Als «food-safety» getaggte Fragen

Fragen zum Umgang, zur Zubereitung und zur Lagerung von Lebensmitteln, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.

Wie lange bleiben frische Jakobsmuscheln im Kühlschrank? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren? 1 Antwort Heute habe ich ein Pfund frische Jakobsmuscheln von der Fischtheke auf dem lokalen Markt gekauft, aber meine Pläne für das Abendessen haben sich geändert - …

6 food-safety food-preservation refrigerator seafood scallops

Grüner und weißer Schimmel nur auf einem trockenen Teil der Zwiebel. Was ist zu tun?

Ich kaufte ein paar rote Zwiebeln und ging dann ein oder zwei Wochen ohne sie. Als ich sie letzte Nacht benutzte, stellte ich fest, dass die meisten von ihnen viel Grün- und Weißschimmel gewachsen waren. Das ist merkwürdig für mich - ich bin Zwiebeln gewohnt, die sehr lange halten. Tatsächlich …

6 food-safety onions mold

Wie lauten die Richtlinien für die Erstellung eines Dosenrezepts?

Ich suche die Kriterien, die ein akzeptables Rezept für die Konservenherstellung ausmachen. Die meisten Websites empfehlen, nur zugelassene Dosenrezepte zu verwenden und keine Substitutionen vorzunehmen. Dies ist völlig verständlich, aber es muss doch Richtlinien geben, die diese Rezepte akzeptabel machen. Welche Mengen an Salz, Säure, Wasseraktivität usw. machen ein Rezept …

6 food-safety food-preservation canning

Ist extrem junges Fleisch unverdaulich?

Umfangreiche Umschreibung: Jungfleisch wird berücksichtigt für den Menschen ungeeignet Verbrauch in der Europäischen Union: "stammt von Tieren, die vor der Schlachtung tot, totgeboren, ungeboren oder unter dem Alter von sieben Tagen geschlachtet wurden;" Kapitel V, EG 854/2004 [PDF] , Seite 22. Nach einer Fotokopie habe ich: "Das Fleisch ist blass, …

5 food-safety

Hoden als Nahrung?

Als ich las, dass man Hoden kaufen und essen kann, fragte ich mich, ob ich es einmal probieren sollte, da ich grundsätzlich offen für alles bin, was gut schmeckt. Ich frage mich, wie ich sie vorbereiten sollte. Wenn ich Hoden kaufe, sind sie leer oder enthalten sie immer noch die, …

5 food-safety meat

Sind diese Eier faul?

Ich habe hier einen Karton mit frischen Eiern. Sie verfallen erst um diese Zeit im nächsten Monat. Sie schwimmen nicht in einer großen Schüssel Wasser. Aber viele von diesen haben nach hartem Kochen einen sehr starken Schwefelgeruch. Also habe ich nachgeschlagen, aber jetzt bin ich verwirrt. Einige sagen, dass Geruch …

5 food-safety eggs

Räucherschweinchen: Wie geht es weiter?

Ich bin heute Morgen aufgebrochen, um einen Hintern zu kochen. Fand heraus, dass ich zu einer Zeit zu einer Geburtstagsfeier ging, bei der der Hintern sechs Stunden lang rauchte und ich ihn dann ziehen musste. Die Schulter war ein 7-Pfund-Boston-Po, mit Knochen, sauberem Fett, ohne Marinade, eingerieben mit "Kleber" (1/2 …

5 food-safety grilling pork reheating pork-shoulder

Ist es sicher, gesüßte Kondensmilch in der Dose zu kochen, um Dulce de Leche zuzubereiten?

Ist es? Ich spreche von Metallvergiftung, nicht von Explosionsgefahr. Kann die Dose beim Kochen gefährliche Metalle in das Dulche de Leche-Produkt lecken, oder ist es sicher zu essen? (Ich hoffe, es liegt daran, dass es sehr praktisch ist, aber wenn es nicht das ist, was man zuerst tun muss, ist …

4 food-safety

Muss Schokoladensirup gekühlt werden?

Hersheys Schokoladensirup empfiehlt, dass Sie nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Im Gegensatz zu vielen anderen Saucen mit dieser Empfehlung (z. B. Ketchup, Mayonnaise, BBQ-Sauce usw.) sind Schokoladensirupflaschen beim Verkauf im Regal nicht versiegelt (dh es befindet sich nichts unter dem Verschluss) vor dem ersten Gebrauch zu entfernen. Also für …

4 food-safety chocolate

Was ist der dünne, farblose Film, der nach dem Zubereiten von Haferflocken verbleibt?

Wenn ich gemahlenes Hafermehl mit kochendem Wasser koche, bildet sich ein dünner farbloser Film um die Innenfläche des Topfes. Der Film löst sich leicht aus dem Topf, wird jedoch an den gekochten Haferflocken geheftet und verwurzelt. Es ist farblos und einer dünnen Plastikfolie sehr ähnlich. Es zerfällt leicht in kleinere …

4 food-safety

Holzstücke in Zimt

Ich habe kürzlich etwas Bio-Zimt gekauft (nicht gemahlene, zerbrochene Stücke für eine Handmühle) und habe gesehen, wie Holzstücke in der Mischung aussehen (sie haben nicht die gleiche Farbe wie die restlichen Stücke). Ist das normal und / oder sicher, oder soll ich das Produkt zurückgeben?

4 food-safety spices cinnamon

Weiße Bereiche im Eigelb

Ich habe drei Eier in einer Pfanne aufgeschlagen und in einem von ihnen sah das Eigelb fleckig aus und es sah aus wie wirbelnde weiße Stellen im Inneren des Eigelbs. (Ich beziehe mich nicht auf das Chalaza-Fadenstückchen oder die Keimscheibe). Ich kochte einen von ihnen und das Eigelb fing an, …

4 food-safety eggs

Was bedeuten die Zahlen auf der Rückseite der grünen Teekisten?

Auf der Rückseite jeder grünen Teebox befinden sich vier- oder fünfstellige Zahlen. Ich weiß, dass sie verwendet werden, um die Art des Tees und seine Qualität zu klassifizieren, aber ich habe nie herausgefunden, wie man sie liest. Wie finde ich heraus, welche Qualität höher ist als die andere? Hier sind …

4 food-safety tea hibiscus-tea

Gefrorene Garnelen - blauer Farbstoff

Ich habe einige Garnelen von Eltern bekommen, die sie in loser Schüttung gekauft haben. Aus den Garnelen tritt ein blauer Farbstoff aus? Weiß jemand, ob das normal ist?

4 food-safety seafood

Wie lange darf der Fisch weggelassen werden?

Ich habe Fisch aufgetaut und es vergessen. Es wurde für eine lange Zeit ausgelassen. Wie lange kann Fisch eigentlich weggelassen werden, bevor er schlecht wird?

4 food-safety fish defrosting

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