Kochen

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Ersetzen Sie Calciumoxid (Kalk), damit der Kürbis nicht auseinanderfällt

Das Rezept für dieses Kürbisdessert aus Mexiko besagt, dass ich die Kürbisstücke 3 Stunden in Wasser mit Kalziumoxid (Kalk) tauchen sollte, damit der Kürbis nicht erst püriert, wenn ich ihn in einem späteren Schritt koche. Ich habe im Internet gelesen, dass Kalk, der für Bauarbeiten verkauft wird, schädliche Klebstoffe enthalten …

3 substitutions

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Gebratene Entenkeule mit Pflaumensauce

Ich denke daran, ein paar Entenkeulen auf einem Pflaumenbett zu braten, so wie es das Rezept hier mit der Brust tut. Es empfiehlt sich jedoch, das Pflaumenbeet nach dem Rösten einfach zu mixen. Produzieren die Beine zu viel zusätzliches Fett, um dies zu tun? Ich dachte auch in zusätzlichen Gewürzen …

3 sauce duck plums

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Sesamsamen Ersatz

Was kann ich verwenden, um [beige] Sesamsamen zu ersetzen? Was könnte eine enge visuelle Übereinstimmung sein? Ich möchte einen Scone machen, der von "Alles Bagel" inspiriert ist, aber ich möchte Sesamsamen aufgrund von Allergien vermeiden. Danke im Voraus.

3 seeds

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Verwendung von Kohaishu vs Santoku

Ich habe ein paar Santokumesser, die ich die ganze Zeit koche. Ein Freund von mir hat ein Kohaishu-Messer. Ich habe ein- oder zweimal versucht, es zu benutzen, aber es würde nicht lange scharf bleiben, also habe ich es aufgegeben. Meine Frage ist, gibt es eine spezifische Verwendung für ein Kohaishu …

3 knives japanese-cuisine

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Warum ist langsames Auftauen der beste Weg, um ein Huhn geschmacklich aufzutauen?

Aus Julia Childs "Die Freude am französischen Kochen": Die beste Methode zum Auftauen von gefrorenem Huhn ist laut Fachleuten die langsamste: Lassen Sie es in seiner transparenten Hülle und lassen Sie es im Kühlschrank auftauen. Es wird viel weniger von seinem Saft und Geschmack verlieren Wie kann die Auftaumethode Saftigkeit …

3 chicken meat

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Gibt es eine kulinarische Verwendung für das Wasser von schälenden Mandeln?

Kann das zum Schälen von Mandeln verwendete Wasser verwendet werden? (Werfen Sie die Mandeln in kochendes Wasser und lassen Sie sie ein paar Minuten einweichen, bevor Sie sie schälen. Das Wasser ist gelblich und hat einen Mandelduft.)

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Chia-Samen als Ersatz für Öl in Bäckereien

Ich fand heraus, dass mit Wasser vermischte Chiasamen eine etwas gelatinierte Mischung bilden, die anstelle von Öl oder Butter zum Backen verwendet werden kann. Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe keine Ahnung, ob ich 1/3 Tasse Öl durch 1/3 Tasse dieser Mischung ersetzen sollte und wie hoch der …

3 baking substitutions chia

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Wie sollte geröstetes Pistazienöl riechen?

Ich habe seit ungefähr zwei Jahren eine Flasche geröstetes Pistazienöl in meinem Kühlschrank, die mir jemand geschenkt hat. Jeden Tag öffne ich den Kühlschrank und er starrt mich an. Heute habe ich beschlossen, dass genug genug ist, und ich würde versuchen, es endlich aus meinem Leben herauszuholen, indem ich es …

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Wie vermeide ich unerwünschte Geschmacksübertragungen?

Das hat mich überrascht. Alle zwei Wochen mache ich Strohpommes. Diese werden in einem Plastikbehälter und mit Küchenpapier auf der Theke aufbewahrt. Der Behälter ist offen, da die Pommes sonst knusprig werden. Ich habe diese Woche zweimal Thunfisch-Teriyaki gemacht und festgestellt, dass die Strohpommes einen ausgeprägten Thunfischgeschmack haben, auf den …

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Kochproblem mit billigen Plastikgabeln

Ich habe Reis, Bohnen und Wurst für meinen Freund und mich gekocht, aber da wir ein sehr kleines Budget haben, waren meine einzigen Utensilien Plastikgabeln, Messer und Löffel (wirklich billige, die in Packungen von etwa 48 Stück erhältlich sind). Ich nahm die Wurst in Stücke und legte sie in eine …

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Gibt es außer der FDA-Definition in den USA noch andere Standards für Vanilleextrakte?

Gibt es beispielsweise eine europäische Norm für das, was als Vanilleextrakt verkauft werden könnte? Die einzige Definition von Konzentration und Inhaltsstoffen scheint in US-Code 21 CFR 169.175 zu sein.

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Gibt es zum Backen eine gemeinsame Fertigtemperatur für verschiedene Brotsorten?

Ich bin ziemlich neu im Backen und es scheint, dass der Zahnstochertest ziemlich subjektiv ist. Ich frage mich, kann ich stattdessen meinen Thermapen verwenden? Auf einer fundamentalen Ebene werden alle Brote bei einer bestimmten Temperatur "gebacken", oder werden Brote bei einer anderen Temperatur gebacken, Hefebrote bei einer anderen usw.? Ist …

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Ist es sicher, Lebensmittel zu essen, die in Plastikfolie so weit erhitzt wurden, dass die Plastikfolie flammte?

Ich habe versehentlich Plastikfolie anstatt Folienfolie über den Lachs im Toaster verwendet. Da war eine Flamme. Als ich den Lachs überprüfte, war die Frischhaltefolie weg. Ist es zu Lachs geschmolzen? Ist der Lachs sicher zu essen?

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Yorkshire Pudding Batter - Lassen Sie es "Rest"

Ich habe gehört, es ist eine gute Idee, Ihren Teig über Nacht ruhen zu lassen. Da es Eier darin gibt, würde ich denken, dass es im Kühlschrank ruhen müsste. Ich habe auch gehört, dass der Teig Raumtemperatur haben sollte, wenn Sie ihn in die Pfanne geben. Also, sollten Sie den …

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Welche Art von Alkohol hat am wenigsten Kohlenhydrate?

Ich suche nach Alkoholen mit den wenigsten Kohlenhydraten. Ich suche mehr nach einer Rangliste als nur nach einer einzigen, denn es wäre sauberer Geist, nicht wahr? Die allgemeine Idee ist, zu wissen, was zu wählen ist, wenn ich Kohlenhydrate begrenzen und etwas trinken möchte. Um es zu einem messbaren Kriterium …

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