Kochen

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Wie macht man zu Hause Trüffelsalz? Ich habe es mit einem schwarzen Trüffel versucht, den ich in den Läden bekommen habe. Ich rieb es fein über eine Mikroplatte und mischte es dann mit Salz und ließ es eine Weile sitzen. Es schmeckt überhaupt nicht nach dem Trüffelsalz, das ich im …

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Wie soll ich ein Banneton (Brotform, Proofkorb) reinigen oder pflegen?

Wie soll ich mich um ein Rattan (Rohr) Banneton kümmern ? Es scheint, dass das Waschen in Wasser den Korb schließlich verziehen oder ruinieren würde, da das Holz leicht Feuchtigkeit aufnehmen kann. Ich habe Leute gesehen, die meinten, ein schnelles Waschen sei in Ordnung, aber es scheint immer noch falsch …

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Ist es sicher, heißen Tee in PET-Flaschen aufzubewahren?

Jeden Morgen bringe ich eine kleine PETE-Flasche (eine Ex-Cola-Flasche) mit heißem Tee mit (nach einigen Suchanfragen scheint sie mit PET-Plastik identisch zu sein). Ist es sicher, heiße Flüssigkeiten, insbesondere Tee, in solchen Behältern aufzubewahren? Ist es unter diesen Bedingungen möglich, dass die Flasche einige schädliche Substanzen freisetzt? Danke im Voraus.

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Wie macht man Karamellsauce, die nicht bitter schmeckt?

Heute Abend habe ich eine einfache Karamellsauce gemacht mit: 1 Tasse Kristallzucker 6 EL Butter 1/2 Tasse Sahne Ich karamellisierte den Zucker (ohne Wasser) unter ständigem Rühren. Als es vollständig geschmolzen war und keine Klumpen enthielt, legte ich meine Butter hinein und rührte, bis es vollständig geschmolzen war. Schließlich nahm …

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Wie kann ich eine Last-Minute-Geburtstagstorte ohne künstlichen Geschmack oder Farbe herstellen?

Die Geburtstagsfeier meines Vaters ist morgen und ich weiß nicht, wie ich seinen Kuchen dekorieren soll. Er isst keine Lebensmittel, die künstliche Aromen oder Farbstoffe enthalten. Mit welchen Methoden könnte ich diese Last-Minute-Anstrengung durchführen und trotzdem seinen Ernährungsbedürfnissen entsprechen?

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Grund (e), keine Brühe mit fettem Fisch (Lachs) zu machen?

Es wird oft davon abgeraten, aus fettem Fisch Brühe zu machen, aber was ist die große Sache? Schmeckt es nur wirklich schlecht?

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Kann ich zeitweise schwarzen Knoblauch fermentieren?

Nach diesem Tutorial zu schwarzem Knoblauch und in Bezug auf diese SA-Frage möchte ich versuchen, mir schwarzen Knoblauch zu machen und den Knoblauch zu einer anderen Zeit zu fermentieren, um den Geschmacksunterschied zu testen Das Tutorial schlägt vor, dass Knoblauch 40 Tage lang ununterbrochen fermentiert werden muss, um schwarzer Knoblauch …

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Warum schmeckt weißer Essig in Restaurants besser?

Ich bin gerade vom Abendessen zurückgekommen, wo ich ein paar anständige Fish and Chips mit weißem Essig hatte, und mir kam der Gedanke: In Restaurants habe ich festgestellt, dass der weiße Essig dort dazu beiträgt, den Geschmack des Gerichts zu betonen, hauptsächlich Pommes Frites. Aber wenn ich versuche, dasselbe zu …

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Wie schneide ich einen Kuchen so, dass er eben ist?

Wenn Ihr Kuchen zu gewölbt ist, können Sie einfach das Oberteil abschneiden, oder? Ich habe es versucht, und jetzt ist mein Kuchen auf der einen Seite größer als auf der anderen. Es ist also immer noch nicht flach! ;-); Hat jemand gute Tipps, um den Schnitt gerade zu halten? (Ich …

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Was ist der Unterschied zwischen Cajun und kreolischer Küche?

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Negiert das Hacken von Steak den Vorteil der Verwendung von besserem Fleisch?

Ein Sub-Shop, in den ich gerne im College ging, bot zwei Arten von Cheesesteak an: das "normale" Käse-Steak-Sub "und das" Filet Mignon-Steak-Sub ". Der einzige Unterschied zwischen den beiden war das verwendete Fleischstück, wobei das Filet sowohl besser als auch teurer war. Ich war einmal mit einem Freund zum Mittagessen …

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Können Sie Äpfel einfrieren?

Was ist der beste Weg, um Äpfel einzufrieren? Ich habe vor, mit ihnen zu kochen, wenn sie auftauen.

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Was passiert, wenn ich meinen Truthahn 2 Tage lang salze?

Ich habe ein logistisches Problem, bei dem ich vor Thanksgiving 2 Tage lang keinen Kühlschrank mehr habe ... Ich habe immer meinen Truthahn in Salzlake eingelegt, daher habe ich keine Fragen dazu, aber normalerweise ist es nur eine 8 - 10-stündige Salzlösung. Ist es möglich, einen Truthahn "über Salzlake" zu …

8 food-safety food-science turkey thanksgiving brining

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Kann ich Reisweinessig in Risotto verwenden?

Ich neige nicht dazu, Weißwein zum Kochen im Haus zu behalten und habe eine Flasche Reisweinessig zum Aufbrauchen - habe ihn nur einmal verwendet und weiß nicht, wofür ich ihn sonst verwenden soll. Könnte ich zu Beginn des Kochens eines Risottos Reisweinessig verwenden?

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Was ist der Unterschied zwischen Yorkshire Tea (rotes Band) und Yorkshire Gold?

Die Beschreibungen auf den Websites von Yorkshire (unten wiedergegeben) sind ziemlich vage. Es gibt einen Link für "Weitere Informationen", der Sie jedoch einfach zu betty.co.uk weiterleitet, wo dieselben Informationen erneut gedruckt werden. Gold ist teurer. Derzeit kostet Yorkshire Gold bei betty.co.uk für eine Schachtel mit 160 Beuteln (500 g) 5,29 …

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