Ich mache häufig eine Pastasauce mit rotem Paprika, die ich im Ofen brate. Alle anderen Zutaten sind Grundnahrungsmittel in meinem Haus und immer verfügbar, aber es ist frustrierend, für rote Paprikaschoten in den Laden zu gehen.
Würde es funktionieren, die roten Paprikaschoten einzufrieren und dann zu braten? Wenn ja, dann könnte ich eine Menge gefrorener Paprika im Haus aufbewahren und müsste nicht so viel in den Laden.
Antworten:
Rote Paprikaschoten frieren nach dem Braten sehr gut ein. Dies ist die Methode, die ich für Sie empfehlen würde.
Das Problem beim erstmaligen Einfrieren ist, dass es die Paprikaschoten zersetzen kann (die festen Zellwände brechen) und das anschließende Braten wahrscheinlich erschweren würde. Wenn Sie sie zuerst rösten, beginnt das Kochen, die Zelle bricht selbst zusammen und die Paprikaschoten neigen nicht dazu, sich danach weiter zu zersetzen, und Ihre Paprikaschoten sind bereits geröstet, sodass Sie sich diesen Schritt bei der Pastaherstellung erspart haben.
Der Vorgang ist ganz einfach ... wie gewohnt braten, in rezeptgroßen Portionen in kleinen Reißverschlussbeuteln verpacken (nicht vergessen, die Beutel zu datieren) und einfrieren oder braten, auf ein Backblech legen (falls Sie eines haben, das passt) im Gefrierschrank) und in einer Schicht einfrieren. Sobald sie gefroren sind, können sie alle in einem großen Beutel aufbewahrt werden und sollten nicht zu stark aneinander haften.
Hier ist eine Anleitung , die den Vorgang mit einigen Rösttipps erklärt. Und noch eine hier .