Ich habe keine Rotisserie, würde aber gerne etwas von dem Geschmack vermitteln, der mit der Rotisserie-Küche einhergeht. Die Brathähnchen, die ich hatte, waren deutlich saftiger und geschmackvoller als die gerösteten Hühner, die ich in der Vergangenheit hatte - und die Haut scheint ringsum viel knuspriger zu sein.
Ich habe das Gefühl, dass neben der knusprigeren Haut einer der Vorteile einer Rotisserie darin besteht, dass die Füllung (Kräuter, Knoblauch usw. - aber insbesondere Flüssigkeiten wie Zitrone) das gesamte Innere bedeckt, während sich der Vogel dreht, anstatt nur "still zu sitzen" der Boden "während des Bratens.
Hilft das Umdrehen des Huhns während des Bratens bei einer noch knusprigeren Haut?
Beeinflusst / verbessert das Umdrehen des Huhns den Geschmack, der von dem kommt, was ich in das Huhn gebe?
Wenn ich es umdrehen sollte, wie oft?
Ich sollte hinzufügen, dass das Huhn nicht in Flüssigkeit sitzt. Ich verwende eine modifizierte Version dieses Rezepts , die bei der Beantwortung einen Unterschied machen kann.
Ich bin mir dieser Frage über Rotisserie-Rindfleisch bewusst , weshalb eine Rotisserie besser ist, aber es scheint nicht darauf einzugehen, wie man einem Brathähnchen im Ofen näher kommen kann. Tims Antwort ist verwandt, geht aber davon aus, dass das Huhn in Flüssigkeit sitzt und meins nicht.
