Kochen

2

Was ist der Zweck, Iskiate aus Chia-Samen herzustellen?

Ich lese "Born to Run" und erfahre, dass die Tarahumara-Völker Mexikos Chia-Samen essen, um ihnen Energie zu geben. In dem Buch mischen sie die Samen mit Wasser, etwas Limettensaft und etwas Zucker ... um Iskiate zu machen. Was wäre der Zweck dieser speziellen Vorbereitung? Ist es nur Geschmacksache oder hat …

5 seeds chia

5

Gibt es so etwas wie "süße" Karotten?

In diesen Tagen versuche ich, meine Frau dazu zu bringen, ihre Karotten zu essen. Normalerweise kochen wir sie einfach und fügen Gewürze und Butter hinzu. Aber sie schwört, dass sie früher süße Karotten gegessen hat, aber sie kann nicht sagen, wie lange es her ist. Angeblich sollte ich den Unterschied …

5 flavor vegetables

1

Welcher Geschmack (außer Schokolade) passt gut zu Haselnuss? [geschlossen]

Ich habe ein Familienrezept für eine himmlische Haselnusstorte mit Schokoladenglasur. Ich möchte es für eine bevorstehende Gelegenheit backen, aber es werden mindestens zwei, möglicherweise drei Leute da sein, die allergisch gegen Schokolade sind. (Nein, keiner von ihnen ist miteinander verwandt. Nur eines dieser Dinge.) Welche Art von Zuckerguss kann ich …

5 baking substitutions

3

Hummertod! Gefrierschrank gegen Alkohol

Ich liebe Hummer, aber ich muss zugeben, dass ich nicht sehr gut darin bin, ihn zu kochen. Ich möchte es mir leichter machen, indem ich den Hummer einfach in eine geschmackvolle Brühe gib. Ich habe in der Vergangenheit gehört, dass, wenn Sie Hummer für beste Ergebnisse kochen wollen, Sie den …

5 freezing boiling alcohol fresh lobster

3

Wie man Eiweiß kocht?

Ich habe eine Flasche Eiweiß gekauft, da ich das Eigelb überhaupt nicht mag. Für normale Eier würde ich sie entweder in der Pfanne braten (auf Antihaft gießen, später oder ein paar Mal umdrehen und fertig) oder hart kochen. Gibt es eine Chance, die Weißen in etwas Verhärtetes zu bringen? Die …

5 eggs egg-whites

2

Richtige Messung von Hühnerbrühepulver zu Wasser

Ich habe einige konzentrierte Hühnerbrühe Pulver in einem Glas, aber keine Anweisungen, die erklären, wie es mit Wasser gemischt werden sollte. Was ist die Standardmischung aus Hühnerbrühepulver und Wasser? Ich weiß, dass die Konzentrationen je nach Produkt unterschiedlich sein können, aber unter der Annahme, dass dieses Produkt dem Durchschnitt entspricht?

5 broth mixing

4

Barbecue auf Holzfeuer

Normalerweise verwenden wir Holzkohle beim Grillen Ich möchte Holz zum Grillen verwenden und dies kann eine Menge Rauch erzeugen. Eine Möglichkeit, damit umzugehen, besteht darin, zuerst Holzkohle herzustellen und diese dann zum Grillen zu verwenden. Aber gibt es einen Entwurf für einen Grill, der den Rauch entfernt, damit wir grillen …

5 barbecue fire

1

Wie kann verhindert werden, dass Lebensmittelfarben den Geschmack von Lebensmitteln verändern?

Ich bin ein begeisterter Bäcker mit einem großen süßen Zahn. Ich benutze beim Backen oft farbige Glasuren und Schwämme, aber oft verändert die Farbe, die ich benutze, den Geschmack der Glasuren / Schwämme. Weiß jemand, wie man verhindert, dass die Lebensmittelfarbe den Geschmack von Lebensmitteln verändert, oder wie ich ihn …

5 baking flavor coloring decorating

4

Sind Umluft-Dunstabzugshauben gut?

Ich suche eine Dunstabzugshaube und sehe, dass es solche mit Umluft gibt, so dass ein Rohr zum Abführen der rauchigen / fettigen Luft nicht erforderlich ist. Also frage ich mich, wie gut diese sind? Können sie den Rauch / die fettige Luft, die sie einsaugen, wirklich reinigen?

5 equipment cleaning

1

Warum hilft es beim Tempern, ein kaltes Produkt in Schokolade zu tauchen?

Ich habe letzte Woche einen Kurs zum Eintauchen in Schokolade besucht. Die Lehrer gaben uns Schokoladenkugeln zum Anlassen auf einer Marmoroberfläche und viele Zutaten zum Auftragen der Schokolade. Einige Zutaten (harte Brezeln, Graham Cracker, Marshmallows) hatten Raumtemperatur und einige waren kalt im Kühlschrank (Erdbeeren, Himbeeren). Die Anleitung besagte, dass die …

5 chocolate melting-chocolate tempering

2

Schnelle Brote in Folienschalen

Wenn Sie schnelles Brot in Folienpfannen kochen, sollten Sie es auf ein Backblech legen oder auf einen Rost stellen?

5 baking bread

2

Cobbler vs Pie?

Wie unterscheidet sich ein südamerikanischer "Pfirsich-Schuster" von "Peach Pie"? Anscheinend wird Kuchenkruste anstelle von Keksteig verwendet, und es handelt sich um eine gewebte Oberseite, keine Pflastersteine. Ich wette, wenn ich dasselbe Rezept in eine quadratische Einweg-Folienschale und eine runde Glasschale stecke, würden die Leute sie als Schuster bzw. Torte bezeichnen, …

5 pie language

2

Gibt es Gründe, die Schale nicht einzuschließen, wenn Zitrussaft eine Zutat ist?

Wenn ich ein Rezept befolge, das "Limettensaft [oder Zitronensaft]" enthält, kann ich nicht anders, als es als verschwenderisch zu empfinden, nur die Früchte zu pressen. Normalerweise beziehe ich das Fleisch der Frucht ein, solange es nicht das Endergebnis beeinträchtigt. Gibt es Gründe, warum ich nicht immer die Schale und den …

5 lemon

3

Welche Zutatenänderungen machen diesen Keksteig praktikabler?

Wenn ich einen bestimmten Keks mache, sind die Schritte des Rollens und Formens sehr frustrierend, da der Teig sehr weich wird und bei der Arbeit dazu neigt, auseinanderzufallen. Das Abkühlen des Teigs macht ihn praktischer, aber ich habe nur eine kurze Zeit, um den Teig zu formen, bevor ich ihn …

5 dough cookies

2

Warum riecht und schmeckt meine Dosen-Enchilada-Sauce wie Hundefutter?

Also habe ich mir heute die Zutaten für ein schrecklich ungesundes Burrito-Enchilada-Rezept gekauft. Das Rezept sah natürlich Enchiladasauce vor. Also ging ich raus und kaufte Las Palmas milde Enchiladasauce zusammen mit den anderen Zutaten. Als ich die Sauce aufsprang, war die Küche sofort mit dem stechenden Geruch von Hundefutter gefüllt. …

5 sauce