Kochen

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Was ist der beste Messertyp zum Schneiden von rohem Brotteig? Ist ein spezielles Teigmesser erforderlich oder reicht ein Messer aus?

7 dough knives

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Kann ich mit Quinoa Mehl Nudeln machen?

Ich werde Quinoa Mehl kaufen und wollte damit Pasta machen. Ist dies ein direkter Mehlersatz in einem typischen Pastarezept oder müssen Sie noch andere Änderungen vornehmen?

7 pasta quinoa

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Gibt es eine Maschine für dicke, zerkleinerte Karotten für den privaten Gebrauch (nicht gerieben)?

Sie können geschredderte Karotten in einer Salatbar bekommen, und ich kaufe Taschen mit geschredderten Karotten im Supermarkt. Ich möchte diese zu Hause mit einer Maschine herstellen, habe aber keine gefunden. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, ist der Aufsatz normalerweise eine Reibe, ähnlich einer Grobkistenreibe. Dadurch entstehen Möhrenschnitzel, die viel dünner …

7 equipment food-processing shredding julienne matchstick

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Kann ich eine Kuchenform reparieren, bei der ein Leck aufgetreten ist?

Ich habe eine Kuchenform (die gefederte Art mit falschem Boden), die, obwohl der Boden recht gut zu passen scheint, zu lecken beginnt, wenn ich Kuchenmischung hineingieße. Kann ich irgendetwas tun, um die Dose zu retten und zu verhindern, dass sie ausläuft, oder sollte ich sie einfach wegwerfen und mir eine …

7 equipment cake

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Warum backt mein Wundertopf jetzt ungleichmäßig?

Ich benutze einen Wundertopf seit eineinhalb Jahren und mache hauptsächlich Kuchen und gelegentlich Brot. Kürzlich haben meine Kuchen angefangen, ungleichmäßig zu backen, wobei eine Hälfte des Topfes das Backen vor der anderen Hälfte vollendet hat. Normalerweise drehe ich den Topf um 180 Grad, wenn er etwas mehr als zur Hälfte …

7 baking equipment stove

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Wie können Sie die Umweltfaktoren ändern, um die Anteile der mikrobiologischen Sauerteigkulturen zu ändern?

Wie können Sie die Anteile von Lactobacili und Hefe in einem Sauerteig-Starter erhöhen / verringern? Wenn ich zum Beispiel ein saureres Brot, mehr Lactobacili oder ein weniger saures Brot wollte, dann weniger davon. Ist dies kontrollierbar oder kehrt es immer in einen Zustand zurück, der ihm vorzuziehen ist?

7 yeast sourdough cultured-food

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Gibt es einen idiotensicheren Weg, um Wurst zu braten?

Ich liebe Bratwurst zum Frühstück; Es passt hervorragend zu Speck. Aber ich war schon immer ein bisschen verrückt danach, Wurst zu kochen, und es ist mir nicht lieber, den Mist daraus zu kochen. Gibt es eine idiotensichere Art, Wurst zu braten, und wenn nicht, gibt es Richtlinien? Und um Bonuspunkte …

7 meat frying breakfast

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Kann ich Honig in Backrezepten durch Melasse ersetzen?

Kann ich bei Backrezepten das eine durch das andere ersetzen?

7 substitutions baking honey

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Produziert der kleinere Brenner auf einem Elektroherd weniger BTUs als der größere Brenner?

Ich habe eine US-Elektroherd-Kombination mit vier Herdbrennern, zwei kleineren und zwei größeren. Ich finde, der Ofen ist bereits ein bisschen anämisch, deshalb möchte ich sicherstellen, dass ich die maximale Energie aus dem Ofen herausholen kann, aber ich benutze auch gerne kleinere Pfannen auf dem kleineren Brenner. Stecken typische US-amerikanische Elektroherde …

7 electric-stoves

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Warum sollten Muscheln kiesig sein?

Ich habe meinen ersten Versuch unternommen, Moules Frites zu kochen, bin jedoch etwas enttäuscht von den Ergebnissen. Die Partie Muscheln wurde von einem Online-Fischhändler gekauft, der sich auf kornische Meeresfrüchte in Großbritannien spezialisiert hat. Zwei Drittel der Partie waren bereits geöffnet, also habe ich sie nach Online-Ratschlägen verworfen. Die restlichen …

7 seafood

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Wie kocht man Maiskörner auf dem Grill?

Ich hatte vor kurzem etwas BBQ-Mais, wo sich der Mais in einzelnen Körnern befand. Ich frage mich, wie das beim Grillen gemacht wird. Würden Sie die Maiskolben grillen und dann die Kerne abschneiden? Oder würden Sie es anders herum machen? Wenn ja, in was würdest du die Kerne kochen? Muss …

7 barbecue corn

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Starters vs Entree

Ich habe Hell's Kitchen USA gesehen und sie haben Vorspeisen / Vorspeisen, Vorspeisen und Desserts. In Australien gibt es Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen, daher ist es sehr verwirrend, was Vorspeisen und Vorspeisen sind und was der Unterschied ist. Ich habe das auf Taste.com.au gefunden , was es nur verwirrender macht: …

7 starter cultural-difference

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Wo kaufe ich Lebensmittelzusatzstoffe (nicht in loser Schüttung)?

Ich möchte gelegentlich einen reinen Lebensmittelzusatzstoff aus verschiedenen Gründen (reines Kaliumchlorid für Sportgetränke, reines MSG für alles), aber ich kann keine anständigen Orte finden, um sie zu bekommen, außer amazon.com. Jetzt suche ich nach Dinatriuminosinat , und selbst Amazon hat das nicht. Ich gehe davon aus, dass ich in Zukunft …

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Möglich, Teig zu überkneten?

Es wird mein erster Versuch sein, an diesem Wochenende mit Hefe zu backen, und ich bin gespannt, wie Sie wissen, wenn Sie genug geknetet haben. Kann man Teig überkneten? Wenn es einen Unterschied macht, mache ich Croissants. Dankeschön :)

7 baking dough kneading

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Beef Wellington - wie bekommt man es (vor allem das Gebäck) richtig?

Ich denke darüber nach, Beef Wellington am kommenden Wochenende für sechs Erwachsene und drei Kinder zu kochen . Ich habe es mit guten Ergebnissen schon einmal geschafft, aber der Trick ist immer, das Gebäck richtig zu machen. Nicht zu trocken, nicht zu feucht. (Es war ein bisschen zu matschig, als …

7 beef