Es gibt einen traditionellen Keks, der so ziemlich nur ein dicker Zuckerkeks ist, der gebacken und dann über Nacht mit der Kerze in eine abgedeckte Schüssel gegeben wird. Ich bin darauf gestoßen, weil ich mir Süßigkeitenrezepte angesehen habe, und einige der thailändischen Süßigkeiten forderten Zucker, der so geraucht wurde.
Welche Aromen kommen außer Rauch, wenn diese? Werden sie jemals für herzhafte Anwendungen verwendet?
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Haben Sie aus Neugier versucht, die Keks-Vorkerze zu probieren, um zu sehen, welchen Geschmack sie vorher hat?
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Phrancis
@Phrancis, Nein, ich bin gerade auf das Rezept gestoßen. Es gibt nichts (nur Mehl, Öl, Ei und Zucker), bis es geraucht wird. Die Süßigkeiten, die ich mir ansah, waren nur Tamarinden, die in diesem geräucherten Zucker gerollt waren.
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Jolenealaska