Ersetzen Sie Calciumoxid (Kalk), damit der Kürbis nicht auseinanderfällt

Das Rezept für dieses Kürbisdessert aus Mexiko besagt, dass ich die Kürbisstücke 3 Stunden in Wasser mit Kalziumoxid (Kalk) tauchen sollte, damit der Kürbis nicht erst püriert, wenn ich ihn in einem späteren Schritt koche.

Ich habe im Internet gelesen, dass Kalk, der für Bauarbeiten verkauft wird, schädliche Klebstoffe enthalten kann, und da ich derzeit nicht in Mexiko bin, weiß ich nicht, wo ich Kalk kaufen kann, der sicher für die Küche ist.

Gibt es eine andere Methode, um den Kürbis daran zu hindern, sich in Gänsehaut zu verwandeln?

Ihr Problem ist, dass Sie nach der falschen Art von Kalk suchen.

Calciumoxid oder Quicklime wird in der Tat nur für Bau- und chemische Zwecke verwendet. Sie möchten Calciumhydroxid , auch als Beizkalk bekannt. Sie können es aber online oder in jedem Geschäft kaufen, das Beizzubehör verkauft.

Und es ist gut, dass Sie das Kalziumoxid nicht probiert haben. Es besteht eine gute Chance, dass Sie den Eintopf in die Luft gesprengt haben. Es erwärmt sich, wenn es mit Feuchtigkeit versorgt wird.

Gartenbaukalk ist in der Regel eine Mischung aus Calcium- und Magnesiumhydroxiden. Es ist wahrscheinlich noch nicht zu spät, in der Konservenabteilung Ihres Lebensmittelladens etwas Essiggurken abzuholen. Das ist CaOH. Neben hispanischen Lebensmitteln führen sie in der Regel ostasiatische und chinesische Lebensmittel. Wenn Sie Betelnüsse finden, gibt es zwangsläufig Kalkpulver im selben Geschäft