Kochen

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Schmeckt Orangensaft in Glasflaschen wegen ausgelaugter Metalle schlecht?

Ich lehne es ab, Orangensaft in Glasflaschen zu kaufen, auch wenn er zum Verkauf steht, weil er mir schlecht schmeckt. Es scheint, als hätte jeder Orangensaft in Glasflaschen, den ich je hatte, einen schlechten Geschmack im Vergleich zu Orangensaft, der in Plastik oder Kartons aufbewahrt wurde. Leckt der Orangensaft Metalle …

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Warum wird Rum nicht wie Wodka destilliert?

Ist das wahr: Destillierter Alkohol wie Gin, Wodka, Scotch, Whiskey und Roggen wird durch Fermentation und Destillation von Weizen, kaum oder Roggen hergestellt. Der Destillationsprozess trennt den Alkohol von den Glutenproteinen und erzeugt ein extrahiertes Produkt, das glutenfrei ist. Obwohl es aus glutenhaltigen Körnern hergestellt wird, enthält das Endprodukt KEIN …

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Ist es möglich, vegetarischen Garnelen-Toast zuzubereiten?

Als Vegetarierin seit über 15 Jahren vermisse ich nur noch Garnelentoast. Weiß jemand, ob es möglich wäre, eine vegetarische Version zu machen und welche Alternativen zu Garnelen verwendet werden könnten?

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Wie lange kann ich eine "nackte" Pavlova aufbewahren?

Ich habe vor kurzem viele Pavlova-Rezepte untersucht und einige sagen, es sei in Ordnung, das Pavlova 3-4 Tage zu lagern, während andere sagen, dass ein Tag Lagerung bereits zu viel ist. Da ich noch nie eine Pavlova gemacht habe, frage ich mich: Wie lange kann ich einen Pavlova (ohne Belag, …

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Backzeiteinstellung beim Backen großer Fischmengen

Muss ich die Garzeit verlängern, wenn ich viel mehr Fischfilets backe, als das Rezept erfordert?

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Wie dehydriere ich Peperoni im Ofen?

Ich habe eine Stoßernte von Jalapeno-Peperoni, die ich in meinem Ofen trocknen möchte. Ich mag es, getrocknete Chilis für Chili Con Carne oder Enchiladas zu braten und zu mahlen. Die richtige Ofentemperatur und Trocknungszeit sind die naheliegenden Fragen.

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Sollte ich pasteurisierte Milch trinken, die eine gelbliche Farbe hat?

Irgendwie habe ich eine Packung pasteurisierte Vollmilch im Kühlschrank gefunden. Es war im unteren Bereich, nicht in der Tiefkühltruhe. (Mein Kühlschrank hat oben ein Eisfach, in dem ich im Allgemeinen pasteurisierte Milch aufbewahre.) Ich habe keine Ahnung, wie viele Tage zuvor sie gekauft wurde. Die Milch war nicht wie erwartet …

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Wo kann ich Maiskörner für die Herstellung von Popcorn kaufen?

Ich möchte nach Hause Popcorn selber machen. Als ich mir ein Video auf Youtube ansah, sah ich, dass sie eine Art Maiskörner verwenden. Unterscheiden sie sich von dem, was wir von normalem Mais essen? Es scheint, dass sie viel kleiner sind.

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Kann ich eine Brotpräferenz mit nicht gemischten Mehlklumpen retten?

Ich begann eine einfache 65% Mehl + Wasser + Poolish, mischte es und ließ es für ein paar Stunden vor dem Kneten sitzen. Als ich zurückkam, stellte ich fest, dass ich mich nicht bis zum Boden der Schüssel gerührt hatte. Nachdem ich es nachgerührt habe, habe ich jetzt schreckliche Mehlklumpen, …

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Unterschiede zwischen Gel und Gelatine

Sind sie physisch verschieden? Wenn ja, was ist der Unterschied zwischen einem Gel und Gelatine , oder es verarbeitet Gelierung und Gelierung ( Gelatinisierung . Gelatinisierung )?

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Zwei Brote gleichzeitig backen (aus dem Artisan Breads-Buch) - Müssen Sie die zugefügte Menge Wasser ändern?

Ich folge einem Rezept aus dem Buch "Handwerkerbrot in fünf Minuten pro Tag" und möchte zwei Brote gleichzeitig backen. Für einen Laib soll man eine Tasse Wasser in einen Behälter im Ofen geben, der das Brot beim Backen dämpft. Muss ich beim Backen von zwei Broten die Wassermenge erhöhen oder …

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Was ist besser für gekühlten Käsekuchen - Pektin oder Gelatine?

Ich mache gerade meine GCSE-Kurse für Lebensmitteltechnologie und benötige ein Rezept für Zitronen-Käsekuchen für die nächste Woche. Ich plante eine angereicherte Mürbeteigbasis mit einer gekühlten Zitronen-Käsekuchen-Füllung. Es wird auch Himbeer-Coulis und Baiser-Spitzen als Beilage haben. Auf Instagram habe ich ein Bild eines Käsekuchens mit klarem Erdbeergelee gesehen (ich weiß nicht, …

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Fleisch einfrieren - ganz oder in Stücken?

Ich habe ein schönes, hochwertiges Rinderfilet im Kühlschrank. Es ist von meinem örtlichen Metzger und ich weiß, dass es bis jetzt mit größter Sorgfalt gehandhabt wurde. Da meine Gäste absagen mussten, muss ich es einfrieren - selbst wenn wir Reste planen, können wir nicht alles essen. Wir sprechen von knapp …

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einfrieren, dann rote Paprika braten?

Ich mache häufig eine Pastasauce mit rotem Paprika, die ich im Ofen brate. Alle anderen Zutaten sind Grundnahrungsmittel in meinem Haus und immer verfügbar, aber es ist frustrierend, für rote Paprikaschoten in den Laden zu gehen. Würde es funktionieren, die roten Paprikaschoten einzufrieren und dann zu braten? Wenn ja, dann …

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Ist es sinnvoll, den Kuchen einige Male aus dem Ofen zu nehmen, um zu prüfen, ob er fertig ist oder nicht?

Ist es sinnvoll, den Kuchen einige Male aus dem Ofen zu nehmen, um zu prüfen, ob er fertig ist oder nicht, bevor die Gesamtzeit abgelaufen ist? Gibt es einen anderen Ausweg, um dasselbe zu überprüfen, um am Ende einen miserablen Fehler zu vermeiden?

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