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Die Geburtstagsfeier meines Vaters ist morgen und ich weiß nicht, wie ich seinen Kuchen dekorieren soll. Er isst keine Lebensmittel, die künstliche Aromen oder Farbstoffe enthalten. Mit welchen Methoden könnte ich diese Last-Minute-Anstrengung durchführen und trotzdem seinen Ernährungsbedürfnissen entsprechen?

substitutions cake decorating

— Thetridento123
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Sein Geburtstag ist am Aprilscherz? Das klingt nach der perfekten Gelegenheit, seinen Kuchen mit Ghost-Chili- Zuckerguss zu dekorieren :-)

— Richard

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@Richard Witze beiseite, stellen Sie sich für einen Moment vor, wie schrecklich es wäre, Ihren Geburtstag am Aprilscherz zu haben. Anstatt nett zu feiern, würden die Leute dir für immer dumme Streiche spielen und erwarten, dass du damit einverstanden bist, als hättest du tatsächlich darum gebeten, an diesem Tag geboren zu werden.

— Pharap

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Die Möglichkeiten sind sehr breit. Sie sagen uns nicht, welche Art von Kuchen Sie im Sinn haben, deshalb werde ich hier einige Annahmen treffen. Aber sobald Sie anfangen, über den Tellerrand hinaus zu denken, der "Geburtstagstorte" mit "Kuchen mit verschiedenen Zuckergussfarben" gleichsetzt, eröffnet sich eine ganze Welt von Optionen.

Geburtstagstorten müssen nicht (mehr-) gefärbt sein.
Ein einfarbiger Kuchen, der mit der Textur spielt, kann sehr elegant sein, von üppig glänzender Schokoladenganache bis hin zu leichten und flauschigen Zuckergusswirbeln. Du brauchst nicht einmal großartige Piping-Fähigkeiten (obwohl es eines Tages eine nette Sache ist, sie zu meistern), das Zuckerguss und die Texturierung in große, flauschige "Wolken" entweder mit einem Löffel oder einem Messer kann sehr schön sein und sogar mein 7yo kann produzieren sehr beeindruckende Ergebnisse.
Finden Sie essbare Dekorationen für diesen Farbtupfer.
Eine leuchtend rote Erdbeere oder Himbeere auf weißem Zuckerguss, ein paar Zweige Minze oder gehackte Pistazien für einen Hauch von Grün. Vielleicht etwas Zitronen- oder Orangenschale. Sogar etwas Marmelade oder ein Obstkompott reicht aus, wird darauf gelegt oder als Sauce dazu serviert. Oder machen Sie einen Naturspaziergang und finden Sie essbare Blumen.

Wählen Sie nicht essbare Dekorationen.
Geburtstagskerzen sind nicht essbar, daher können Sie weitere nicht essbare Elemente hinzufügen. Kleine Fahnen an Zahnstochern oder sogar eine kleine Girlande, die von zwei oder drei großen Spießen gehalten wird, kommen in den Sinn. Vielleicht buchstabieren Sie "HAPPY BIRTHDAY DAD" auf Bunting? Drucken Sie ein Foto Ihres Vaters und befestigen Sie es an einem oder zwei Spießen? Ich habe in der Vergangenheit sogar Spielzeugfiguren als Tortenaufleger verwendet. Solange alles, was den Kuchen berührt, lebensmittelecht ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Bei Bedarf können Sie Pergament oder Plastikfolie verwenden, um eine Barriere unter einem Topper zu erstellen. Die Flaggen im Bild unten bestehen aus Origami-Papier. Klebeband ist ebenfalls sehr praktisch, da es keinen zusätzlichen Kleber benötigt.

— Stephie
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Da das OP Lebensmittelfarben erwähnte, dachte ich nicht einmal an andere Dekorationen. Ich mag deine Idee! Obwohl es für den Kuchen des Vaters zu spät ist, ist es eine großartige Option für andere. Es gibt auch viele essbare Blumen! Ich schrieb eine Broschüre mit Fotos für einen Freund von essbaren Blumen und Möglichkeiten, sie vorzubereiten. Viele Möglichkeiten, sie in süßen Gegenständen zu verwenden.

— Judas

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Mit essbaren Blumen oder Kräutern können Sie sie oder nur die Blütenblätter oder Blätter süß machen (in heißem Zuckersirup einweichen und trocknen). Mir kam auch der Gedanke, dass ein Mosaik aus kandierten Blütenblättern und Blättern, selbst wenn Blumen nicht das gewünschte Thema wären, sehr vielseitig sein könnte - je nach Können und verfügbarem essbarem Laub ausgefallene Muster oder einfache Bilder.

— Megha

@ Megha stimmt, aber ich habe versucht, die Vorschläge relativ einfach zu halten. Schöner Vorschlag!

— Stephie

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Da es in letzter Minute ist, wird es wahrscheinlich schwierig sein, natürliche Farbtöne zu entwickeln, daher würde ich es vermeiden, farbbasierte Dekorationen zu machen.

Sie können Schokoladenstückchen oder -späne, Nüsse, Obst (frisch oder getrocknet), zerbröckelte Kekse oder alles andere, was Sie mögen, als Belag verwenden. Ich denke, auch nur eine gleichmäßige Beschichtung mit gehackten Nüssen sieht ziemlich gut aus, aber Sie können mit Mustern ziemlich ausgefallen werden, besonders wenn Sie mehr als eine Sache verwenden.

Oder wenn Sie etwas wollen, auf das Sie pfeifen können, machen Sie Zuckerguss und eine Ganache (oder einen anderen Zuckerguss) in verschiedenen Farben - schlichtes Weiß und Schokolade oder Karamell oder vielleicht sogar Obst, wenn Sie etwas stark gefärbtes haben, das Sie pürieren können.

— Cascabel
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Was Sie suchen, sind natürliche Lebensmittelfarbstoffe (oder natürliche Lebensmittelfarbstoffe ).

Diese sind im Handel erhältlich und können in einem örtlichen Gesundheits- oder Naturkostgeschäft oder sogar in einem Qualitätslebensmittelgeschäft erhältlich sein.

Sie können hausgemacht sein , wenn Sie die Zeit haben und die Zutaten bekommen können.

Beispiele für ihre Wirkung in Buttercreme:

(aus Nourishing Joy )

Achten Sie darauf, dass Sie nicht ohne sorgfältige Prüfung natürliche Stofffarbstoffe erhalten , da viele davon giftig sind oder schlecht schmecken.

— Wumpus D'00m
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Diese letzte Aussage macht mir Sorgen, dass Sie das in der Vergangenheit tatsächlich getan haben oder jemanden kennen, der dies getan hat.

— Pharap

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Wirst du diese nicht probieren können? Ich kann mir nicht vorstellen, dass sich Spinatpulver sehr gut mit Kuchen kombinieren lässt.

— Erik

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@Erik Viele dieser Farbstoffe sind sehr stark; Die Menge, die benötigt wird, um etwas zu färben, ist zu klein, um zu schmecken (obwohl ich keine spezielle Erfahrung mit Spinatpulver habe). Judas erwähnt dies auch in ihrer Antwort. Zucker hat einen viel stärkeren Geschmack und ist - in den meisten Kuchen - in einer viel (viel) größeren Menge vorhanden.

— 11684

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Ich habe versucht, diesen Weg zu gehen, und fast alle Farben, die ich verwendet habe, haben den Geschmack in Mengen verändert, die das Endprodukt eher blass als überfarbig gemacht haben.

— rumtscho

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@Pharap Zum Glück nicht! Aber es gab ein paar Stofffarben-Websites bei der Suche und da meine Frau eine Teppichhure ist und manchmal natürliche Farbstoffe verwendet, sind mir einige der

— Farbquellen bekannt

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Nimmt sehr wenig Kurkuma, um eine leuchtend gelbe Farbe zu erhalten - nicht genug, um einen wahrnehmbaren Geschmack zu haben, besonders wenn Sie Aroma verwenden. Hast du Rüben in der Nähe? Sie geben dem Essen eine schöne magentarote Farbe. Verdünnen würde ein blassrosa ergeben. Das Maischen von frischen Pfefferminzblättern ergibt einen grünen Saft, aber da Sie nicht viel verwenden könnten, ohne die Glasur zu verdünnen, wäre es wahrscheinlich ein blasses Grün. Ich weiß nichts, was eine blaue Farbe ergibt, da sogar Blaubeeren ein Purpurrot kochen.

Wenn Sie also auf Blau verzichten, können Sie mit diesen drei Farbtönen herumspielen, um verschiedene Farben zu erhalten. Nichts davon ist jedoch hilfreich, wenn Sie diese Zutaten nicht haben. Hoffentlich kennt jemand anderes andere.

— Jude
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Möglicherweise können Sie blau werden, indem Sie dem Purpur ein wenig Backpulver aus Blaubeeren, Trauben, Rotkohl usw. hinzufügen. Die violetten Farben dieser Pflanzen stammen von Anthocyanen , deren Farbe sich je nach Säuregehalt ändert . Die genaue Farbe hängt von den spezifischen Arten der vorhandenen Anthocyane und davon ab, womit sie sonst noch gemischt werden. Daher sind möglicherweise einige Experimente erforderlich. Wenn Sie ein solches Blau mit sauren Zutaten mischen, kann es auch wieder lila werden. Daher müssen Sie möglicherweise die Farbe mit mehr Backpulver anpassen.

— Ilmari Karonen

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@IlmariKaronen Ich schlage Himbeeren vor - ich weiß, dass die Farbe stark genug ist, um ein gutes Rosa zu erhalten (was ich unter Jefromis Antwort vorschlagen würde), und ich weiß, dass sie als Indikator ziemlich leicht reagiert.

— Chris H

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Kurkuma verstärkt auch andere Farben im Rot / Gelb / Orange-Spektrum, da es fluoresziert!

— Rackandboneman

Spirulina und Schmetterlingserbsenblüten sind zwar in den meisten Küchen weniger leicht erhältlich, können aber auch schöne Blautöne erzeugen.

— Allison C

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Vorschläge:

Mit einer Schablone, einem Seive und etwas Puderzucker können Sie einfache Dekorationen erstellen, die als Kuchenstaub bekannt sind
Erwägen Sie die Verwendung von Schokoladenglasur
Obst kann oben angeordnet werden, um wundervolle Beläge / Dekorationen _herzustellen

_{(Quelle: stylemotivation.com )}

— Erika
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In der Tat wäre es viel besser zu erklären, was Sie mit Puderzucker vorschlagen, aber Schokoladenglasur und Obst vorzuschlagen, ist eine Antwort.

— Cascabel

Vielen Dank für das Hinzufügen von Fotos! Das hilft wirklich, Ihre Vorschläge zu erklären.

— Cascabel

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Marmelade oder Gelee

Hast du ein Glas Marmelade oder Gelee im Kühlschrank oder in der Speisekammer?

Für Marmelade möchten Sie möglicherweise durch ein Sieb laufen, um Samen zu entfernen. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser oder Flüssigkeit hinzufügen, um es so dünn zu machen, dass es durchgedrückt werden kann. Wenn zu dünn, kurz auf dem Herd köcheln lassen, um zu verdampfen.

Mischen Sie gut mit Ihrem Teig oder Zuckerguss für ein bisschen Farbe.

Oder wirbeln. Nachdem Sie den Teig auf die Backformen gegeben haben, geben Sie etwas Gelee hinein und schwenken Sie ihn mit Zahnstochern oder einem dünnen Messer.

Das Gleiche gilt für das Zuckerguss, aber Sie können zuerst auf einem Teller oder Wachspapier üben. Wenn es zu dick für den Zuckerguss ist, etwas mit Wasser, Schnaps oder echtem Ahornsirup verdünnen. Kurzes Erhitzen in einer Pfanne kann ebenfalls zum Verdünnen beitragen.

Eine andere Alternative: Eine Reihe von Linien über die Oberseite des Kuchens träufeln und dann mit einem Zahnstocher über die Linien streichen, um den ausgefallenen Effekt zu erzielen, der normalerweise bei Napoleon-Gebäck auftritt. Wie hier oder hier gesehen .

— Basil Bourque
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Um Kuchen in letzter Minute zuzubereiten, würde ich Pfannkuchen mit Vanille- oder Schokoladengeschmack oder Pfannkuchen aus rotem Samt machen. Für rote Farbe würde ich Farbe von Rüben verwenden. Reiben und pressen Sie einfach die Farbe daraus und verwenden Sie, wie viel Sie benötigen.

Überziehen Sie die Pfannkuchen mit etwas Schlagsahne oder Schokoladenganache oder Frischkäse-Zuckerguss, der so gut zu Pfannkuchen aus rotem Samt passt.

Top es mit etwas mehr Zuckerguss und Früchten Ihrer Wahl. Sie können definitiv mit Aromen spielen und davon aussehen.

— aashii
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Wie kann ich eine Last-Minute-Geburtstagstorte ohne künstlichen Geschmack oder Farbe herstellen?

Marmelade oder Gelee