Als «cheesecake» getaggte Fragen

Fragen zu Käsekuchen, einer Art reichhaltigem Dessertkuchen aus Sahne und Weichkäse auf einem Graham Cracker, einem Keks oder einer Gebäckkruste, der normalerweise mit einer Fruchtsauce belegt ist.

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Wie kann ich verhindern, dass ein Käsekuchen platzt?
Ich mache schon eine Weile Käsekuchen und sie knacken immer oben drauf. Mir wurde gesagt, ich solle versuchen, eine Pfanne mit Wasser in den Ofen zu stellen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, was vielleicht ein wenig hilft, aber dann neigt es dazu, zu knacken, wenn es abkühlt. Überkoche ich? Oder bei …
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Kann Käsekuchen auch ohne Springform gekocht werden?
Ich habe keine Springform, aber ich habe eine Show gesehen, in der sie ihre Käsekuchen in normalen Pfannen zu kochen schienen. Ist das möglich oder habe ich einfach nicht gemerkt, dass es sich tatsächlich um Springformpfannen handelt? Ich mag Käsekuchen, habe aber nicht wirklich den Platz, um der Küche eine …
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Warum brannte dieser Käsekuchen?
Eine Freundin von meiner Frau backte einen Käsekuchen, was sie etwas regelmäßig macht. Das Haus füllte sich mit Rauch, und als sie den Ofen öffneten, stellten sie fest, dass er Feuer gefangen hatte. Anscheinend war es ein ziemlich normaler Käsekuchen, keine einzigartige Version mit Benzingeschmack, noch mit einer gesunden Dosis …
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Wiederherstellung eines versehentlichen Krusteneffekts
Für einen Kuchenverkauf habe ich einen Kürbis-Käsekuchen mit einer gemahlenen Ingwer-Snap-Kekskruste gemacht. Es ist das erste Mal, dass ich das Rezept gemacht habe. Wie immer, wenn ich Käsekuchen mache, kochte ich ihn in einer 9-Zoll-Springform und hatte die Springform in einem tiefen Wasserbad, während sie kochte. Das Wasserbad war lange …
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Wie bekommen Bäckereien glatte Marmelade, um ihre Käsekuchen zu übersteigen?
Jede Marke von Marmelade oder Konfitüren, die ich gekauft habe, hat eine geronnene Konsistenz. Während es glänzend ist, ist die Oberfläche nicht glatt, wenn sie entweder ausgebreitet oder gelöffelt oder gepaspelt wird. Jeder Käsekuchen, den ich in einer Bäckerei gekauft habe, wurde beispielsweise mit dieser glatten Erdbeermarmelade belegt. Die Konsistenz …
10 jam  cheesecake 
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Was ist besser für gekühlten Käsekuchen - Pektin oder Gelatine?
Ich mache gerade meine GCSE-Kurse für Lebensmitteltechnologie und benötige ein Rezept für Zitronen-Käsekuchen für die nächste Woche. Ich plante eine angereicherte Mürbeteigbasis mit einer gekühlten Zitronen-Käsekuchen-Füllung. Es wird auch Himbeer-Coulis und Baiser-Spitzen als Beilage haben. Auf Instagram habe ich ein Bild eines Käsekuchens mit klarem Erdbeergelee gesehen (ich weiß nicht, …
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