schnell entfernen und Rauch vermeiden konnte. Das Ergebnis ist, dass sich die Folie mit dem Ofen …

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Gibt es eine einfache Möglichkeit, festzustellen, ob eine Pfanne / ein Topf ofenfest ist?

Ich habe ein paar alte Töpfe und Pfannen im Haus herumliegen und leider habe ich nicht die Originalverpackung. Gibt es eine einfache Möglichkeit, festzustellen, ob sie sicher im Ofen verwendet werden können? Wie bei Edelstahl- oder Antihaftpfannen sind sie im Allgemeinen sicher im Ofen zu verwenden? Vielleicht nur bei bestimmten …

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Mit der übrig gebliebenen Ofenwärme

Ich benutze meinen Ofen oft, um Dinge zu backen und Gemüse zu braten, normalerweise bei 350 oder 400 F. Danach bleibt es eine Weile heiß, und es scheint eine solche Verschwendung zu sein, diese Hitze nicht irgendwie zu nutzen. Gibt es Geschirr oder Küchenpflegemittel, die ich mit einem nicht heißen …

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Wie kann ich windgepeitschte Muffins in einem Heißluftofen vermeiden?

Ich habe einen sehr kleinen Multifunktionsofen (ungefähr so groß wie eine Mikrowelle) und zum Backen ist die empfohlene Einstellung die "Konvektion". Die Dinge sind geschmacklich gut gebacken, aber Muffins und Cupcakes sehen oft windgepeitscht aus. Der Lüfter hat sie beim Aufstehen deutlich in eine schiefe Form gebracht, aber bevor sie …

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Sind Kaffeetassen ofenfest?

Ist eine Kaffeetasse im Ofen sicher? Ich möchte französische Zwiebelsuppe überbacken in einer Tasse machen. Meine Sorge ist, dass der Becher zersplittert, während das Essen serviert wird. Ich backe derzeit die französische Zwiebelsuppe bei 450 ° F, bin aber auch neugierig auf das Grillen.

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Wie lange muss der Ofen vorgeheizt werden?

Dies ist eine dumme Frage, aber meine Frau schaltet den Ofen zum Vorheizen ein, während sie Sachen zubereitet, aber manchmal dauert es 15 Minuten bis 45 Minuten, bis sie Dinge in den Ofen stellt. Wie lange muss der Ofen im Allgemeinen vorgeheizt werden, bevor die gewünschte Temperatur erreicht ist? Ich …

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Sollte ich ein Brathähnchen umdrehen, anstatt eine Rotisserie zu haben?

Ich habe keine Rotisserie, würde aber gerne etwas von dem Geschmack vermitteln, der mit der Rotisserie-Küche einhergeht. Die Brathähnchen, die ich hatte, waren deutlich saftiger und geschmackvoller als die gerösteten Hühner, die ich in der Vergangenheit hatte - und die Haut scheint ringsum viel knuspriger zu sein. Ich habe das …

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Welche Auswirkungen hat das Öffnen der Ofentür?

Ich backe gerne und liebe den Geruch sehr. Wenn der Kuchen ungefähr zur Hälfte fertig ist, öffne ich gerne die Tür, damit der Duft herausweht. Hat das Öffnen der Tür für eine Sekunde Auswirkungen auf den Kuchen selbst? (Der Kuchen ist ein einfacher Victoria-Schwamm, wenn er einen Unterschied macht.)

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Verwenden Sie eine niedrige Ofentemperatur, um das Proofing zu beschleunigen

Im Winter ist es in meiner Wohnung oft kalt genug, dass das Proofing viel länger dauert als im Sommer. Ich möchte meinen Ofen benutzen, um eine wärmere Umgebung zu schaffen, in der der Teig schneller aufgehen würde. Ich kann 30-50 Grad Celsius fahren, die Frage ist, welche Temperatur sicher ist …

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Als «oven» getaggte Fragen