Kochen

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Ich bin relativ neu im Frittieren. Nachdem ich die Fragen zur Wiederverwendung und Konservierung von Öl gesehen habe, weiß ich immer noch nicht, was mit meinem Öl los ist ... Mein Sonnenblumenöl schäumt wie verrückt. Ich habe dieses Öl jetzt schon eine Weile wiederverwendet und wollte es wegwerfen, aber ein …

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Würde das Kochen die Schnecke sicher machen, wenn sie Parasiten oder Bakterien tragen würden?

Ich habe gelesen, dass Schnecken ein Träger von Parasiten (Angiostrongylus cantonensis) oder Bakterien sein können, die zu Meningitis führen können. Ich gehe davon aus, dass es keine sichtbaren Anzeichen gibt, wenn es sich tatsächlich um Träger handelt. Wird der Schneidevorgang die Schnecken sicher zu essen machen, wenn dies der Fall …

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Was ist das Sous-Vide-Botulismus-Risiko, wenn Fleisch nach dem Kochen zu Hause gelagert wird?

Ich verstehe also, dass das Kochen von Sous Vide aufgrund der anaeroben Umgebung (Vakuum) ein potenziell hohes Botulismusrisiko birgt. Daher müssen Sie mit Zeit- und Temperaturkombinationen vorsichtig sein. Wenn Sie Lebensmittel für den späteren Service aufbewahren, müssen Sie sie kurz abkühlen lassen und dann in einem Kühlschrank unter 4 ° …

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Verhindern Sie das Anhaften von dünnem Pizzateig

Als ich das letzte Mal Pizza gemacht habe, habe ich das gleiche Rezept wie immer verwendet, um den Teig zu machen, aber dieses Mal habe ich den Teig wirklich dünn ausgerollt, um eine schöne dünne Pizza zu bekommen. Als ich die Pizza in den Ofen legte, dachte ich: "Dies ist …

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Wie wäscht man sich nach dem Umgang mit rohem Hühnchen richtig die Hände?

Immer wenn ich mit rohem Hühnchen fertig bin, muss ich meine Hände wiederholt mit heißem Wasser und Seife waschen. Wird dies die potenziellen Bakterien entfernen oder gibt es eine andere Möglichkeit, meine Hände zu reinigen?

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Wie man den Unterschied zwischen gestanzten und geschmiedeten Messern erkennt

Ich kenne den Unterschied zwischen dem Herstellungsprozess dieser Messer, aber wenn Sie zwei Messer gesehen haben - eines gestempelt und eines geschmiedet - wie können Sie den Unterschied erkennen, indem Sie sie einfach betrachten? Ich denke, Sie könnten auch die Marke und das Modell nachschlagen, aber sollte es keinen sichtbaren …

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Ist Spätzle eine Pasta oder ein Knödel?

Ist es eine Pasta oder ein Knödel und was ist der Unterschied? Für mich ist eine Pasta glatt und geformt und hat keine "Füllung" (kann aber Zutaten enthalten, um sie zu färben oder zu würzen, bevor sie geformt wird), und ein Knödel ist entweder ein Teig, der in einem Eintopf …

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Wie Rüsselkäfer loswerden?

Zuerst dachte ich, es seien einfache Motten, bis ich bemerkte, dass einige Larven zur Decke kletterten, immer in der Küche. Ich machte eine Bestandsaufnahme und entdeckte eine Packung Haselnüsse, die mehr Larven und Exkremente als Haselnüsse enthielten. Ich warf alle offenen Nuss-, Getreide-, Mehl- und Schokoladenverpackungen weg und begann, sie …

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Welche Glasur bleibt steif (auch bei tropischer Hitze), nachdem der Kuchen dekoriert wurde?

Ich lebe in den Tropen und jedes Sahnehäubchen, das ich verwendet habe, schmilzt auf dem Kuchen, wenn er nicht gekühlt wird. Gibt es überhaupt ein Sahnehäubchen, das steif bleibt, wenn ich den Kuchen damit einfriere? Ich möchte in der Lage sein, Ränder usw. zu pfeifen, ohne dass das Sahnehäubchen nur …

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Was sind gute Techniken zur Vorbereitung der Leber?

Ich mag keine Leber, aber jetzt muss ich wegen ihres hohen Eisengehalts anfangen, Schweineleber zu essen. Es gibt einige Zutaten, die ich seit Jahren nicht mehr mag und die mir plötzlich gefallen haben, als ich herausfand, wie lecker sie sein können, wenn sie richtig zubereitet werden. Ein Beispiel ist eine …

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Was ist der effektivste Weg, um Minzgeschmack für einen Mojito zu extrahieren?

Wie kann man Minze für einen Mojito so zubereiten, dass sein Geschmack optimal extrahiert wird? Gibt es andere Faktoren, die bei der Zubereitung des Getränks wichtig sind?

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Gibt es ein Gewürz, das heiß und farblos ist?

Ich möchte ein Getränk zubereiten, das scharf ist, aber ich möchte keine normale scharfe Sauce verwenden, da dies die Farbe beeinflusst. Gibt es so etwas wie "klare" scharfe Sauce?

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Polenta kochen: 30 Minuten Rühren wirklich notwendig?

In jedem Polenta-Rezept, das ich je gesehen habe, bestehen die Autoren darauf, dass die Polenta etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gerührt werden muss, bevor sie gründlich gekocht wird. Wenn ich in einem italienischen Restaurant arbeitete, folgte ich diesem Prozess (normalerweise machte ich viele Portionen gleichzeitig). Wenn ich …

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Wie kann ich einen Hot Dog in ein Brötchen stecken, ohne das Brötchen zu teilen?

Ich habe einige im Laden gekaufte, vorgeschlitzte Hot-Dog-Brötchen. Sie sind etwas spröde, und wenn ich den Schlitz weit genug öffne, um den Hot Dog aufzunehmen, teilt sich das Brötchen in zwei Teile. Ich habe versucht, die Brötchen mit meinem Toaster zu erwärmen. Sie schmecken so gut, aber sie erweichen nicht …

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Das „Schwarzbrot“ meiner Großmutter

Ich bin in Nova Scotia, Kanada, aufgewachsen und meine Großmutter hat jedes Mal, wenn sie hausgemachte gebackene Bohnen machte, das gemacht, was sie "Schwarzbrot" nannte. Sie ist nicht mehr bei uns und ich versuche, diesen kleinen Teil meiner Kindheit aufzuspüren. Irgendwelche Vorschläge für ein "Schwarzbrot", ich glaube es wurde mit …

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