Als «cookies» getaggte Fragen

Fragen zum Zubereiten, Backen und zur Fehlerbehebung von Cookies (auch als Kekse bezeichnet). Kekse sind flach gebackene Süßigkeiten, die normalerweise klein genug sind, um in der Hand gehalten zu werden.

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Welche Größe Disher macht "1 Zoll Teigkugeln?"
Ich mache Kekse in loser Schüttung. Das Problem ist, dass jede Version des Rezepts, das ich mache, das Maß "1-Zoll-Kugeln" verwendet. Angesichts der Anzahl der Kekse, die ich mache, möchte ich das nicht wirklich sehen. Weiß jemand, welche Größe Disher einer "1-Zoll-Kugel" entspricht? Bearbeiten: Um klar zu sein - ich …
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Wenn Kekse mit genügend Zucker hergestellt werden, sind sie dann nur zähes Karamell?
Wenn man das Verhältnis von Zucker zu Mehl im Teig von beispielsweise Schokoladenkeksen erhöht, zu welchem ​​Zeitpunkt (wenn überhaupt) werden dann keine Schokoladenkekse mehr hergestellt und stattdessen Schokoladenkekse in zähem Karamell eingebettet? Mit anderen Worten: Ab wann (falls vorhanden) ist Teig kein Keksvorläufer mehr, sondern ein Karamellvorläufer?
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Ist es möglich, Kekse zu machen, ohne die Butter einzucremen?
Ich liebe es, ein paar Kekse zu machen, habe aber nur begrenzte Küchengeräte. Ich möchte Butter und Zucker nicht von Hand eincremen - das habe ich schon mal gemacht und es hat keinen Spaß gemacht! Ist es möglich, gute Kekse zu machen, ohne Butter und Zucker einzucremen, oder sollte ich …
11 baking  cookies 
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Berechnung von Nährwertinformationen für die kommerzielle Lebensmittelkennzeichnung
Ich arbeite daran, eine kleine Bäckerei zu gründen, die auf einer Website verkaufte Lebensmittelprodukte direkt an die Verbraucher versendet. (Insbesondere Cookies.) Im Rahmen dieser Arbeit entwerfe ich Verpackungen und untersuche FDA-konforme Nährwertkennzeichnungen. Obwohl dieses Teilzeitgeschäft für zwei Personen leicht für eine Ausnahmeregelung in Frage kommt, ist es meine Präferenz, dennoch …
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Was macht Milch gut zu Keksen? [geschlossen]
Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie durch Bearbeiten dieses Beitrags mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann . Geschlossen vor 3 Jahren . Ich trinke selbst keine Milch, aber unter meinen Freunden …
10 cookies  milk 
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Wie kann ich meine Oreos wieder knusprig machen?
Jemand 1 hat den Oreo-Beutel nicht richtig wieder geschlossen, und jetzt sind die restlichen Kekse irgendwie ... nicht ganz knusprig. Sie sind nicht weich , aber sie haben diese zähe Seite zu ihrem Crunch. Wenn dies gewöhnliche Kekse wären, würde ich sie für ein paar Minuten in den Ofen geben, …
10 cookies  mistakes 
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Wie kann ich meinen trockenen, krümeligen Keksteig reparieren?
Nachdem ich das Rezept für Zuckerkekse befolgt hatte, kühlte ich den in Plastik eingewickelten Teig 2 Tage lang (Rezept spezifizierte, dass ich zwischen 2 Stunden und 2 Tagen kühlen konnte). Während ich versuche, den Teig zu knien / zu rollen, ist er sehr trocken und es bilden sich Risse. Ich …
10 dough  cookies 
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Kekse vor oder nach dem Backen einfrieren?
Ich muss nächsten Samstag viele Kekse für eine Party machen und möchte sie jetzt backen. Um sicherzustellen, dass sie sechs Tage später noch frisch schmecken, möchte ich meine Gefriertruhe nutzen. Ich kann im ganzen Internet Ratschläge finden, wie man Teig zum späteren Backen einfriert und wie man Kekse nach dem …
10 freezing  cookies 
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Was vermittelt eine Thai-Duftkerze?
Amazon Link Es gibt einen traditionellen Keks, der so ziemlich nur ein dicker Zuckerkeks ist, der gebacken und dann über Nacht mit der Kerze in eine abgedeckte Schüssel gegeben wird. Ich bin darauf gestoßen, weil ich mir Süßigkeitenrezepte angesehen habe, und einige der thailändischen Süßigkeiten forderten Zucker, der so geraucht …
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Wie lange kann ich Keksteig kühlen?
Ich habe den Fehler gemacht, meinen Nachbarn diese Kekse aus Erdnussbutter-Haferflocken-Schokoladenkeksen zu machen . Jedes Mal, wenn ich einen Nachbarn sehe, danken sie mir erneut für die wunderbaren Kekse: "Oh, sie waren so gut!" Hinweis Hinweis Ich mache heute Abend eine Panne und mache sie noch einmal, aber ich habe …
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