Tiefkühlpaneer (Quark)?

Ich habe ein Päckchen Quark (Paneer) und es rät mir, es nicht tief zu frieren? Ich kann nicht verstehen warum. Irgendeine Hilfe? Ich hatte es von Anfang an tiefgefroren. Es ist auch 3 Tage nach dem Verfallsdatum. Kann ich es trotzdem benutzen?

Ich lebe in einem der größten Käseproduktionsgebiete der USA. Gefrierender Käse wird hier oft missbilligt, verändert oft die Textur des Käses und kann auch den Geschmack verändern. Käse kann wie alles andere im Gefrierfach brennen. Stärkere Käsesorten sind in der Regel am wenigsten vom Einfrieren betroffen. Wahrscheinlich wird sich beim Auftauen viel Molke aus dem Käse lösen, und die Konsistenz wird wahrscheinlich anders und viel trockener sein. Es ist absolut möglich, den Käse einzufrieren, und es stellt kein Gesundheitsrisiko dar, aber es wird definitiv die Qualität Ihres Käses verringern.

Ein "Mindesthaltbarkeitsdatum" ist genau das, was es angibt. Es ist am besten zu essen, wenn vor dem angegebenen Datum die Qualität und nicht die Gesundheit im Vordergrund steht. Die Lagerbedingungen machen jedoch einen großen Unterschied. In Bezug auf die Lebensmittelsicherheit bleibt Käse in der Regel so lange sicher zu essen, bis sichtbare Schimmelpilze auf dem Käse erscheinen. Obwohl ich sage, verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen, und wenn Sie sich nicht wohl fühlen, wenn Sie es essen, dann sollten Sie es wegwerfen, oder um Abfallkompost für Ihren Garten zu reduzieren.

Ich habe Frozen Paneer schon einmal gesehen. Es ist sicherlich keine gute Idee, es einzufrieren. Es färbt sich gelb (weißlich, aufgrund der bei der Trennung von Käse und Milch verwendeten Säuren) und verliert an Textur (wie von @tsturzl erwähnt). Wenn Sie es auftauen, wenn Sie einen großen Unterschied in Geschmack und Geruch feststellen, dann liegt das daran, dass es längst nicht mehr haltbar ist. Paneer hat normalerweise einen sehr milden sauren milchigen Geruch mit fester weißer Konsistenz und schmeckt ein bisschen wie ein bisschen milderer Tofu.

Persönlich kaufe ich immer mehrere Pakete im Verkauf und friere das Zeug ein. Ich nehme es am Tag, bevor ich es benutzen möchte, aus dem Gefrierschrank. Es bleibt fest und lecker. Das längste, was ich im Gefrierschrank aufbewahrt habe, waren ungefähr zwei Monate.

Tiefgefroren verliert Paneer an Textur und Geschmack. Es soll weich und geschmeidig sein. Es taut nicht gut auf.