Ich folge einem Rezept aus dem Buch "Handwerkerbrot in fünf Minuten pro Tag" und möchte zwei Brote gleichzeitig backen. Für einen Laib soll man eine Tasse Wasser in einen Behälter im Ofen geben, der das Brot beim Backen dämpft. Muss ich beim Backen von zwei Broten die Wassermenge erhöhen oder sollte eine Tasse ausreichen?
Antworten:
Das Wasser wird zur Erzeugung von Dampf verwendet, um die Kruste auf der Oberfläche des Brotes zu fördern. Der einzige Grund, warum Sie das Wasser für Dampf erhöhen müssten, wäre, wenn Sie einen größeren Ofen verwenden würden.
Ich habe das schon ein paar Mal gemacht. Möglicherweise müssen Sie die Backzeiten leicht anpassen. Aber ansonsten funktioniert es so, wie man es sagt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie genug Platz auf Ihrem Stein haben.