Als «freezing» getaggte Fragen

Methoden, Techniken und Qualitäts- / Sicherheitsbedenken beim Einfrieren verschiedener Lebensmittel.

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Hummertod! Gefrierschrank gegen Alkohol
Ich liebe Hummer, aber ich muss zugeben, dass ich nicht sehr gut darin bin, ihn zu kochen. Ich möchte es mir leichter machen, indem ich den Hummer einfach in eine geschmackvolle Brühe gib. Ich habe in der Vergangenheit gehört, dass, wenn Sie Hummer für beste Ergebnisse kochen wollen, Sie den …
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Wie Kohl einfrieren?
Ich habe im Moment eine Menge Kohl aus eigenem Anbau, mehr als ich essen kann, bevor es schlecht wird! Gibt es eine Möglichkeit, Kohl einzufrieren (roh, gekocht, ganz, zerkleinert ...) oder müsste ich Gallonen Kohlsuppe / eingelegten Kohl zubereiten?
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Chemischer Prozess hinter dem Aushärten von Eiscreme
Wir machten ein einfaches Eis, indem wir Schlagsahne, Zucker und Nutella mischten. Nach 5-6 Stunden (sicherlich genug Zeit, um das Eis auf die Temperatur des Gefrierfachs abzukühlen) war es weich (mechanisch weich, während es mit einem Löffel herausgeholt wurde). Nach 20-30 Stunden wurde es hart. Gibt es einen chemischen Prozess? …
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Tiefkühlpaneer (Quark)?
Ich habe ein Päckchen Quark (Paneer) und es rät mir, es nicht tief zu frieren? Ich kann nicht verstehen warum. Irgendeine Hilfe? Ich hatte es von Anfang an tiefgefroren. Es ist auch 3 Tage nach dem Verfallsdatum. Kann ich es trotzdem benutzen?
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Aktive Trockenhefe vs. Instanthefe
Gibt es Unterschiede bei den verschiedenen Hefetypen? Ergibt man etwas anders? Ich weiß, dass viele Leute sagen, dass sie austauschbar sind, aber warum gibt es zwei Typen, wenn es keinen Unterschied gibt? Gibt es Unterschiede in den Reaktionen, die Sie beim Kochen verschiedener Lebensmittel feststellen können? ZB steigende Raten, steigende …
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Fleisch einfrieren - ganz oder in Stücken?
Ich habe ein schönes, hochwertiges Rinderfilet im Kühlschrank. Es ist von meinem örtlichen Metzger und ich weiß, dass es bis jetzt mit größter Sorgfalt gehandhabt wurde. Da meine Gäste absagen mussten, muss ich es einfrieren - selbst wenn wir Reste planen, können wir nicht alles essen. Wir sprechen von knapp …
3 meat  freezing 
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einfrieren, dann rote Paprika braten?
Ich mache häufig eine Pastasauce mit rotem Paprika, die ich im Ofen brate. Alle anderen Zutaten sind Grundnahrungsmittel in meinem Haus und immer verfügbar, aber es ist frustrierend, für rote Paprikaschoten in den Laden zu gehen. Würde es funktionieren, die roten Paprikaschoten einzufrieren und dann zu braten? Wenn ja, dann …
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Warum sollten Lebensmittel schnell eingefroren werden?
Ich habe einen der Artikel in gelesen Onkel Johns neugierig anziehender Badezimmerleser über die Geschichte des geernteten Eises und der Eishäuser. In dem Artikel wurde erwähnt, dass elektrische Gefrierschränke und Kühlschränke nur deshalb weit verbreitet sind, weil jemand erkannte, dass Lebensmittel schnell eingefroren werden müssen, damit sie optimal funktionieren. Warum …
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Warum wird meine Hühnchenhaut im Gefrierschrank trocken?
Tut mir leid, aber ich vermute, dass ich hier eine Frage für Neulinge habe. Wenn ich rohe Hühnerbrust kaufe, öffne ich die Packung gerne sofort und teile sie in drei Portionen auf, da dies ungefähr die Menge ist, die ich bei jedem Kochen verbrauche. Wenn ich sofort einfriere, sieht es …
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Ist es möglich, Auberginenparmesan einzufrieren? Wenn ja, besser vor oder nach dem Backen einfrieren?
Ich habe letzte Nacht ein köstliches Auberginen-Parmesan-Gericht zubereitet und jetzt möchte meine Frau es wiederholen und es dann für eine andere Gelegenheit einfrieren. Was ist der beste Rat, um es einzufrieren? Ist es besser, es vor oder nach dem Backen einzufrieren? Hier sind die Zutaten: Auberginen vorgebacken, so dass sie …
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