Kochen

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Wie habe ich dieses Rezept für Milchreis vermasselt?

Ich habe noch nie Reispudding gemacht, also habe ich genau dieses Rezept ausprobiert (ohne Schnickschnack wie Rosinen oder so). Zutaten: 2 Eier 1/2 Tasse Zucker 1/2 Teelöffel Salz 2 1/4 Tassen Milch 1 Teelöffel Vanille 2 Tassen gedämpfter Reis 1 Schuss Muskatnuss Schritte: Eier trennen, Eigelb schlagen. Fügen Sie Zucker, …

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Sind sprudelnde Zitronen ein Zeichen von Verderb?

Ich habe kürzlich konservierte Zitronen nach einem Rezept aus Jerusalem hergestellt: Das Kochbuch . Nachdem Sie eine Vielzahl von Rezepten online durchgesehen haben, ist es so ziemlich das Gleiche wie alle anderen: Viel Salz, Saft auspressen, den Behälter mit mehr frischem Saft füllen, etwas Rosmarin und einen roten Pfeffer hinzufügen. …

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Broiler Schublade gegen Ofen Broiler?

Ich denke über den Kauf eines neuen freistehenden Gasherds nach und möchte die Vor- und Nachteile der Erfahrungen der Menschen mit einer Grillschublade unter dem Hauptofen oder mit dem Grillelement oben im Ofenfach hören. Ich interessiere mich für Effizienz, Benutzerfreundlichkeit, Konsistenz, Sicherheit, Vielseitigkeit, Preis usw. Ich habe bisher nur Öfen …

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Wie fügt man gefrorener Pizza mehr Belag hinzu?

Normalerweise kaufe ich gefrorene Pizza Margherita im Laden, um ein schnelles Mittagessen zuzubereiten, wenn mir die Zeit ausgeht. Allerdings mag ich den Geschmack der gebackenen Pizza nicht wirklich, weil es nur Tomaten und Käse sind. Ich bin Vegetarier und möchte Toppings hinzufügen, aber wann? Sollte ich Gemüse direkt auf gefrorene …

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Können Zitrusfrüchte zu stark gepresst werden?

Ich habe gesehen, wie Barkeeper gepresste Limettenhälften gestapelt und alle zusammen gepresst haben. Ich denke, dass das Auspressen der Schale sehr bitteren Saft ergeben würde, aber irre ich mich?

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Mein Fudge ist knusprig! Was habe ich falsch gemacht?

Dies ist das Rezept, dem ich folgen möchte, aber nach dem, was ich gesehen habe, ist es ein ziemlich normales Fudge-Rezept. Ich habe ein paar Videos online gesehen und hatte das Gefühl, eine allgemeine Vorstellung davon zu haben, was ich tun soll. Der Fudge kam ziemlich gut heraus, außer dass …

8 fudge mistakes

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Warum ist ein Sauerteigstarter nicht unhygienisch?

Eine Schüssel Mehl und Wasser in einer warmen Ecke schlecht laufen zu lassen, scheint bestenfalls problematisch. Ich bin bereit zu glauben, dass es einen Prozess gibt, der Krankheitserreger begrenzt, aber das Lesen scheint nicht einmal in Betracht gezogen zu werden.

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Wie kontrolliere ich die Qualität eines Kombucha SCOBY?

Ich fange an, mein eigenes Kombucha zu machen und habe Scoby mit vielen verschiedenen Farben, Formen, Texturen usw. gesehen. Mein Ziel ist es, einen Scoby zu haben, der gute Probiotika produziert und einen Geschmack, der für die durchschnittliche Knospe akzeptabel ist. Es gibt viele Elemente, die die Qualität des Scolby …

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Wie kann ich Hominy braten und gleichzeitig das Knallen minimieren?

Ich folge diesem Rezept zum Braten von Hominy / Posole . Grundsätzlich mit Öl und Gewürzen verrühren, vierzig Minuten bei 400 ° F backen und alle zehn Minuten umrühren. Ich bin mir nicht sicher, ob das Rezept beabsichtigt, Hominy zu knallen oder zu rösten, oder ob der Rezeptautor die beiden …

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Was ist das Geheimnis beim Backen von Brot mit einer sehr feinen Krume?

Ich habe bemerkt, dass Brot, das vom örtlichen Bäcker gekauft wurde, immer eine sehr feine Krume hat. Wie wird das erreicht?

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Wie koche ich Lo Mein?

Ich bin gerade nach China gezogen und möchte ein paar lo mein (chinesische Nudeln) kochen. Dies ist der einfachste Weg, um etwas Gemüse zu bekommen. Essen hier :) Die lo mein, die ich gekauft habe, sind nicht die frischen, sondern die trockenen. Ich bin Italiener, also habe ich zuerst versucht, …

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Was sind die richtigen Kochzeiten für Hühner- / Gemüsebrühe?

Ich habe kürzlich gelesen, dass Kochbrühe für mehr als 2 Stunden den Geschmack negativ beeinflusst und schließlich die Vitamine aufgrund von Wärmeabbau verunreinigt. Dies scheint im Widerspruch zu den Ratschlägen zu stehen, die ich zuvor gelesen habe und die besagen, dass Sie 24 bis 36 Stunden lang "nur schimmernd" köcheln …

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Warum töten Mikrowellen schädliche Bakterien nicht ab und kochen nicht?

Sicht der Medizinischen Biochemie Mein Biochemielehrer sagte heute, dass das Problem mit Mikros darin besteht, dass sie nicht alle schädlichen Bakterien abtöten. Er schlug stattdessen vor, Essen zu kochen. Ich denke, es gibt zwei Gründe. Wasser kann Bakterien aus viel mehr Richtungen als Mikrowellen Wärme abgeben. Die Wärmefrequenz ändert sich …

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Welcher Knoblauch für Knoblauchbagels zu verwenden

Ich hatte großen Erfolg bei der Herstellung von Bagels; Ich koche die Bagels in Wasser mit Backpulver und etwas Zucker, und jede Art von Samen klebt außen und backt perfekt. Mein Problem ist der Versuch, Knoblauchbagels zu replizieren. Frischer Knoblauch klebt nicht und trocknet nicht so aus, wie ich es …

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Sind Mascarpone und Clotted Cream dasselbe?

Als sie meiner Mutter Mascarpone mit French Toast servierte, rief sie aus: "Oh, das ist die geronnene Creme, die ich hatte, als ich ein kleines Mädchen war!" Sind Mascarpone und Clotted Cream dasselbe? Wenn nicht, was sind die Unterschiede?

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